Fül kecsege - összehasonlíthatatlan ízét és aromáját halászlé

Fül kecsege - összehasonlíthatatlan ízét és aromáját halászlé

Fish levesek megtalálhatók minden a konyhában a világ, és az orosz konyha is büszkélkedhet változatos skáláját recepteket. Elkészítjük és répa leves és yurmu és Kalju és zagyvalék, de népszerű és szeretett mindegy fülét.

Levest főzni a frissen fogott halat egy üst a tűz fölött, de hidd el, a fül, főzött otthon, nem rosszabb, mint bármelyik jelenlegi íz-, sem hasznos a minőség, és a bizonyíték - egy illatos leves kecsege. Készítsünk?

Fül kecsege - általános elveit előkészítés

Sturgeon - a halak tokhal család, az egyik legkisebb képviselői. A tömege nem haladja meg az egy kilogrammot, bár az biztos, ott is kivételes esetekben.

Vágni ezt a halat nehéz, szükség speciális kesztyűt és ollók, mint a fél kecsege éles csontos lemezek. Szintén fedett csillagocska kellemetlen megérinteni nyálka, de ez könnyen eltávolítható - csak öntsük át a halat, mielőtt a csomósodás forrásban lévő vízzel, majd dörzsölje meg alaposan a kezét hasított közvetlenül a kesztyűt, öblítsük le. Köszönhetően ezt az egyszerű eljárást, ideális esetben visszavonja együtt nyálka és csont lemez. Ezután távolítsa el a belsejét, ne felejtsük el, hogy távolítsa el a vyazigu, levágta a fejét, farkát, távolítsa el a kopoltyúk segítségével olló. De a mérleg, mint egy hal van, így ezt a lépést nem kell aggódni. Az osztott tokhal mosás és vágjuk nagyobb darabokra.

Amikor egy kötegelésekor a fő összetevője befejeződött, nyugodtan folytassa a készítmény leves kecsegék. A fő elv a lassú lankadtság hal a vízben, ami mindössze 15-20 perc alatt elérhető „mérleg” kecsege teljesen feloldódott, ami egyébként növeli a különleges íz húslevest és a zsír. Forralás után és először eltávolítjuk a hab, a húslevest lehet, hogy a gyökerek a zeller és a petrezselyem, valamint alaposan kimossuk az egész fiatal izzó közvetlenül a pelyva. Fél óra múlva a hal óvatosan távolítsuk el egy lyukas kanállal, majd szűrjük le a levest, megszabadulni a gyökerek. Ennek eredményeként ez a vágy fordul tápláló hal húsleves fényes aroma.

Van egy másik módja, hogy készítsen egy finom húslevest tokhal, első tantalized 30 percig azonos gyökerek és hagyma likvid része a hal: a farok, fej, csontváz, miután a fermentlevet leszűrjük, feküdt kecsege elő filézett és főzzük további tíz percig.

Egy további szoba képzelet, a kész levest lehet élni zöldségek, gabonafélék, sült, fűszerek, gyógynövények

1. A klasszikus fül kecsege

• 1 nagy friss hal (tok);

• zeller és a petrezselyem;

• hagyma;

• Számos Goroshkov szegfűbors;

• levél lavrushki;

• só - nem kötelező;

• vodka - 20 ml;

• Tisztított víz - 2 liter.

1. A friss tokhal tisztít, eltávolítja a zsigerek, kis darabokra vágva.

2. hal és hús minden összetevője a halak hozott egy fém tartályba.

3. Azáltal hal hámozott gyökerei petrezselyem és a zeller, minden megtelik vízzel, és forraljuk 60 percig.

4. Miután forrásban, adjunk hozzá egy kevés sót, szegfűbors, lavrushku és forraljuk további 3 percig. Ha a hal fagyasztva, a főzés során a halak szeretne hozzáadni a burgonyát, vágjuk rúd.

5. A kész levest vegyük le a tűzről, fedjük le fedővel, és ragaszkodnak egy fél órát.

6. Miután ragaszkodik vesszük ki a halhús és leves szűrőn.

7. A feszült levest öntsük vodkát.

8. Tálaláskor öntsük a levest a tálból, mindegyik egy darab halat, megszórjuk friss fűszernövények, a következő, hogy egy külön lemezen kenyér lisztből a második fokozat.

2. A költségvetési fül kecsegék

• 5 hala kecsege;

• zeller és a petrezselyem;

• hagyma;

• 3 liter tisztított víz;

• só - nem kötelező;

• csipet szegfűbors borsó;

• 1 lap lavrushki;

• Lemon - 1 kör.

1. Minden kecsege megsütjük kizsigerel, mossuk.

2. Az edényt tisztított vízzel lefektetése hámozott gyökerei petrezselyem, zeller, hagyma - félgyűrűt, lavrushku, kaliforniai paprika, egy kicsit adjunk hozzá egy kevés sót, és forraljuk 60 percig.

3. Forralás után távolítsa el a söpredék.

4. Amikor az összes zöldséget főtt, vegye ki a sikló lavrushku, bors és szűrjük a levest.

5. A megtisztított és kibelezett hal nélkül tegye a levest, és forraljuk át mérsékelt hő, eltávolítja söpredék.

6. Amikor a hús kifehéredik hal, távolítsa el az edényt a tűzről, és hagyjuk néhány percig a fedél zárva van.

7. halszeleteket vesszük ki a serpenyőbe, és tegye őket a la carte étel, öntsük a levest, tedd a felső szelet citrom, megszórjuk apróra vágott kaporral.

3. A fül kecsegék lazac

• 4 közepes kecsege;

• bryushek fél kiló lazac;

• Burgonya - 5 közepes méretű gumó;

• 2 fej vöröshagyma;

• 1 Morkovina;

• Sós - 10 g;

• Lavrushka - 2 lap;

• A szegfűbors - 7 borsó;

• vodka - 100 ml;

• egy csokor újhagyma.

