Szellőző esernyők működési szabályok, hogyan kell kiválasztani, hogy
Szerint egészségügyi szabályok SP 2.3.6.1079-01 „... a termelés, a kisegítő és a vizesblokkok vannak szerelve elszívó és mechanikus szellőztetés, összhangban az alkalmazandó szabályoknak és előírásoknak.” Miért egészségügyi ellenőrök és a tűz ellenőrök így aggódik szellőztetés? Mi káros az emberi egészségre és a veszteséget okozhat a vállalati lapok és Lisztszűrők? A tény az, hogy a főzés során látszanak gőz, füst, termikus bomlástermékek zsírok, beleértve akroleint és akrilamid, amelyek rákkeltő. Chad, kialakítva égő protein termékek, van korrozív tulajdonságai, irritálja a légzőrendszert, a szem nyálkahártya. Továbbá, a termikus berendezések üzemeltetése szükségszerűen növeli a levegő hőmérsékletét, és az infravörös sugárzást a forró lemezek és grillező káros, és korlátozni kell a 70 W / négyzetméter.
Érdekes megjegyezni, hogy a hajnal a technológiai fejlődés első napernyők végeztünk, mint egy kiterjesztése a végén a szeilőztetővezetékek, de leereszteni cross-flow származó tervezetek, gátolt azok hatékonyságát. Mivel a MTO ment keresztül jelentős tervezési változtatásokat, hogy a lokalizáció a felszálló konvekciós áramlások, és megakadályozza az oldalirányú fúj. Számos alapvető típusa különbségek, amelyek miatt a típusú berendezések használt, annak elrendezése, valamint az intenzitást a hőáram: a) berendezés szívó; b) szopás a sziget; c) a kettős szívó sziget; g) szívó-szekrény; e) szívó-szekrény felső hozzáférést; e) szívó-Hood. Eltávolítása szennyezett levegő miatt előfordul, hogy által létrehozott nyomás konvekciós áramok, és a vákuum által alkotott a ventilátor. Amint az ábrából látható, a sziget esernyők vannak felfüggesztve láncok a mennyezetről (merevítő nem ajánlott, mert a nagy térfogatú struktúra kiterjesztések hővel) a telepített berendezések a a szoba közepén. A méretek az esernyő kell túlnyúlnak a méretei a készlet felszerelése 10-15 cm-re mindkét oldalon, hiszen emelkedik a forró levegő kitágul. Minél rövidebb a távolság a főzőfelület, hogy az esernyő, annál jobb a teljesítmény. Fontos, hogy az alsó nem zavarja szakács sapka a fején, így a magassága az esernyő növény általában 190-200 cm. Pristennye MBO használt kis terekben, ahol nincs elegendő hely a központban és a technológia szükséges, hogy gondoskodjon a falon. Szívás-szekrények (formájában polcok) nem alkalmazzák széles körben a hazai gyakorlatban, bár az előnyök nyilvánvalóak. Ezeket használják külföldön gyorsétterem kis gépek és nyitott konyhával, miközben dolgozik a mobil berendezések vendéglátás (anélkül, légcsatornák, a beépített ventillátor és a szűrő belülről), vagy rosszul adaptálódott helyiségek alacsony mennyezet. Szívó-ernyő a kapcsolatot
Külső ventilátor gyakran használják sütés berendezések szekrények. Egyes modellek kombi sütők találkozik esernyő-lencsés beépített bordázott cső hőcserélő és egy rajongó, hogy automatikusan bekapcsol, ha az ajtó nyitva van. Szennyezett nedves levegőt szívja be a hőcserélőbe, átáramlik a csövek, amelyek hideg vízben. vízgőz, cseppek a zsír és a szerves anyagot hordozó specifikus főzési szagokat, lecsapódik és az áramlás a lefolyóba, és a tiszta levegő kilép kifelé a normális páratartalom mellett. Ez a kialakítás ventotsosa különösen hasznos, ha a kombipároló nem jön létre az épületben, és a kulináris osztály a szupermarket bevásárló csarnok, ahol csatorna néz ki a hely.
A design szellőzés elszívással magában szűrők- zsírral. Ezek a nettó és az egyensúly-típusú, két sor enyhén hajlított fémlemezből. Feladatuk - nem csak a tiszta a környezetbe kibocsátott kipufogógáz levegő hanem megakadályozza a lerakódást a mikroszkopikus részecskéket a zsír, szerves anyagok a belső falakon a csatorna. Az ilyen szűrők vannak beállítva szögben a vízszintes 45-60º halmozódnak szemcsék esnek le az ételt. Az optimális légsebesség a szűrőn keresztül - 0,8-1,5 m / sec. Kívánatos, hogy a szűrő felületi hőmérséklete ne haladja meg a 100 ° C, különben az olaj részecskék ülepedési újra elpárologtatják, és így adja meg a csatorna. Áramló kondenzvíz egész deszka és a zsír összegyűlik zhirosbornik és időnként eltávolítjuk.
