Recept ugrás zsemle, popover (angol
Popover (angol Popovers.) - különleges tekercs, amelyet úgy állítanak elő szokatlan choux tészta. Egy másik ilyen termék az úgynevezett „határoló tekercsek„, mert nagyban növeli a méretét sütés közben, és a szó szoros értelmében ugrik ki a formákat. A recept ennek sütés, valamint számos receptek amerikai konyha, egy amalgám konyhák a szomszédos országok, sőt a különböző régióiban Amerikában.
Popover recept egy variáció a klasszikus Yorkshire puding. Ez lehet tölteni nélkülük. A hagyományos formában, az ilyen termékekre - magas henger. Szolgálni a klasszikus változat - a dzsem, lekvár, vaj, csokoládé vagy vajkrém. Ez ilyen popover olyanok, mint az alapja a további kísérletek - ezek kombinálhatók és sós előételek és első fogás, és édes töltelékek általában szolgált egy tea vagy kávé a reggeli vagy ebéd.
meghatározott összetevők
Popover alap recept nagyon egyszerű. Tény, Burkolat zsemle kis hengeres alakú sütemények a choux tészta. Mivel a különleges áramkör van kialakítva a dagasztás üreget. Úgy ez a különbség általában tele krémmel, lekvár és dzsem.
Hozzávalók klasszikus amerikai popover következő:
- 270 g liszt;
- 2 evőkanál puha sótlan vaj, előzőleg megolvasztott és lehűtjük;
- 4 tojás;
- 2 teáskanál só (vagy 2-szer kevésbé édes popover on);
- 2 teáskanál vaj vagy margarin Olajozáshoz formák;
- 2 csésze tej.
Ez a készlet a termékek lehetővé teszik, hogy gyorsan főzni levegő popover. Úgy kezd kicsit sós. Ha kitölti őket édes tölteléket, mint ez a recept, csökkenti a só mennyisége minimálisra (maximum 1 teáskanál).
A recept túró krém gyümölcs tömések a sütemények igényelnek ilyen elemek:
- 200 gramm lágy sajt zsírtartalma 9%;
- 2 evőkanál sűrű krém;
- 2 evőkanál szirup bogyók (meggy, feketeribizli, szilva);
- 2-3 evőkanál cukor (lehet több, ha nem cukor a tészta);
- eper
- cseresznye;
- őszibarack;
- málna;
- mentalevél;
- vanília.
Ön szabadon összetételének megváltoztatása gyümölcs krém. Például, akkor vegye csak szezonális gyümölcsöt vagy használja fagyasztott, előre hagyta őket felengedni, és távolítsa el a felesleges lé. Popover top akkor szórjuk meg porcukorral a szépség és az édesség.
szakaszos főzés
Klasszikus popover recept elkészítettük nagyon gyorsan, és nem igényel speciális tudást és erőfeszítést az Ön részéről. Csak néhány perc, mielőtt a vendégek megérkeznek akkor, hogy az eredeti étkezés a kezüket:
- Melt vajat, majd hűtsük le szobahőmérsékletre.
- Keverjük tejjel szobahőmérsékleten.
- Ez azt is sózzuk, hozott sok tűz.
- Amikor a keverék jön egy forraljuk, adjunk hozzá 1 evőkanál liszt, intenzíven és rendszeresen vymeshivaya keverék. Kapcsolja ki a tűz, ha a tömege Uvarov, ragadóssá válik, sűrű és sima. Ez az alapja a choux tészta.
- Amikor a massza priostynet kissé (körülbelül 45 fok), kezd belépni egy tojás. A rendszer ugyanaz, mint az előállítás eclairs. Az egymást követő tojás kell hozzá, csak a korábbi teljesen kapcsolatba a főzött lisztet.
- Ugyanígy, adja meg a tojásokat. A tészta kell lennie a folyadék elég rugalmas. Gyúrjuk az asztalra nem szükséges.
- Most öntőformák (optimálisan szilikon hengeres, de megfelelő alakú és muffin) kenje darab lágy vajat, kellően vastag. Tedd ½ magassága minden formában tésztát. Ez a legkényelmesebb erre a célra, hogy egy lisztes zsák széles kerek fej.
- Kitöltött űrlapokat gondosan át egy tepsibe a kemencében. Süssük körülbelül 15 percig különböző hőmérsékleten - az első 10 perc elteltével a hőmérséklet 200 fok, majd a teljesen főtt terméket - 180 fok. Muffin kész, amikor a felszíni barnák.
- Hűtött tekercs legalább 10 percig nyitott kemencében, majd a grill. Akkor töltse őket tölteléket után a teljes hűtés.
Krémsajt, amely azt fogja használni, ha alkalmazása töltelékként, főzés nagyon egyszerű, a mi a recept:
- Minden gyümölcs és évek alaposan öblítse le. Mosatlan hagyja csak a málna, különben csatorna az összes lé belőle. Ezután távolítsa el a száron, magvak és extra levelek.
- Curd tegyük egy keverő / keverőbe, habverővel 5 percig. Ez azt is öntsük a tejfölt, legyőzve további 3 percig. Tejföl szükség lehet több vagy kevesebb attól függően, hogy az összhang a túró és tejszín kívánt vastagságra.
- Adjuk hozzá a tejszínhab sajt részét cukor. Emlékezz, az édesebb gyümölcsök és bogyók használják a krémet, a kevesebb cukrot lehet tenni. Elvileg lehetséges egyáltalán csinálni nélküle, vagy cserélje ki 1-2 evőkanál folyékony méz.
- Alaposan habverővel a tartalmát a tál a keverő, fokozatosan csepegtető szakadó szirup. Néhány szirup használni - ízlés dolga, de sötét ad a tejszínt egy szép árnyalatú.
- Most van itt az ideje a feldolgozás a gyümölcs eljött. Eper vágva 4 db, vagy 2 méretétől függően a bogyók, kockákra vágott őszibarack, cseresznye, meggy - a felére, eltávolítjuk a pre-gödrök, málna érintetlenül hagyja. Menta lehet apróra vágott, és keverjük össze a bázis krémet, és akkor díszítjük levelekkel popover top, feküdt őket a krémet úgy, hogy kinéztem a vágás a közepén.
- Most nagyon óvatosan, kézzel használata nélkül mixer vagy turmixgép mix szeletelt gyümölcsök és bogyók túrós alapján. A cél -, hogy ne törje lédús és puha gyümölcsöt.
Most, amikor teljesen kihűlt pogácsa, krém kész, akkor folytathatja véglegesítése tálalás előtt:
- Minden vágott zsemle közepén az út mentén, hogy a fedelet. Végéig magasság.
- Töltsük meg a gyümölcs- és túrókrémmel belsejét popover. Ügyeljünk arra, hogy a töltelék nem volt túl sok - ebben az esetben a fedél zárva van, és a krém fog folyni le az oldalról. Tedd a krémet 2 mentalevél.
- Fedje le az egyes muffin, óvatosan nyomja le a fegyvert.
- Tetejére szórjuk porcukorral termékek szitán.
Ilyen amerikai muffin - egyetemes minden értelemben az edényt. Cukorral vagy édes töltelékkel, lesznek méltó társa tea vagy kávé, cukrozatlan és lehet kézbesíteni kenyér helyett a főételek és a levesek. Is, akkor töltse ki őket saláták, tészta sajttal és a tenger gyümölcsei és más sós töltelékkel.