Hatékony beavatkozás az éttermekben, bárokban, kávézókban, writegate
Hogyan vonzza a látogatókat, hogy az étterem meglepni őket, hogy növeljék az átlagos csekket, kénytelen visszatérni, és ezen kívül is, hogy barátok és ismerősök?
Ebben a cikkben fogunk beszélni a leghatékonyabb eseményeirõl a kávézókban, bárokban, éttermekben.
Kemény meglepni a fogyasztó ma, de még ennél is kevésbé vonzza a látogatókat, hogy az étterem között az összes többi. Modern vendéglátósok és a marketingesek rázzák a fejüket, hogy hogyan jön valami új. Ez egy állandó vadászat az üzleti elgondolások, amelyek meghatározzák a siker vagy kudarc az intézmény.
Win-win megoldás szórakoztató vendéglátó létesítmények tematikus estek. Amikor a szervezet a legmagasabb szinten, akkor képes lesz arra, hogy vonzza a látogatókat, számukra felejthetetlen hangulatot, könnyen kap enni és inni több, hagyja el a pozitív visszajelzés, és ami a legfontosabb, hogy javasolja az étterem, hogy a barátok, kollégák, ismerősök.
Szervezésekor tematichnskogo pm minden részlet számít. By the way, a részleteket minden sarkában az intézmény kell szó szerint szabhat. A jól megtervezett és végrehajtott legkisebb részleteket, amelyek segítségével olyan légkört teremt az ünneplés és a kényelem.
Fontos megérteni, hogy a siker a tematikus est fontos mindent tól Z-ig ne hagyja abba csak a dekoráció és kiválasztása a megfelelő zenét. Hívja színészek, hostessek öltözött témájú jelmezt este. Foglalja élő zenei akkompanovku, csoport, például, ha ez egy este Elvis - hadd játsszon egy profi színész normális. Vele lesz a vendég fotózni for fun, tudja autogramokat, énekelni és szórakoztatni az embereket.
Hibát szinte minden étterem, bár, kávézó, hogy az egyetlen intézmény próbálják megszervezni egy ünnep, nem gondolt profit maximalizálására. Sok rendszergazda, headwaiters marketingesek úgy gondolják, hogy sikeresen által szervezett „fest” biztosítja számukra égig box office. Ez nem mindig van így. Gyakran miatt rosszul kigondolt terv és forgatókönyv, az intézmény eltömődött elég ember, az átlagos csekket, ami olyan kicsi, hogy alig segít az intézmény fedezi az összes költséget a szervező a párt, nem is beszélve a valódi profit, ami minden nap egyre nehezebb megszerezni.
Helyesen, ha az étterem fordul a gondolat, egy igazi profit.
Itt minden részlet fontos, akkor nem szabad kihagyni a látogatókat nem fejlődött fogalma az üzleti tevékenységnek. Olyan intézkedéseket kell hozni mindent lefednek, és a konyha és a személyzet és a vendégek magukat. Például az esti salsa vagy Brazília: ne legyen lusta, meg egy iskolában, hogy vegyenek részt az ilyen táncokat, kérd meg őket, hogy az étterem, mint egy szabad platform a versenyt, vagy valami ilyesmi.
Fordítson különös figyelmet a személyzet az étteremben és annak funkcionális feladatokat.
Funkcionális feladatokat a személyzet a kávézóban egyértelműen fel kell tüntetni, és kifejtette, beleértve a folyamatos képzés, hogy javítsa a képességeit. Ne feledje, a legfontosabb dolog: nem számít, milyen az étterem népszerű és jó, a rossz pincér mindig sikerül megtenni, hogy a vendég nem fog visszatérni hozzád, és ezen kívül el fogja veszíteni, mint vendég és barátai, ismerősei és kollégái.
Bókokat az intézmény a gyermekek számára az éttermekben
Tanítsd meg a pincérek fontos szabály: az utat a szíve a vendég nem utolsósorban a gyermekek. Hagyd, hogy a pincérek, hogy nekik külön figyelmet: vezetője különleges menüt, színező gyerekeknek, gyermek ceruzák, stb Vegyünk valami kis gyerekek a vendégek, és úgy vélik, hogy lesz hihetetlenül hálás.