Fül kecsege - összehasonlíthatatlan ízét és aromáját halászlé
Fish levesek megtalálhatók minden a konyhában a világ, és az orosz konyha is büszkélkedhet változatos skáláját recepteket. Elkészítjük és répa leves és yurmu és Kalju és zagyvalék, de népszerű és szeretett mindegy fülét.
Levest főzni a frissen fogott halat egy üst a tűz fölött, de hidd el, a fül, főzött otthon, nem rosszabb, mint bármelyik jelenlegi íz-, sem hasznos a minőség, és a bizonyíték - egy illatos leves kecsege. Készítsünk?
Fül kecsege - általános elveit előkészítés
Sturgeon - a halak tokhal család, az egyik legkisebb képviselői. A tömege nem haladja meg az egy kilogrammot, bár az biztos, ott is kivételes esetekben.
Vágni ezt a halat nehéz, szükség speciális kesztyűt és ollók, mint a fél kecsege éles csontos lemezek. Szintén fedett csillagocska kellemetlen megérinteni nyálka, de ez könnyen eltávolítható - csak öntsük át a halat, mielőtt a csomósodás forrásban lévő vízzel, majd dörzsölje meg alaposan a kezét hasított közvetlenül a kesztyűt, öblítsük le. Köszönhetően ezt az egyszerű eljárást, ideális esetben visszavonja együtt nyálka és csont lemez. Ezután távolítsa el a belsejét, ne felejtsük el, hogy távolítsa el a vyazigu, levágta a fejét, farkát, távolítsa el a kopoltyúk segítségével olló. De a mérleg, mint egy hal van, így ezt a lépést nem kell aggódni. Az osztott tokhal mosás és vágjuk nagyobb darabokra.
Amikor egy kötegelésekor a fő összetevője befejeződött, nyugodtan folytassa a készítmény leves kecsegék. A fő elv a lassú lankadtság hal a vízben, ami mindössze 15-20 perc alatt elérhető „mérleg” kecsege teljesen feloldódott, ami egyébként növeli a különleges íz húslevest és a zsír. Forralás után és először eltávolítjuk a hab, a húslevest lehet, hogy a gyökerek a zeller és a petrezselyem, valamint alaposan kimossuk az egész fiatal izzó közvetlenül a pelyva. Fél óra múlva a hal óvatosan távolítsuk el egy lyukas kanállal, majd szűrjük le a levest, megszabadulni a gyökerek. Ennek eredményeként ez a vágy fordul tápláló hal húsleves fényes aroma.
Van egy másik módja, hogy készítsen egy finom húslevest tokhal, első tantalized 30 percig azonos gyökerek és hagyma likvid része a hal: a farok, fej, csontváz, miután a fermentlevet leszűrjük, feküdt kecsege elő filézett és főzzük további tíz percig.
Egy további szoba képzelet, a kész levest lehet élni zöldségek, gabonafélék, sült, fűszerek, gyógynövények
1. A klasszikus fül kecsege
• 1 nagy friss hal (tok);
• zeller és a petrezselyem;
• hagyma;
• Számos Goroshkov szegfűbors;
• levél lavrushki;
• só - nem kötelező;
• vodka - 20 ml;
• Tisztított víz - 2 liter.
1. A friss tokhal tisztít, eltávolítja a zsigerek, kis darabokra vágva.
2. hal és hús minden összetevője a halak hozott egy fém tartályba.
3. Azáltal hal hámozott gyökerei petrezselyem és a zeller, minden megtelik vízzel, és forraljuk 60 percig.
4. Miután forrásban, adjunk hozzá egy kevés sót, szegfűbors, lavrushku és forraljuk további 3 percig. Ha a hal fagyasztva, a főzés során a halak szeretne hozzáadni a burgonyát, vágjuk rúd.
5. A kész levest vegyük le a tűzről, fedjük le fedővel, és ragaszkodnak egy fél órát.
6. Miután ragaszkodik vesszük ki a halhús és leves szűrőn.
7. A feszült levest öntsük vodkát.
8. Tálaláskor öntsük a levest a tálból, mindegyik egy darab halat, megszórjuk friss fűszernövények, a következő, hogy egy külön lemezen kenyér lisztből a második fokozat.
2. A költségvetési fül kecsegék
• 5 hala kecsege;
• zeller és a petrezselyem;
• hagyma;
• 3 liter tisztított víz;
• só - nem kötelező;
• csipet szegfűbors borsó;
• 1 lap lavrushki;
• Lemon - 1 kör.
1. Minden kecsege megsütjük kizsigerel, mossuk.
2. Az edényt tisztított vízzel lefektetése hámozott gyökerei petrezselyem, zeller, hagyma - félgyűrűt, lavrushku, kaliforniai paprika, egy kicsit adjunk hozzá egy kevés sót, és forraljuk 60 percig.
3. Forralás után távolítsa el a söpredék.
4. Amikor az összes zöldséget főtt, vegye ki a sikló lavrushku, bors és szűrjük a levest.
5. A megtisztított és kibelezett hal nélkül tegye a levest, és forraljuk át mérsékelt hő, eltávolítja söpredék.
6. Amikor a hús kifehéredik hal, távolítsa el az edényt a tűzről, és hagyjuk néhány percig a fedél zárva van.
7. halszeleteket vesszük ki a serpenyőbe, és tegye őket a la carte étel, öntsük a levest, tedd a felső szelet citrom, megszórjuk apróra vágott kaporral.
3. A fül kecsegék lazac
• 4 közepes kecsege;
• bryushek fél kiló lazac;
• Burgonya - 5 közepes méretű gumó;
• 2 fej vöröshagyma;
• 1 Morkovina;
• Sós - 10 g;
• Lavrushka - 2 lap;
• A szegfűbors - 7 borsó;
• vodka - 100 ml;
• egy csokor újhagyma.
