Hogyan kell megnyitni egy pizzéria a termelés pizza élesztő nélkül
Megnyílt a pizzéria nem feltétlenül jelenti azt, befektetés hatalmas összegeket a szakmában. Ez a fajta kis élelmiszeripar lehet megvalósítani több formátumban: egy kávézó, mobil van, hazai termelés. Egy kisváros célszerű használni a modell a „létrehozása az elem a gyártás és a szállítás, mint egy ebéd az irodai dolgozók vagy Nadom”.
Ez az üzlet könnyű kezelni maradékok, mert nem eladni kész termékeket lehet fagyasztani és értékesített kedvezményes áron. Az éles up gyártási megrendeléseket lehet csatlakoztatni nem egy teljes ciklust. Ez amellett, hogy használni előre elkészített és fagyasztott tészta félkész termékeket gyártók. A termelékenység javítása a szezonálisan magas eladási napok (például szabadság stb), és van ideje, hogy szolgálja minden ügyfél magas költsége nélkül.
Pizza tészta egy pizzéria: Recept
Azok, akik tapasztalattal létre pizza eladó, azt állítva, hogy meg kell haladnia a tartományban öt címet. Ésszerű sütni az étel:
- halat és tenger gyümölcseit;
- hús- és kolbásztermékek
- zöldségekkel;
- több féle sajt;
- egy madár;
- gombával;
- klasszikus.
Fontos! Az üzenet többször növelni értékesítését előállított termékek vegetáriánus receptek. Logikus, hogy bővíteni alkalmas a fogyasztók ebben az időszakban ételeket.
A termelés szükséges receptek kiszámítása és a technológiai kártyák összetételét. Ezt követően ezeket tovább lehet fejleszteni. Itt látható a klasszikus tészta és a szósz recept, ami már többször tesztelték a gyakorlatban.
Recept puha és vékony pizza tésztát pizza élesztő nélkül
Könnyen elkészíthető a tésztát, ami a polcról sokáig puha marad, és illatos, ez tartalmazza az alábbi összetevőket:
A száraz összetevőket külön-külön összekeverjük, a folyékony külön is (meleg), miközben nem felvert. A keveréket beleöntjük sós lisztet. A folyadékot kell teljesen felszívódik. Ezután a folyamat kezdődik dagasztjuk. Elég 10 min. A kimenet egy rugalmas, egységes tésztát. Meg kell, hogy lezárja a nedves törölközőt, és hagyjuk állni 15-20 percig. Kigurul vékony hegek.
Paradicsomszósz pizza Pizza Receptek
A szósz jól megy pizza, amely áll a szalonna, gomba vagy hús. Elkészítéséhez a szükséglete:
- paradicsom - 4 db.;
- olívaolaj. - 20 g;
- vöröshagyma - 1 db.;
- Fokhagyma - 2 a fogat.;
- bazsalikom - 1 vet.
Fokhagyma vágjuk vékony szeletekre, hagyma - kockára vágott. Szintén mosott vágott fűszernövényeket. Paradicsommal héja eltávolítjuk, ami után azokat kockákra vágott. Az összes komponenst sült egy serpenyőben olívaolajat, adjunk hozzá egy kevés sót és elhervadának 5-7 percig. Ezután a kapott elegyet megőröltük. Amikor ez a felesleges folyadékot leszívják. Ízesített nyert szósz vastag (elég 4 pizzák átmérője 30 cm). Basil lehet cserélni olasz fűszerek (2 csipet).
Pizza tészta lehet fagyasztani. Azonban ez jobb csinálni már a generált formában. Sheeted süteményeket sütött, amíg megpuhul. Ezután lehűtjük és fagyott. A pizzák akkor íze és úgy néz ki, friss.
Pizza Oroszországban, de mivel az egész világon rendkívül népszerű. Ennek megfelelően, akik részt vesznek a termelési és értékesítési, van egy kiváló lehetőséget keresni a saját készség. A legfontosabb dolog - ragaszkodni, hogy törölje ajánlásokat a szervezet a munkatér és megfelelőségi technológiát. Továbbá, nem zavarja hűséges fogyasztói politika megújítása választék és a minőségi szolgáltatás.
Hogyan kell megnyitni egy pizza termelés egy magánházban?
Előállítása pizzát otthon nem igényel nagy beruházást. Hogy nyissa meg a haza egy mini-pizzéria elég regisztrációt FE. Ezen kívül meg kell szerezni:
- medknizhki alkalmazottak;
- engedélyt a tűz vizsgálat;
- dokumentumokat, amelyek igazolják, a termékek listáját eladásra szánt, a zavar a termelés, a munka mennyiségét;
- engedélyt a SEC;
- Card egészségügyi megsértését.
