Felkészülés az értékesítési területen szerviz
Home | Rólunk | visszacsatolás
Helyiségtisztítás étteremben. Elhelyezése bútorok a szobában
Minden nap, reggel vagy a nap végén, az étkezőhelyiség végzik egészségügyi és higiéniai takarítás. Alaptisztítás végzik reggel és befejezni 1-2 órával a nyitás az étteremben. Ez azon a tényen alapul, hogy a csapat uborschi-nek a segítségével porszívók és egyéb gépek, valamint ruhával távolítsa el a port és a párkány, panelek, berendezés, bútor ablakpárkány-nek, világítás, rácsok, amely a radiátorok. Parkettával borított öntött és egy burkolat szőnyegpadló-ment tiszta, száraz módszerrel, padló, lakkozott és műanyag padló linóleum típus - nedves.
Általános szabály, hogy tiszta szoba a következőképpen végezzük: először távolítsa el a port bútorok, párkányok, berendezések, majd egy nedves padlótisztító. Amikor tisztitó Ubi-rayut első emeleti porszívók, elektromos padló-fényező, majd Oud-lyayut por bútorok.
Rub linóleum parkettás elektromos padló-polírozó-E, gyártó egy vagy két, könnyen eltávolítható kefe-mi. Az importált kombájnok egyaránt dörzsölje, és szárítsuk minden típusú padló.
Tiszta bútorok, beleértve a drag, naponta. Székek, egy mesterséges bőr-húzott, forró vízzel mossuk és szappannal, STU-lya-bevonatú ruhával tisztítottunk a törmelék és por porszívózni, a lábak a székek és fotelek törölje. Az oldalfalak dörzsölni nedves rongyot távú összes belső polcok és fiókok.
A téma különös gonddal kell hűtőszekrények. A HUT-zhanie nemkívánatos szag törölje azok belsejében legalább két alkalommal egy héten, először egy ronggyal spe-ügyi oldatot (100 g szódabikarbóna vagy ecetet 0,1 g per 1 liter víz), majd száraz ruhával. Figyeljünk arra, hogy a hűtő ajtaját volt egy jó pecsét.
Az étteremben telephelyén kell használni a telepítéshez légkondicionáló. A hideg időjárás, a levegő, a pro-séta egy speciális eszköz, por, hő etsya hőmérsékletre 16-18 „C, és látja, hogy a szobában. Gyakran előfordul, hogy a levegő nem csak a hő, hanem hidratálja. A forró napokon, por-ny külső levegő, éppen ellenkezőleg, úgy hűtjük pace-mérséklet 10-11 „C, szárító és ebben a formában szolgáltatott az étterem telephelyén.
Miután vége a tisztító adó főpincér vagy pincérek művezető ellenőrzi a helyiségeket, és csak akkor ad Raspaud-elfedő a beállítás és az asztalt.
Bútor-terem - fontos eleme a belső az étterem. A CONSTRUC-ruktsiya, a szín az anyag legyen összhangban a építészet és dekoráció a szobában. A legtöbb me-fehérek éttermekben, vannak nagy Este cal követelmények: legyen könnyű, tartós, színes üvöltés, kényelmes, jól zárkóznak megtisztítva.
Elhelyezés bútorok az ebédlőben - egyfajta megpróbáltatás-CIÓ. Végtére is, sikeres kizárólagos gazdasági övezeteken túlnyúló bútorok függ a kényelmet, a látogatók, helyes és ésszerű felhasználása területén a csarnok. A vizuális érzékelés a tér csarnok Forma ruetsya az alakját és színét a bútorok. Bútorok is hangsúlyozzák a helyet a csarnokban, hogy osztja a belső helyiségek vagy kombinálni különböző vizuális szerkesztés arányos a CIÓ hall. Így például, keresztül a bútortervezést-Nogo központi járathossz hangsúlyozza telephelyén. Ugyanakkor, futtathat több műszakos képest a szimmetriatengely sim, majd bontsa ki a helyet a csarnokban.
Az ajánlott aránya helyen a táblák különböző vmese-visszafordíthatóságával táblázatban mutatjuk be. 6.2.
Abban az esetben helyezi a lécet a csarnokban a hely az étterem mögött nem kevesebb, mint 10% -a az ülőhelyek száma az asztal az étteremben.
Eljárás elrendezése táblázatok függ teljes konfiguráció a szoba, helyét az ablakok, ajtók, oszlopok, pop stílusú, típusú szolgáltatás. Ne tegye az asztalra, összhangban a bejárati ajtót. Minden sor táblázatokat kell megfeszített hamis pontosan egy egyenes vonal. A teremben, amely helyet az alakja egy téglalap vagy négyzet alakú, legyen egy vagy két menetben a szélessége nem kisebb, mint 2 m. Ha a szoba étterem gömb alakú, a fő járat lehet hagyni a kerületen, és vannak elrendezve táblázatok a központ és a falak. A legnehezebb használható tér-CIÓ a falak és oszlopok: táblázatok jobb átlósan mind a négy oldal ingyenes és szabadon felhasználható. Az éttermekben alkalmaz két alapvető technikák forgalomba fehérítő-NE: geometriai és szabad.
Amikor a geometriai elrendezése a járatok a táblázatok közötti párhuzamosnak kell lennie képest a falakat. A következő változatok kiválasztása a központi zónák széles folyosón, a csoportosító táblázatok engedje pro-axiális átjárók, valamint több egységes elrendezésben. A Coy geometriai elrendezés szintén jellemzően világos elosztása segédtáblák szerviz vagy szekrényekben, amely kerülnek a helyét területen asztalok, a folyosókon vagy peri-es szoba.