1. zománcozott három literes tartály nincs teljesen kitöltve, hideg vízzel, felforraljuk mérsékelt lángon.
2. Az örvénylő víz szóló burgonya szeletelve középső sávok, majd meghajolt közvetlenül a bőrre, Morkovin vágjuk vékony csíkokra, főzzük forrásig.
3. Sturgeon tisztít, eltávolítja a belsejét, hogy egy burgonya lazac hasukat, forraljuk 40 percig.
4. Adjuk hozzá a lavrushku serpenyőben, bors, sózzuk, és forraljuk pár percig.
5. A kész levest vegye ki egy lyukas kanállal sárgarépát és a hagymát.
6. Öntsük a vodkát, fedjük le fedővel, ragaszkodnak.
7. Öntsük tálak, top önteni egy kis apróra vágott zöldhagymát toll.
4. Fül kecsegék kiegészített tyúkhúsleves pezsgő
• csirkecomb - 3 db.;
• préselt kaviár - 300 g;
• 2 közepes kecsege;
• bármilyen pezsgő - 300 ml;
• Lemon - 1 db.
1. Egy tartályban hideg vízzel szóló csirkecomb, főzzük 50 percig, állandó eltávolítása vízkő.
2. Alsó comb kiveszik a húslevest, és a húslevest világosítani préselt kaviár, amelyet előzőleg titráljuk hideg vízzel.
3. Húsleves törzs, ismét öntsük egy serpenyőbe, és főzzük 15 percig.
4. Amikor a levest jön egy forraljuk, betette a feldolgozott kecsege sütjük, forraljuk forralás után egy kicsit több, mint fél óra.
5. Ha kész öntsük a halászlé pezsgő és felmelegedni egy kicsit.
6. Ragaszkodjon kész fül néhány percig.
7. Alkalmazás a lemezek citrom szelet.
5. Royal fül kecsegék
• 3 kecsegék hasított;
• 1 kis Morkovina;
• Sós - fél teáskanál;
• két kis izzót;
• 4 burgonya gumó;
• néhány borsó szegfűbors;
• Lavrushka - 2 lap;
• friss kapor - 1 csokor.
1. A hasított kecsegék kibelezett, levágta fejek, kis darabokra vágva.
2. fektetése a darab hal egy kis fém tartályt hideg vízzel, és tegye durvára vágott burgonya, sárgarépa - krugleshkami és hagymát vágott 4 részre, bors, lavrushku gerenda és a kapor, töltse ki az összes a tisztított vizet, hogy a víz teljesen rejtve minden összetevő .
3. Egy másik nagy serpenyőben öntsünk vizet, adjunk hozzá egy kevés sót, és kicsit forralunk közepes lángon.
4. Miután a víz jön, hogy a forraljuk egy nagy fazékba, tegyük egy fazék hal, zöldség és minden fűszerek, csökkenti a tűz, zárja le a fedőt, és főzzük 3 órán át.
5. A főzés során tanú a nagy cserépben a víz, abban az esetben a párolgási, álló forró vízzel.
6. A kész levest öntenek a la carte ételeket, a tetején egy szépen elrendezve gallyakból friss kapor.
6. A fül a kukorica darát a kecsege
• A szegfűbors - 10 borsó;
• 7 elhagyja lavrushki;
• kecsegék head - egy kicsit kevesebb mint egy kilogramm.
• fejetlen hasított kecsege - egy kicsit több, mint egy kilogrammot;
• kukorica dara - 3 evőkanál. kanál;
• 1 hagyma;
• 1 pomidorina;
• Sós - fél teáskanál;
• egy csomó zöldek.
1. Hal fejem, szóló, egy tartályban vízzel, adjunk hozzá borsot, és forraljuk lavrushku 1 óra hosszat keverjük.
2. Vegye ki a fej, a levest leszűrjük.
3. A forró szűrt fermentlé elő szóló kukorica darát, forraljuk néhány percig.
4. Miután gabona burgonya - jelenti kocka és orr - segítségével félkört.
5. hozzáadása után egy lágyító burgonya leves, őrölt szegfűbors, előállított só és szeletelt apró darabokra szövetváz kecsegék, főzzük 30 percig.
6. Adjuk hozzá a feldarabolt paradicsomot hámozott kés, forraljuk fel újra 20 percig.
7. szorította a citromlevet, és öntsük a levest.
Fül kecsege - Tippek
Már meglepően finom leves lehet még ízletesebb a következő néhány tipp:
• Öntse néhány percig, amíg főtt a leves 50-70 gramm száraz fehérbor, akkor ad az ételnek finom íze érdekes.
• Használhatja a készítmény levest kecsege nem csak ez a fajta hal, de a többi, így a király fülébe, vágások, mint a sügér, süllő, pisztráng.
• Sturgeon - egy halat, hogy tökéletesen együtt paradicsom, így nyugodtan tegye a főzés paradicsompüré vagy friss paradicsom.
• Ne tegye a sok fűszer, és használja őket, a legkisebb mennyiségben, és csak amire szüksége van: egy illatos, fekete bors, babérlevél.
• Egy kis citromlé, friss gyümölcs, hozzáadjuk a levest íze és kellemes utóíz.
• Különösen finom füléhez, amikor feláll, és úgy állítják be magukat egy ideig főzés után.
• tálaljuk ízesített leves kecsege kekszet és egy pohár fehér bort. Ha támogatója orosz hagyományok - egy szelet citrom és egy pohár fehér. Jó étvágyat.
női magazin
Vásárlás kész helyszínen | Rendeljen egy weboldal