1. zománcozott három literes tartály nincs teljesen kitöltve, hideg vízzel, felforraljuk mérsékelt lángon.

2. Az örvénylő víz szóló burgonya szeletelve középső sávok, majd meghajolt közvetlenül a bőrre, Morkovin vágjuk vékony csíkokra, főzzük forrásig.

3. Sturgeon tisztít, eltávolítja a belsejét, hogy egy burgonya lazac hasukat, forraljuk 40 percig.

4. Adjuk hozzá a lavrushku serpenyőben, bors, sózzuk, és forraljuk pár percig.

5. A kész levest vegye ki egy lyukas kanállal sárgarépát és a hagymát.

6. Öntsük a vodkát, fedjük le fedővel, ragaszkodnak.

7. Öntsük tálak, top önteni egy kis apróra vágott zöldhagymát toll.

4. Fül kecsegék kiegészített tyúkhúsleves pezsgő

• csirkecomb - 3 db.;

• préselt kaviár - 300 g;

• 2 közepes kecsege;

• bármilyen pezsgő - 300 ml;

• Lemon - 1 db.

1. Egy tartályban hideg vízzel szóló csirkecomb, főzzük 50 percig, állandó eltávolítása vízkő.

2. Alsó comb kiveszik a húslevest, és a húslevest világosítani préselt kaviár, amelyet előzőleg titráljuk hideg vízzel.

3. Húsleves törzs, ismét öntsük egy serpenyőbe, és főzzük 15 percig.

4. Amikor a levest jön egy forraljuk, betette a feldolgozott kecsege sütjük, forraljuk forralás után egy kicsit több, mint fél óra.

5. Ha kész öntsük a halászlé pezsgő és felmelegedni egy kicsit.

6. Ragaszkodjon kész fül néhány percig.

7. Alkalmazás a lemezek citrom szelet.

5. Royal fül kecsegék

• 3 kecsegék hasított;

• 1 kis Morkovina;

• Sós - fél teáskanál;

• két kis izzót;

• 4 burgonya gumó;

• néhány borsó szegfűbors;

• Lavrushka - 2 lap;

• friss kapor - 1 csokor.

1. A hasított kecsegék kibelezett, levágta fejek, kis darabokra vágva.

2. fektetése a darab hal egy kis fém tartályt hideg vízzel, és tegye durvára vágott burgonya, sárgarépa - krugleshkami és hagymát vágott 4 részre, bors, lavrushku gerenda és a kapor, töltse ki az összes a tisztított vizet, hogy a víz teljesen rejtve minden összetevő .

3. Egy másik nagy serpenyőben öntsünk vizet, adjunk hozzá egy kevés sót, és kicsit forralunk közepes lángon.

4. Miután a víz jön, hogy a forraljuk egy nagy fazékba, tegyük egy fazék hal, zöldség és minden fűszerek, csökkenti a tűz, zárja le a fedőt, és főzzük 3 órán át.

5. A főzés során tanú a nagy cserépben a víz, abban az esetben a párolgási, álló forró vízzel.

6. A kész levest öntenek a la carte ételeket, a tetején egy szépen elrendezve gallyakból friss kapor.

6. A fül a kukorica darát a kecsege

• A szegfűbors - 10 borsó;

• 7 elhagyja lavrushki;

• kecsegék head - egy kicsit kevesebb mint egy kilogramm.

• fejetlen hasított kecsege - egy kicsit több, mint egy kilogrammot;

• kukorica dara - 3 evőkanál. kanál;

• 1 hagyma;

• 1 pomidorina;

• Sós - fél teáskanál;

• egy csomó zöldek.

1. Hal fejem, szóló, egy tartályban vízzel, adjunk hozzá borsot, és forraljuk lavrushku 1 óra hosszat keverjük.

2. Vegye ki a fej, a levest leszűrjük.

3. A forró szűrt fermentlé elő szóló kukorica darát, forraljuk néhány percig.

4. Miután gabona burgonya - jelenti kocka és orr - segítségével félkört.

5. hozzáadása után egy lágyító burgonya leves, őrölt szegfűbors, előállított só és szeletelt apró darabokra szövetváz kecsegék, főzzük 30 percig.

6. Adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot hámozott kés, forraljuk fel újra 20 percig.

7. szorította a citromlevet, és öntsük a levest.

Fül kecsege - Tippek

Már meglepően finom leves lehet még ízletesebb a következő néhány tipp:

• Öntse néhány percig, amíg főtt a leves 50-70 gramm száraz fehérbor, akkor ad az ételnek finom íze érdekes.

• Használhatja a készítmény levest kecsege nem csak ez a fajta hal, de a többi, így a király fülébe, vágások, mint a sügér, süllő, pisztráng.

• Sturgeon - egy halat, hogy tökéletesen együtt paradicsom, így nyugodtan tegye a főzés paradicsompüré vagy friss paradicsom.

• Ne tegye a sok fűszer, és használja őket, a legkisebb mennyiségben, és csak amire szüksége van: egy illatos, fekete bors, babérlevél.

• Egy kis citromlé, friss gyümölcs, hozzáadjuk a levest íze és kellemes utóíz.

• Különösen finom füléhez, amikor feláll, és úgy állítják be magukat egy ideig főzés után.

• tálaljuk ízesített leves kecsege kekszet és egy pohár fehér bort. Ha támogatója orosz hagyományok - egy szelet citrom és egy pohár fehér. Jó étvágyat.

női magazin


Vásárlás kész helyszínen | Rendeljen egy weboldal

Kapcsolódó cikkek