Hogyan növény zselatin
Zselatin - bíró ragasztóanyaggal állati eredetű. Ez származik a csontok, szalagok, inak, szarvasmarha, és a hal bőre és mérleg. Lehet megvenni, a modern üzletek és áruházak a por formában vagy lap, előre csomagolt kis tasakokban. Zselatint elkészítéséhez használt hidegtálak, zselék, desszertek, krémes. Hígítsuk egyáltalán nem nehéz, de szükséges tudni néhány szabályt, hogy a kívánt állagot. Mielőtt feloldódjon zselatint a vízben, akkor gondosan meg kell vizsgálnia a részleteket a gyártó által biztosított a csomagoláson. Fontos, hogy a por eltarthatósága még nem járt le, különben csak rontja a készített étel. Vannak féle instant zselatin, ami jobb, hogy külön ajánlásokat termesztés, mivel az általános szabály ebben az esetben nem megfelelő.
A legegyszerűbb és könnyen használható szabványos porított zselatin. Hogy ez általában tanácsos, hogy a kezdők háziasszonyok, mivel a zselatin alkalmazása a lemezeket igényel egy bizonyos mennyiségű tapasztalat és tudás. Tenyésztési zselatin - egy nagyon fontos folyamat, mert a betartását optimális arányban függ a minősége a kész ételt. A legjobb az egészben, hogy oldódik vízben, de a szakemberek úgy vélik, hogy a víz hozzáadását csak ilyen célokra nem szükséges. Jobb, hogy kiad egy kicsit több időt, de a por feloldódjon pontosan a folyadékot zselatinizálásához. Annak duzzadó tipikusan 40-50 perc, de ha jön a instant zselatin, hogy elég lesz, és 20-30 perc alatt. Ezalatt az idő alatt, hízik, és lesz teljesen kész a teljes feloldódás, vízfürdőben.
Ahhoz, hogy kiszámítjuk a zselatin fontos tudni néhány egyszerű szabályt folyadék. Szükséges megjegyezni, hogy tenyésztés 20 g zselatin per liter víz ad a hatása „remegő zselé.” Az ilyen összefüggést ideális előállítására tejipari desszertek. Tenyésztés 40-50 gramm zselatint egy liter vízben képes arra, hogy a termék több kompakt és van egy gél, amely lehet vágni egy késsel, ami nagyon fontos az ételek, mint a zselés hús, gyümölcs desszertek. Emlékeztetni kell arra, hogy ezek a bogyók cseresznye, van egy kis zselésítő hatását, így ebben az esetben szükség lehet egy kicsit kisebb mennyiségű por. Már a duzzadás során a zselatin, általában teljesen feloldódott, de ha ez nem történik meg elvezethető a cheesecloth és elkezdenek melegítsük a keveréket vízfürdőben, miközben elkerüli a forráspontja. Önteni zselés ez általában hűtőszekrénybe tesszük. Fontos tudni, hogy a hőmérséklet ne legyen kevesebb, mint -5 fok.
Annak érdekében, hogy előkészítse a zselés krémes, meg kell, hogy oldjunk fel 15 gramm por-ba 1 csésze a krém és hagyjuk duzzadni 2 órán át. Mielőtt feloldani a zselatint a tejszínt, a víz, nem kell, hogy adjunk nekik. Továbbá, a keveréket fel kell melegíteni, vízfürdőben, hogy teljesen feloldódjon a kristályokat. Ezt követi egy külön Whip 2 csésze tejszín, 2 evőkanál cukrot, majd hozzáadjuk a zselatint a keverékhez és habverővel újra. Az eredmény nagyon finom és különleges krémet. Különös figyelmet kell fordítani a tervezés zselés ételeket. Szakácsok azt tanácsolják, hogy a teremtés kulináris fajta alakos formák, ne felejtse el, hogy az alja szépen vágott gyümölcsöt vagy zöldséget, mielőtt ráöntjük feloldott zselatint. Ate tervezett szolgálni egy edénybe ugyanabban a tartályban, amelyben az megszilárdul, majd a gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények, bogyók tudunk tetején a kocsonya.