Ecetes fokhagyma - felkészülés a téli - egy baráti kör
Eltávolítása után a tapasz fokhagyma azonnal nemesítse - kivágott felsőrészt, hagyva penechek magassága 2-2,5 cm; gyökerek - szintben Donyec; fejjel óvatosan távolítsa el sok ruhát, nem érnek szegmensek egyetlen pehely hogy chesnochina nem omlott össze.
Az így előállított fokhagyma (7 kg) hajtogatott egy edénybe (például egy közönséges üvegbélésű vödör fedéllel). Ezután öntsük a hideg víz kiegészítve 1 liter 9% alkoholt természetes ecetet.
A savas környezet fokhagyma állni 30-40 nap - mely idő alatt megszűnik forró lehet. Ezt követően, az oldatot öntöttünk ecetsav, és (mivel nem) fokhagymát öblítsük le hideg vízzel. Majd öntsünk határozottan sózott és cukrozott (ízlés szerint) hideg vízben, hozzáadunk 0,7 liter almaecet 6%. Ha ez nem, akkor megy ugyanaz 9% alkohol, természetes ecet (0,5 liter 1 vödör savanyúság).
Most már csak rács 1 kg cékla. Öntsük 0,5 liter cukorrépapép vizet, keverjük és nyomjon a vödörbe a cheesecloth. A megoldás szerez rubin szín. Ez pác, amíg készen áll, hogy ellenálljon 15-20 nap, és tárolja el tartósan. Répa juice megfesti száron és a héj fokhagymát, így ez egy eredeti bemutató.
Továbbá, a pác további táplálja fokhagyma szerves savak, értesítése az egyedi ízét. Az érlelés során a fokhagyma termel lédús vetőmag nyilak. Kezelik őket, és szintén pácolt kis üvegedények, amelyek szorosan lezárt fedéllel. Pác - ugyanaz. Tartsuk pácolt fokhagyma és egy sötét, hűvös helyen. Nem bírja a hideg - megpuhult felolvasztás után kevésbé vonzó.
7 kg fokhagyma;
1 liter 9% ecetet;
0,7 liter almaecetet 6% -os;
1 kg répa
Egy másik recept marinírozásra fokhagymát. Ez 2 órán át áztatjuk a meleg vízben, majd a tisztított fej óvatosan mossuk hideg vízzel, és öntsük pác. Öntéssel. 1 evőkanál só, 1,5 - cukor, 1,5 csésze ecet 1 csésze víz. Egy bank 1L előállított fokhagyma mintegy 400 g marinadnoy töltse.
1 evőkanál. kanál só;
1,5 csésze cukor;
1,5 csésze ecetet;
1 csésze víz
Vagy egy ilyen módszer pácolás fokhagymát. Levágta a szárát, hogy a pont, ahol a fogak kezdenek. Tiszta fejjel mérlegek, amíg nyitott fogak öblítse vízben. Head feküdt teljesen az üvegekbe. Öntsük a nyers sót víz (1 l - 6 evőkanál só), a legjobb - nincs jód. Tehát öntsünk egy megoldás a bankok úgy, hogy lezárta a fokhagymát.
Fedjük le a műanyag fedelet, és tegye egy sötét helyiségben. Ez a megoldás fokhagyma 1 hónap. Egy sötét helyen a C-vitamin a fokhagyma nem bomlik. 1 hónap után. és öntsük a sóoldatot, hogy készítsen a savanyú (nyers 2,5 csésze víz, 1,5 - ecet, 1 evőkanál só és cukor). Végén 3 hét, a fokhagymát készen áll a használatra. Ez pác fokhagyma és tároljuk. A bankok tegye a hűtőbe, vagy az erkélyen. Pác a fagy nem veszít ízt.
1 liter vízben;
6 evőkanál. só;
1,5 csésze ecetet;
1 csésze víz
1,5 csésze ecetet;
1 evőkanál. só;
1 evőkanál. kanál cukor
Hagyma és ecetes fokhagyma
Ecetes hagyma és a fokhagyma konzervált külön-külön. Hagyma - egységes nagyságú, fokhagymát osztva fogak, tisztított membrán és mossuk a zuhany. A fél literes üvegben fel 1-1,5 Art. kanál 9 százalék ecetet, teáskanál sót és 20 g cukrot, akár annak függesztő fokhagyma vagy hagyma töltött forró vizet, hogy a fűtési gyengén forrásban lévő vízben: fél literes kanna - 3-5 perc. liter - 8-9 perc.; lezárjuk és levegőn lehűtöttük.
