Teljes tanfolyamon on Cukrászda - Cukrászda
Kezelése cukrászati termékek
Tanfolyamok tészta készségek „Cukrászda” - egy program, amelynek célja a teljes idejű képzés cukrász és péksütemény ellenőrzés vendéglátás. Kezelése cukrászati termelés magában foglalja minden szempontból a készítmény édesipari termékek előállítására alapanyagok a díszítés a késztermékek. Ez volt a feje cukrászati termékek tudja, hogyan kell dolgozni tészta leltár és berendezések tevékenységek megszervezése a személyzet a konyhában édességet cég bevételét. Mivel ez az elsődleges cél az olyan szervezetek számára képzett és művelt irányító cukrászati termékek mindig képes lesz munkát találni.
A tanulási folyamat a cukrászati üzleti, a University of Business és dokumentumok beszerzése az oktatás
Teljes munkaidős tanulmányok a cukrászok zajlik kis csoportokban. A legjobb szakemberek gömb Cukrászda mondani a részleteket a termelés szervezése az édesipari vállalat, és ossza személyes tapasztalatok. foglalkoztatási formák eltér a szokásos előadások, mint zajlik lenyűgöző viták az üzleti ügyek és a folyamatos kommunikáció. Kiválasztása a nappali képzésben technológus a cukrászati termékek, akkor is kap egy távoli hozzáférést az elméleti része természetesen egy év, és akkor mindig megy vissza a vizsgált anyag. Business University több mint 6 éves tapasztalattal rendelkezik a képzés szakácsok, cukrászok és szakemberek a főzés. Karrierje bízták az egyetemen több mint 5000 diák.
Üzleti diplomások kapnak végén állami bizonyítvány belső képzések cukrászati art sikeres befejezése a program „Cukrászda”.
Az engedélyt az oktatási tevékenység №034972, 038379
A program teljes ideje felkészítésben sütemény „Cukrászda” a University of Business magában foglalja a nagy mennyiségű információ szükséges a sikeres kezelése a cukrászatban. Tanulmányozása után a University of édesipari tanfolyamok, megtudhatja, hogyan szabályozzák a nyersanyagok, hogyan kell írni receptek sütemények és kiszámítja az energia értékét, hogyan kell elkészíteni a nyersanyagok és növeli az eltarthatóságát késztermékek, és így tovább. Cukrászda - egy egyedülálló program, amely megadja a lehetőséget, hogy építsenek egy sikeres karrier és a szakmai fejlődés és fejlesztés területén a cukrászati art. Tanfolyamok cukrászok Business University nem csak javítja a cukrászati termékek vezetési ismeretek, hanem tanulni a jellemzői ennek a szakmának az alapoktól kezdve.
Természetesen tananyag „Cukrászda”
1. Alapok édességek gyártása és üzemeltetése a cukrászda
1.1 Biztonság, leltár és felszerelések péksütemények és szabályok velük dolgozni
2. Munkaszervezés cukrászda és belső dokumentumok az alkalmazottak
2.1 Felelősség az alkalmazottak, a munkarend, fizetés és számítási szabályok
3. Az ellenőrzési szabályok és a számítás nyersanyag
3.1 előállítás és számítási képleteket, és az energia értékét édesipari termékek
4. reakciólépés: nyersanyagok, a termék beszerzési
4.1 nyersanyagok tárolására, félkész termékek és üres, és eltarthatósági idejének növelése a késztermék
4.2 A felhasznált fűszerek, tartósítószerek, emulgeáló szerek és színezékek. A kémiai és fizikai tulajdonságai a termék
6. kenyér és péksütemény
6.1 készítmények kenyér, bagettet, kenyeret, kenyeret és muffin
7. péksütemények élesztőből és a kovász tészta
7.1 Hogyan keverjük az édesvíz és a kelt tészta
7.2 tartomány édességek élesztő és a kovász tészta
8. Recept tészta
8.1 feltételei a készítmény a tésztát
9. sütemények a homokos és keksztészta
9.1 kiszerelések és keksztészta
10. puff és choux tészta
10.1 készítmények és termékek a leveles és choux tészta
11. phyllo tésztát, méz, mézeskalács tésztát durva
11.1 recept főzés különböző típusú tészta és desszertek
12. A fehérje, mandula tésztát és muffin
12.1 A vizsgálati készítményt és édességek
13. kiszerelések cukor és csempe teszt
13.1 cukrászati cukrot és csempe teszt
14. készítmények tömések a piték és torták
14.1 Édes és sós öntetek, sajtok öntetek és felvert töltés, a töltelék a marcipán és méz
15. krémek előállítására, szószok, mázak
15.1 Különböző típusú mártások. Recept főzés szószok, szirupok, krémek, sütemény, csokoládé és a porcukrot
16. Nevypechnye édességek
16.1 habok és pudingok, felfújtak és alacsony kalóriatartalmú desszertek nevypechnye
17. A modern technológiák díszíteni torták és sütemények
17.1 dekoráció dió, karamell, szaloncukor, csokoládé, gyümölcs. Jelly és masztix
18. Kakaó és csokoládé az édességek
18.1 fajták kakaóbab. Előállítása kakaópor, kakaóvaj, és azok alkalmazási tulajdonságokkal
18.2 Munka csokoládé és formázó csokoládék és édességek
19. pellet, karamell
19.1 öntése édességet és zselés bab
20. Termékek dió, halva és lekvár
20.1 készítményeket cukrászati dió, praliné, zselé, halva és marcipán
20.2 agar és helyettesítői
21. édesség és édesség
21.1 készítmények mályvacukrot és pillecukor, Caramel és karamella
22. Gyártmányok gyümölcs félkész
22,1 előállítása lekvárok, befőttek, lekvár, zselé
Természetesen cukrászdai gyártáshoz Business University - a tészta esetében teljes idejű képzés Moszkvában cukrászatának technológusok, képzési szervezetek cukrászatának is biztosít az elméleti tartalom egy távoli formátumban. Hogyan számoljuk ki a nyersanyag? Milyen tesztet ott, és hogyan kell főzni? Hogyan, hogy dekorációk kész édesség? Melyek a tömések cukrászati és hogyan kell főzni őket? A válaszok ezekre a kérdésekre megtalálható az édesipari üzleti képzések, a University of Business №1! Pályázhatnak képzési Cukrászda most - és nemsokára belevetik magukat a szakmai világban a cukrászati művészet! Légy sikeres tészta №1 Üzleti Egyetem!