Úgy dönt, hogy enni az uborkát és a pácolás
A közhiedelem szerint a szezonális uborka magántulajdonosok mindig „felszín alatti víz”, „környezetbarát” és ipari ingatlanok - „kémiai”. Sőt, éppen ellenkezőleg.
Tömeggyártása uborka Oroszországban most is, mint ez: a téli ipari üvegházak termesztik elsősorban hibridek pcheloopyljaemogo osztály „Relay-olimpia”, aki úgy tűnik, hogy tolerálják hiánya V családok nem működnek minden szobában méhek vagy poszméhek (a tenyésztési üvegházak - egy egész ipar). Alkalmazásáról szóló „kémia”, veszélyes a beporzó rovarok számára, nem lehet kérdés.
Nyáron az ellátási domináló partenokarp fajták ellenálló a „nyári” betegségek. Ezek samoplodnye, a beporzás és nem kívánatos számukra: gyümölcsök, körte alakú.
De ezek és más uborka biztonságban vannak - a kártevők és a betegségek karantén védelmi intézkedések és a magas technológia. De tiszta uborka nagyapa melegágya lehet benne, ha ez a ház, és a üvegházhatást. Növelje uborka vegyszerek nélkül nem könnyű.
Minden szükséges előkészületeket, hogy kiválassza fajta uborkát és az azonos méretű - akkor lesz egyenletes prosalivatsya vagy kovász.
Egyél friss és sózott
Étkezési friss és sózott darabos kis mennyiségű fűszer szükséges a leggyengédebb és ízletes gyümölcs. héj típusú, vagy a „kabát” nem fontos. A lényeg az, hogy ez a vékony, gyors és hiányzott a sóoldat nem ragadt a fogak között. Alkalmazza enyhe nyomást gyakorol a héja egy körömmel - és vékony héjú uborka sötét marad nyom. A gyümölcs legyen nehéz, kemény és hűvös tapintású. Az ruhát langyos, valószínűleg bujkál meglehetősen száraz és petyhüdt, túlérett hús.
Uborka a jó ízlés gyakran hosszanti fehér csíkokkal - hibridek színes népszerű főként Oroszországban. Ezek a megállapítások, a tenyésztők a hazai piacon: a „hiánycikk” gyümölcs eltarthatóságát nem nagyon fontos, a legfontosabb dolog - íz és illat.
Uborkára pácolás követelmények legmagasabb. Fontos, hogy a gyümölcs volt elég cukor a teljes erjedés, ami azt jelenti, hogy meg kell lennie az optimális szakaszában érettségi. Overgrown lágy lesz, mivel nincs elegendő képződése tejsav. GOST ipari tartósítására bemetszés tekinthető rövid uborka átmérője 5,5 cm, hossza 11 cm. Uborka II csoportok hossza lehet akár 14 cm. Ha kisebb, mint az uborka, apró uborka és a só lehet 5-9 cm hosszú, de a sóoldat koncentrációja a csökkentik (40-50 g sót 1 liter vízben versus 50-70 g volt egy normál uborka).
Egyszerűen adja meg az optimális szakaszában érettségi uborka, fekete tüskék nagy ütésektől. kinövi, gyorsan megsárgul és azt jelzi, hogy a sózás nem alkalmas. De az is a fehér tüskék, lehet hosszú fenntartani egy tisztességes megjelenés megtévesztő.
Hagyomány, hogy a legjobb sós bevonatot uborka tartják a tulajdonos pupyrchatoy „orosz ing”: a göröngyös felületen a nagyobb területen érintkezik a sós víz. De ez árnyalat sokkal fontosabb a gyors pácolás, mint a szokásos eljárás minden gyümölcs jó ideje, hogy élvezze a só és aroma a fűszerek.
A lé ízlés szinte nincs - helyettesíti az íze és aromája a fűszerek. Ezért, uborka marinovaniyavybirayut nincs íze, és mérete 3 és 11 cm hosszú. Fontos, hogy a magok már fejletlen, könnyező nélkül kozhurki -, akkor a fogbél ropogós konzerv uborka és sűrű, hézagmentes. Sima uborka, mert a finom bőr nem jó: ez rosszabb ellenálljon a hőkezelés. A klasszikus változat marinírozásra - uborka a „német ing.” de sokan inkább krupnobugorchatye - ízlés dolga. Úgy véljük, hogy a jobb minőségű uborka késedelmi díjakat - ők szárazabb és sűrűbb.
- Sima - valószínűleg nem igényel magyarázatot.
- Orosz ing - egy bőrt nagy, viszonylag széles körben elhelyezkedő gombok.
- Német ing, vagy egy egér bőr - durva, a sok apró dudorok hámlani kezd.