Vegyünk egy fiatal fejjel, megmosva, megtisztítva a tetején a pelyva. Leforrázott forró vízzel, és azonnal lehűtjük hideg vízzel. Helyezzük üvegekbe, öntsük a forró pác. Pác. per liter víz - 2 evőkanál. kanál só és cukor; forraljuk 2-3 percig, adjunk hozzá egy fél csésze (vékony) ecet. A bankok borított fedő és sterilizált (liter - 5 perc), majd lezártuk.
Fiatal fokhagyma tisztítani, mosni, és vágjuk darabokra 2-3 cm hosszú, és majd mártott sós forrásban lévő vízben, hogy eltávolítsuk a sikló és hűtsük le hideg vízben. Tedd a konzervdobozok és öntsük hideg sóoldattal (egyenlő rész vizet és ecet, fél pohár sót 1 liter vízben), a terhelés pin, zárjuk, és tegye hideg helyen. Egy héttel később, a fokhagymát készen áll a használatra.
ARROW pácolt fokhagyma
Nyilak, és gyűjtsük össze a leveleket, mielőtt azok önteni a fokhagymát fejét. Greens mossa és darabokra vágjuk körülbelül 10 cm. Blanch 1-2 m hosszú. forrásban lévő vízben, lehűtjük hideg. Szorosan hozott proshparennye tégely és öntsünk forró töltés. Literes dobozos sterilezett 5 min. Ezután tekerjük fel a tartályt. Töltsük előkészített recept szerint: oldjunk fel egy liter vízben 50 g só, 50 g cukor, 2 percig forraljuk. Ezután távolítsa el a hőt, adjunk hozzá 100 g 9 százalékos ecet és öntsük üvegekbe. Bad bankok nyíl, hogy adjunk hozzá egy kevés fűszeres zöldek.
YOUNG pácolt fokhagyma
fiatal fokhagyma fej mosni és tisztítani a fedél mérleg. Leforrázott forró vízzel, majd azonnal lehűtjük. Lay chesnochiny bankok, öntsük a forró pác (főzzük ugyanaz, mint az előző esetben). Literes dobozos sterilezett 5 min. majd parafa.
Nyilak és Wash fej fokhagyma, nyilak darabokra vágva körülbelül 10 cm hosszú, fehérít forrásban lévő vízben. Szorosan csomagolt üveg vagy zománcozott tálba. Öntsük a lehűtött sóoldattal mossuk. Fedjük le egy tiszta ruhával, hogy egy kis lemez, vagy egy fa klub és rakomány rajta. Pour fokhagyma, tartsa meleg helyen. 3-4 nap múlva erjedés kezdődik, ami tart 4-5 napig, ami után az edényeket fokhagymás valósult meg a hideg szobában. Sóoldattal mossuk. 1 liter vizet - 50 g só, 25 g ecetet (vagy 50 g gyümölcs ecet házi). Az elegyet melegítjük, forraljuk, majd lehűtjük.
Fokhagymás szósszal DRY
A készítmény a száraz fokhagyma szósz a fokhagyma, nem alkalmasak a hosszú tárolásra. Metélőhagyma megtisztított és vágjuk apró szeletekre. Szárítás szabadban fokhagymát, és még jobb - a fűtési akkumulátort. Száraz fokhagyma részletezi egy kávédaráló, csiszoljuk a szárított gyökér petrezselyem és csípős paprika. Földi fokhagyma, petrezselyem, bors mix, sózzuk (kicsi), ízlés szerint. 200 g darált fokhagyma - 2 evőkanál. teáskanál őrölt bors 3 ek. kanál fiatal petrezselyem. Tankolás öntsük üvegekbe csavaros kupakkal lezárjuk, szobahőmérsékleten tároltuk.