Mit kell tudni a halakról - hal - jó tanácsot - receptek képekkel - főzés receptek
Mit kell tudni a halakról
• Hal lehet sült, gondosan csomagolja be alufóliával és tegyük sütőbe 15-30 percre. A halat jól pirított, meg kell nyitni a tetején a fólia és áztassa forró sütőben, amíg főtt.
• a halak sokkal könnyebb tisztítani, ha előzőleg forró vízbe mártott, vagy hideg vizet tart, ecet. Uszony legjobban ollóval, és az eltávolítására szilárd hátúszó, bemetszést körül mindkét oldalán a bőr, és húzta fin, fogta törülközőt tip.
• az alábbi módszereket lehet használni, hogy távolítsa el a kellemetlen szag a tengeri halak:
tisztított hal csomagolva egy ruhával megnedvesített ecetet, és így hagyjuk 2-3 órán át;
olvassza hal lassan a serpenyőben, a hal főtt, hogy egy babérlevél, szegfűbors, és fedjük le az edényt kötni egy ronggyal ecetet.
• sütés előtt a hal kell dobni zsemlemorzsa vagy liszt keverve reszelt sajttal.
• A sózott halat kell azonnal a főzés előtt.
• A kellemetlen hal szaga a kezében, és a lemezekről lehet távolítani mosással ecetes vízzel (ecet kanállal per 2 liter víz).
• A tisztítást csúszós halrudakban lehet csökkenteni a só - ez megkönnyíti a munkát.
• értéktől függetlenül a hal sült vagy sütött erősen előmelegített sütőben.
• Sós hal igény 30-40 percig áztassuk hideg vízben, majd megtisztítják a mérleg, bél, darabokra vágjuk és áztatott 4-5 óra, változik a víz.
• Annak meghatározására készségét főtt hal, meg kell ragaszkodni hozzá a mérkőzést. Ha a mérkőzés könnyen beépíthetők a test, az étel kész.
• hal egy kis, szűk mérleg kefével vagy egy speciális vagy simítóval. A tisztítás megkönnyítése ülőrudak, azok csökkentjük harminc másodperc (de nem több) forró vízben.
• Minden halételek nem tud főzni egy erős forraljuk. Elején a forrásban lévő, csökkenti a hő-és továbbra főzés alacsony forraljuk, amint ezt egy alig észrevehető, de nem hagyja abba a folyadék mozgását.
• Amikor a főzés halászlé mérettől függetlenül feküdt, csak hideg vízben.
• A hal nem fog ragaszkodni a serpenyőbe, ha a zsír, amelyen a sült, adjunk
egy kevés sót.
• Ha a hal vágás véletlenül kiömlött epe, akkor kell helyezni, amelyen azt, dörzsölje sóval és alaposan öblítse le hideg vízzel.
• Ha ebédet vagy vacsorát a bal főtt vagy sült hal, akkor tárolja a hideg nem tovább, mint 1-2 nap, és mindig tálalás előtt főtt halat kell forralt hal húsleves vagy víz, és megsütjük egy további megsütjük - minden egyes darab mindkét oldalon.
Herring gyengéd és kevesebb sót, ha átitatott erős infúziós teát vagy tejet.
• Kaviár Ket, payusnaya, hosszú szemű száraz, ha a doboz tetejét kaviár öntsünk egy vékony réteg növényi olaj és szorosan zárjuk vissza.