Ha a szabad bútorok elrendezése nem hangsúlyozzák a kerülete a határoló falak. Ebben az esetben, nincs jelen és a PLA-nirovochnye zónában. Segédtáblák elrendezve, mint szigetek a folyosókon, az oszlopok a bejáratnál, hogy a forgalmazás.
Szögletes asztal általában vannak elrendezve sakktáblaszerűen, amely megteremti városában szolgáltató ügyfeleinek. lehet, hogy egy nagy bankett asztal készült négyzet-CIÓ asztalok. Kerek táblázatok legtöbbször együtt quad-ratna. Adnak a szoba különösen elegáns megjelenés.
Négyszögletű hat férőhelyes táblázatok általában fel a falak mentén, vagy a szoba közepén kombinált kerek és szögletes száz Lamy.
Amikor a bútorok elrendezése a csarnokokban elszámolni a nagy hullámok a látogatók és a mozgás útvonalak pincérek. A helyiség izoláljuk Xia fő és másodlagos részeket. A szélessége a fő-edik lépésben, kezdve a bemeneti ajtót kell lennie legalább 2 m; kisebb szélességű, figyelemmel minden két vagy három sor asztal -. legalább 1,5 m távolságot kártya-CIÓ táblázatok nem lehet kevesebb, mint 0,75 m gyakran használják az étteremben székek vagy ülések két vagy három faj .. Ugyanebben a sorban (vagy zóna) ajánlott, hogy helyezze a ugyanazon székek vagy fotelek. Az ülés általában feltett mnogomest NYM táblázatokat. Ha székek vagy szék ugyanolyan konstruktív-nyújtsa, de a feldarabolt anyagot a különböző színek, ezek által kiválasztott szín, csoportokba rendezve, vagy váltakozva, különböző színekben.
Kiegészítő táblázatok helyeken legkényelmesebb a pincérnek. Vannak bevonva speciálisan varrott ska reszelt kicsi. A számos kiegészítő táblákat-proxy a szobában függ az alkalmazottak száma műszakonként-nek tisztviselő: mindegyikük kell saját asztal, és ezen kívül, akkor kell néhány tartalék.
A tervezés segédtáblák következő követelményeknek: legyen stabil, könnyű és kényelmes szállítására mi. Az íróasztal gondoskodik könyvespolc, valamint elősegítik a mozgás a táblázatok a kerekek.
A segédtáblák pincérek dugót kihúz a palackot, száz-vyat ételek, darabolva ételeket. A szélessége ezeket a táblázatokat szélességének felel meg asztalok (800-900 mm), és magassága azonos a magassága asztalok (730 mm) 600 mm hosszú. Általában segédtáblázatot fel, közel a vacsora, a pincér raktak ki ételek teljes mértékben figyelembe véve a látogatók.
Amellett, hogy asztalok és székek a teremben étkezőgarnitúra ser-srác (pincér szekrényben), hogy hol tárolja kis mennyiségű száz lovoy edények, eszközök, ágynemű. A gyors és kiegészítések a Menenius szolgáló, valamint cserélni az ételek alatt MNT TRIG zhivaniya sideboards közelében található asztalok.
A szoba lehet állítani például hűtőszekrények (egy három vagy négy pincérek) és más hűtőberendezések, hétköznapi-de vannak elrendezve által kiszolgált területen a táblázatban.
Hűtőpult esetek típusú hűtők-CIÓ berendezés, amely lehetővé teszi a látogatók, hogy összpontosítson nyereséges egy étteremben vagy kávézóban termékek, kék-tam és italok.
Hűtőpult esetben (egy, két vagy több pro áttetszően ajtók) van szerelve közvetlenül a csarnokokban D storanov és kávézó, vagy a vonalak kezek kávézók és bisztrók együtt hűtött szekrények, pultok, saláta bár, sok „büfé”, „fürdő „nyitott és zárt, ládák. Különösen szükség van abban az esetben, ha a konyhában átkerül a teremben, így a kliensek láthatjuk, hogyan és ahonnan a termékeket készek étkezés Nye őket.
Hűtött tárlókban állnak két típusa van: közepes (0-tól + 10 ° C) hűtés termékek;
alacsony hőmérsékleten (-18 és - 30 ° C-on) a fagyasztott termékek.
Ipari termel egységes és különböző hőmérsékletű szekrények, azaz egy szekrény nyújthat magas tempera-hőmérsékletű üzemmódok számára optimális különböző ételek és termékek: édesipari termékek, italok, borok, intermedierek. Például, intézkedéseket a bor hűtőszekrényháza minden polcon tartózkodhat alatti hőmérsékleten 4-18 ° C-on, típusától függően a bor.
Tolóablak több modell, amely különbözik egymástól méretben: max (padló) és mini (Nastola nye, naprilavochnye). A szekrény is lehet statikus, Vera - forgás tengelye körül, vagy a kerekek.
Beépített néhány modell lehet telepíteni a fal mentén, és csatlakozik egy áramkör, ami lehetővé teszi, hogy elterjedt Shih roky körű ételek, ételek és italok.
Az eljárás előkészítése a terem, hogy az egyik csoport a pincérek hozza táblázatok és letakarjuk őket asztalterítő, rendezi a székeket, és a másik csoport ebben az időben származik serviznoy edényzet és eszközök a kívánt tartományban és mennyiségét. Ő darabos és kitölti ricinus, bors, mustár-szeres vászon szalvéta, bomlik az al-bid selyempapír (ha használják Szobaszerviz jelentése SRI), és felváltja a víz a vázát.