Mivel a szoba jobb, ha nem használják lakásépítés, és kiterjesztése a magánlakás (mint opció, egy nyári konyha). Fontos, hogy több tárgy nem volt mérgező anyagokat. Falak vagy kívánatos festék vodoemulsionkoy oblitsevat csempe. Egy kell a szellőzés, víz, villany, szennyvíz.
Sok munkavállaló nem kell. Pitseyoly elég, vagy főzni, aki tudja, hogyan kell dolgozni teszt asszisztens a konyhában (ez vállalnak felelősséget mosogatás), menedzser (gyakorolhatja termékek vásárlására) és a Courier. Az elején a promóciós üzleti, mind ezeket a funkciókat is el lehet végezni egy személy. A növekedés a hazai pizzéria, akkor megfizetni a szükséges személyzet.
Ahhoz, hogy a pizza - igen jövedelmező tevékenység. Ezt a nyitott pizza a semmiből, túl valóságos. Az indikátor jellemző szinten 100%. Az alacsony költség a termék, és a magas szintű értékesítési miatt a hatalmas népszerűsége ételek, a befektetett pénzeszközöket vissza gyorsan. Payback pizza termelés függ a beruházás összegét és a kereslet. A medián 6-18 hónap.
Fontos! Pizza egy szezonális kereslet. Nyári forgalma emelkedett. Ezért ésszerű, hogy nyissa ki a előestéjén a maximális időtartama a termék fogyasztása. Ez lehetővé teszi a gyorsabb a beruházás megtérülését a létrehozása a termelési eszközök.
Berendezés pizzát otthon
Ellentétben álló pizzériák, hazai termelés lehetővé teszi a használatát kisebb berendezések listáját. Tól eszközök, mint például a térelválasztó, Liszt rosták, kerekebb elég lehet elutasításához egy korai szakaszban. Szitálja a lisztet, tésztát kigurul, vagy kézzel daraboljuk, minden gond nélkül. Ezen kívül, ami nélkül nem valószínű, hogy nem lehet a következő berendezéseket:
- keverőgép;
- sütő (legjobb tier);
- proofer (Storage teszt);
- fagyasztás / hűtő kamra;
- üvegáruk;
- táblázat;
- egyutas konténer csomagoláshoz;
- szerszámok (dugók, pengék, szeletelők, tálcák, konténerek az összetevőket, darálók);
- mellkasi szállítás.
Fontos! Szerint a SEC követelmények áruház hal, zöldség és hús kell a különböző hűtőszekrények.
A vásárlás egy sor eszközt kell tölteni a 4000 $. De ha van egy asztal, edények, egy pár jó kemence első (amíg a megrendelések volumene kicsi), akkor használja őket. Szállít pizzát kell egy speciális kamera táska, amely megvédi a terméket a sérülésektől és korai hűtés. Állvány táska a $ 30 és $ 80.
Válassza ki a berendezés alapja a termelés bővítése kötetek. Ha tervezi, hogy sütni 100 pizzák naponta, fontos, hogy van egy erő, ami viszont termel kétszer a kimenetet. Ezt részben az okozza, hogy az esti órákban vagy hétvégén / munkaszüneti napokon a megrendelések száma nőhet többször.
pizza gyártási technológia
Két fő típusa a termék:
- 2 cm vastag Korzh (American pizza);
- egy vékony, 0,5 cm Korzh (olasz pizza).
Olasz pizza kevesebb a vizsgálat azonban lehűl sokkal gyorsabb (kb 15 perc). Ebben az esetben, a torta lesz kemény. Ez az ő tulajdonát kell figyelembe venni a szállítás.
Ami a méretet, az átmérője a legnépszerűbb a következők:
- 40 cm-es (tömeg 1,4-1,7 kg);
- 30 cm-es (akár 0,8-1,2 kg súly);
- 25 cm-es (tömeg 0,7-08 kg).
Ha a számláló aránya az összetevők egy pizza, majd 40% a torta (a súlya 1,5 kg élelmiszer szűrőlepény tömege körülbelül 0,7 kg). 55% a kész pizza - ez a töltés, 5% -os csökkenése a szószt Ez nagyon változatos lehet. Ez az arány lehetővé teszi sütjük pizza kiváló ízű jellemzőit.
gyártási idő pizza - kb 25 perc. Ez elegendő a torta gördülő és alkotó friss tészta-alapú ételek (5 min.), Kitöltése a tölteléket (5 min.), És sütés (12-15 perc.). Bármilyen pizza szerint állítjuk elő, hogy ugyanazon elv: „torta tetején mártással megállapított ⇒ ⇒ töltési megszórjuk reszelt sajttal.” Összetevők tehát lehet önkényes.
Az edényt kell vágni, mielőtt elküldte a vevőnek. A szabványos darabszám - 8. Ezt egy speciális forgó körkés. A csomagolás kell szűk, hogy tartsa a formáját pizza, és nem gyorsan lehűtjük. Az ára csomagolási költség a gyártó mintegy 8% -a, a gyártott élelmiszer.