szürke, Northwest Területi Management - a vadon élő lazac vörös hús, hús farm

A család lososevyhMarine Slick mondta a tulajdonos az étterem Hús Fish, "Halpiac" és "Tzimes" Elena Carpenter

- Lazac és lazac - egy és ugyanaz?

- Lazac, ők is a lazac vagy a hal heringalakúak egység - egy nagy család, ez magában foglalja a Peipsi fehérhúsú, fehér lazac, pisztráng, lazac, len, lazac és mások. Egyszerűen fogalmazva, a lazac - egyik képviselője a hatalmas lazac család. Minden tagja ennek a nagy család saját jellemzői és preferenciái. Lazac egyediek, hogy van egy genetikai memória. Malek, kikelt a tojásból, mindig hajlamos az óceán, fontos, hogy menjen át az életciklus, és újra visszatérni a folyóba, ahol született.

- Lazac élnek különböző óceánok?

- Igen, a nemes csendes-óceáni lazac a karakter, pisztráng, Lenka, fehérhúsú. Között a nemes lazac Jeges-tenger - a sebes pisztráng, a szivárványos pisztráng és a lazac. Mint látható, a lazac - egyike azoknak a lazac, amelyek megtalálhatók az északi. De itt is fontos megemlíteni, a Távol-Kelet lazac - egy cimborám, coho, sockeye, Sim, és a legnagyobb köztük - a lazac.

- Hús lazac fogott a Jeges-tenger különbözik vadon fogott a csendes-óceáni?

- Igen, vannak különbségek, mondjuk, a lazac, és ez volt ő, aki él a Jeges-tenger, zsíros lazac fogott a Csendes-óceán. Ha a választás, én leadott én megszavazza a halak vadon termő, és abban az esetben, lazac, örülök, hogy azok élnek, hogy a víz a Csendes-óceánon. A test, akkor egy kicsit könnyebb, egy kicsit lágyabb, nem olyan zsíros, de az íze és aromája a merészebb és fényesebb.

- Miért van az, lazac az óceán friss vizet?

- lazac fontos, hogy menjen át az életciklus, hogy nem áll meg. Lazac fajta csak friss víz után ívási, a legtöbb felnőtt hal meg, ritka esetben, ez ad az utódok több alkalommal. A fiatal állatok születnek friss víz, de ez csak átmeneti élőhely, a fő cél - az óceán, ott megy az élet a lazac a folyóban, visszatért kapsz. A ciklus kezdődik elölről. Miután két vagy három év futamidejű, a hal kezd tömeges migráció. Kedvéért a sikeres átmenet lazac színe megváltozik, hagyja abba az evést, és csak általuk ismert megy bele az óceánba, kihívást a zuhatag a folyók. Eljöttem a Szahalin, és láttam, hogy a folyó hab, mint a forrásban - létrehoz egy kavargó lazac, rohan az óceán, szakadt, keresek részeket. Medvék tudja a megfelelő időben, csak gyere fel, és dobja mancs lazac a föld, könnyen eltávolít egy ízletes halat vacsorára. Lazac gyakran megölték a hosszú részeket, de mindig visszatért az óceán. Még halgazdaságok áttöri a kerítésen és a levelek.

- Hogy vannak a gazdaságban termesztése lazac?

- Norvégiában a halak próbálják megteremteni a feltételeket, a lazac él hatalmas mérföld hosszú konténerek, gyakran nevezik „fürdő” vagy „ketrecben” tartály hasonlít egy hatalmas átmérőjű net. Hal úszik egy kört. Get ezek a gazdaságok külön engedélye nélkül nem lehet, de nem vagyok a munkájuk jellege fontos, hogy ott - mi a teendő, megyek át egy komoly teszt. Berendezés ezek a növények, gazdaságok teljesen automatizált, óriás „ketrecek” a hal automatikusan megszűnik, és költözött egyik helyről a másikra. Farms gyakran mellett található a tengeri útvonalak, amelyeken van a vadon élő lazac, ezért megszökik a fogságból - ez gyakori.

- Mi a különbség a lazac nőtt a gazdaság, a vad?

- hús a vadon élő lazac vörös hús gazdálkodás - szürke, de a vevő nem látja a különbséget, úgy festett, gyakran egészségtelen színezékek. Vad lazac enni rákok, vadászat; háziállat gazdaságokban lehet etetni a halakat, ami jó, vagy, sajnos, egy koncentrátum halliszt és a halolaj adunk az étrend az antibiotikumok, hormonok. Traktor nagyobb és agresszívabb vad, furcsa módon. Visszatérve a szabadság, ő keresztezi, és ad az utódok, a mutáció, degeneráció tiszta fajta. Ha alkalmazása ilyen tömeges mennyiségben, sőt, a hal csemege nem áll le, akkor hozza a helyzetet, mielőtt a katasztrófa.

- Más halfaj is szenved ebben a helyzetben?

- A takarmány a lazac óvodák, fogott tonna kis halak. A végén, a matematika a következő: ahelyett, hogy egy kilogramm lazac tudtunk enni három kiló szardella, makréla vagy szardínia, ami ment a takarmány. Előbb vagy utóbb vissza fogunk térni a természetes termékek, akár tetszik, akár nem, minden kezdődik, hogy zavarja a személy elveszíti a minőség. Mesterségesen termesztett paradicsom kemény és íze, mint a fű; mesterségesen termesztett vad lazac veszít - a szerkezet a húst, ez több laza, gyenge illatú, és a szám a teljesen felesleges anyagokat, és még paraziták ad esélye, hogy vadon élő halak. Jó termék kell a finomság, és nem vált általánossá. Jobb ritkán engedheti meg magának, hogy bemutassa a hús a vadon élő lazac, mint amennyi rendelkezésre áll egy hamis. Ha vásárol halat, nézzék meg a csomagoláson a „vad” vagy „Sauvage”. Igen, ez drága, de lehetséges, hogy vásárolni egészségre?

- Ki a leginkább rendkívüli lazac?

- Kétségtelen, hogy a pisztráng, ez csak három hónapjában, lehetetlen, hogy a menüben. Ahhoz, hogy a halak az étterem, nem nélkülözheti a komplex közlekedési helikopterek. A char szürke húst, de lehetetlen, hogy hasznos és összehasonlíthatatlan ízét. Vadon élő halak jön korlátozott mennyiségben lehet számítani az ujjakon azon ritka napok, amikor a karakter az asztalon.