Hiányában zsír csapdák vagy helytelen működés horizontális vezetékei vastag üledék halmozódik fokozatosan, komoly tűzveszélyt. A gyulladási és fejlődik a következő eset: ennek eredményeként a gondatlan kezelése a gáz berendezések vagy a szabályok megsértésével a biztonságos működés, a berendezés elektromos fűtés egy kezdeti gyulladás. A legbanálisabb Például, amikor az edényt forró olaj dobott darab hús vagy hal vízcseppek után elhagyta tisztítás vagy pácolás. A magas hőmérsékletű víz forrni kezd azonnal, és a kapott nagy sebességgel gőzt szétszórja minden irányban, csepp a forró olaj. Némelyikük éget karban ügyetlen szakács, míg mások esnek a láng egy gázégő vagy égő érzés a 400S öntöttvas elektromos főzőlap. Mindenesetre meggyullad a zsírt, és aktívan dolgozik szar elszívás oszlopon láng fel a munkagép és napernyő csatorna. Az optimista változata a forgatókönyvet, amikor a zsírszűrőket áll a számára fenntartott helyen, őt és rendszeresen (legalább hetente egyszer tisztítsa meg), a láng kialszik, és az incidens véget éget meg a kezét. A legrosszabb esetben, ha a szűrőt eltávolítjuk javítása szellőztetés a meleg időjárás, és azt tisztítani utoljára egy évvel korábban, a láng kiterjed a varasodás testzsír és hajtott ventilátor, egy félelmetes robajjal rohan keresztül a fém alagút vezesse. A tűz oltására rendkívül nehéz hiánya miatt a helyek égett. Az egyik fő oka a tűz és szerkezeti összeomlás egy moszkvai kávézóban „Két Sticks” a Grand Szerpukov utca szolgált a helytelen használata a szellőzőrendszer. Szeretném hangsúlyozni, hogy a különböző grillek, láva grillek, Hosper és egyéb berendezések a parazsat, működő alatti területek esernyők szellőztetés (akár törött fan!) Túl, tűzveszélyt jelentenek, és rendszeres tisztítást igényelnek légcsatornák. A távoli múltban, amikor ez volt a közös kemence fűtés, kéményseprők nem csak szórakoztatta a népet koszos arcukat, de hasznos munkát végez, az elszámolási kormot kémények.
Most az iparosodott országok labirintus zsírszűrők felszerelt automata mosógép rendszerekre, amelyek végzik naponta egyszer, a végén a műszak. Az Egyesült Államokban gyakran használja a kombinált rendszer, ha a szűrő tisztító készülék kombinált sprinkler (sprinkler - öntözés, sprinkler) tűzoltó rendszerrel.
Szállás MVO a tészta összekeverése rendelkezik tűzvédelmi előírásoknak (79. tétel 01-03), mivel az iszapot a liszt a levegőben éghető keverék és a szikra öngyújtó, vagy kattintson a kapcsolót robbanáshoz vezethet.
Ahhoz, hogy hozzon létre egy kényelmes munkakörnyezet a forró bolt ajánlatos használni ventillációs és elszívó ernyő, összekötve két különböző a szellőztetést és elszívás. A jelentős részét az esernyő veszi a levegő, és egy alsó, elhelyezve a felső része a levegőben történik öntözés munkahelyen Cook. Az utcáról jönnek cool (vagy enyhén télen fűtött), a levegő áthalad a vakok állítható szög, mintha a szakács vágás forró berendezés.
Annak vizsgálatára, hogy a szellőztető végezzük minősítést. A rendszer segítségével a speciális berendezések mérik a levegő nyomása számítva a teljes légcsere, és hasonlítsa össze az eredményeket a projekt tényleges adatokat.
Költségek és légtechnikai berendezés az étkező területek mintegy 30 százaléka az összes energiafogyasztás. Között ígéretes terület az energiatakarékos technológiák figyelmét a használata indukciós berendezések, minimális hőveszteség; hőszivattyú, lehetővé teszi, hogy egy egyszerű hőcserélőt, amely a hőt a távozó levegő a fűtési vízzel mosogatószer vagy kiegészítő fűtésére; és a mobil CVM csatlakozik a szellőztető berendezés csak a saját intenzív használatra.