Chill a hőt, mint a régi időkben az emberek a kijevi, hogy a fagylalt
Szárítás a hűtő helyett
Néha lehet hallani a fagylalt megjelent szinte az ősi Kínában, vagy azt, hogy benne van a menüben a Nagy Sándor és a római császár Nero. Azonban, ebben az esetben utal, hogy a gyümölcs keveréket, lehűtjük a hó. Fagylalt sokkal szokásos formáját - jóval fiatalabb: a közepén a XVII századi olasz di Koltelli Párizsban összekeverünk speciális dobozok sorbet hűtött limonádét. Körülbelül ugyanebben az időben Angliában és Franciaországban, megtanultuk, hogyan lehet fagyasztott desszertek vagy tejből készült krém, amely végül lett fagylalt (régen az úgynevezett „ice vaj”). Először volt egy remek csemege, csak a gazdagok. De 1851-ben az USA-ban Baltimore először létrehozott gyár termelése a fagylaltot, és mivel ez sokkal olcsóbb.
Kedvenc termék gyártható és otthon. Ehhez azonban szükség volt, hogy kiad egy csomó időt és erőfeszítést igényel. Először, a kezdeti keveréket kell készíteni, majd fagyasztva azt egy speciális eszköz - fagylalt készítő. Úgy, egyszerűen fogalmazva, egy hajó édes keveréket, amelyet egy edénybe helyezik jéggel töltött. A hajó minden alkalommal, hogy egy irányban, majd a másik - ebben az esetben a keverék fagyasztott - és közben keveréshez. Freezer csavart tíz perc, vagy akár órákig. Egyértelmű, hogy a megjelenése villanymotorok, hogy ez unalmas munkát, így a modernizált formában háztartási fagyasztóban elérte még a mai napig.
De a legtöbb rajongó a kedves hidegvérrel inkább nem házi, és a gyár fagylalt. A század előtt az emberek a kijevi leggyakrabban használt népszerű kávézókban, mint a „Francois” vagy „Semadeni” Khreshchatyk.
A szlogen: "" HTO morozivo vzhivaє. „A Kaliningrádban téren. Képek a 1960-as.
Azt már említettük, hogy a jégkrém volt, hogy a jégdarabok. És hol vesznek a nyáron? Kiderült, hogy még mielőtt a találmány fagyasztók ezt a feladatot valóságos volt az emberek Kijev.
Még mielőtt az elején a múlt század, a városiak használt archaikus módja, hogy a hideg, örökölt nagyszülők, dédszülők. Minden házban megrendezett úgynevezett gleccser. Ez egy különleges pince, hőszigetelt, fa burkolat. Télen jég vagy tele a sűrű hó elrendezése gyep, szalma és hasonlók. Mindent megtettek, hogy a helyiségeket a gleccser egész meleg pórusok tartják elég hideg. Akkor lehetett tárolni az élelmiszer alacsony hőmérsékleten. És több bérházakban minden munkaadó állt teljes gleccserek személyes szekrény hűtőszekrény.
Fagyos tél a befagyott folyók és tavak jeges betakarító végeztük a több ezer gleccserek. Ez volt azonnal kialakult a „tégla” a tárolás és anyagmozgató kényelmét. Ez szükséges a valós asztalos szerszámok - tengelyek és fűrészek. és beszélgettünk a folyamatot: „fűrészelés jég”, „vágás a jég.”
Aprítás a jég a Dnyeper. A képeslap a huszadik század elején.
A nyüzsgés volt egy csomó, de a jég a Dnyeper értéktelen. És ha a tél kiderült, hogy meleg? Ha a Dnyeper nem fagy? Aztán ápolják minden darab jég termelt kis vízfelületek, és nagy nehezen elérte a következő hideg évszakban.
És a város első hűtő, ami nem kell jég tartalékok került 1912-ben, a pincében az újonnan épített besszarábiai Vásárcsarnok. Ez egy nagyon értékes növény. A piac tulajdona volt a város, az építkezés és elrendezése a teljes költség 580 000 EUR, amelyből közvetlenül a hűtőben kellett kiguberál 28 és fél ezer.
Kényeztesse elődeink
Fagylalt nyers tejszín
10 tojássárgáját 1/2 font cukorral és a vanília forralt egy fél órát, majd hozzáadjuk a felvert tojásfehérjével, 3 csésze sűrű tejszín. Keverjük össze jól, öntsük fagylalt. Miután 1 1/4 órán át, a jégkrém kész.
Forraljuk 6 csésze tejszín, őket 1/2 pound reszelt csokoládét és 1/2 rúd finomra őrölt vanília. Knock egy vastag hab 10 tojássárgáját 3/4 font cukrot, add hozzá egy kevés forró tejszín; erősen kopogás sárgáját egy forrásban lévő tömege krémet, és azonnal távolítsa el az edényt a hő; masszát szitán ismételten átdörzsöljük, majd lehűtjük és jeges vízbe öntjük krémet. Elkészítéséhez tart háromnegyed óra.
Igyekszünk, hogy emlékezzen a szovjet választék fagylalt, ami egyszer tudta fejből a gyermekek és a felnőttek. A legolcsóbb volt a jégkrém, gyümölcs. Éri meg „könnyű pénz” - 7-9 cent. A szájban ez csak egy édes jeges néhány koncentrátum - eper vagy málna, hanem a hő, a jobb híján lehetett elégedett velük is. Tíz-tizenegy cent értékű jég tej - hagyományos megjelenésű, de leereszteni „Classic” jégkrém kezdődött vaj 13 cent - egy bottal, tömb vagy gofri kupa. Több mint 15 kopecks. értékesítési fagylalt „tele” (créme brulée, vanília, csokoládé). Finomabb változata tej fokozott zsír - fagylalt - kezelt már 19 kopecks. És akkor jött a jégkrém fajták csokoládé: tejcsokoládé - 20 kopecks. vaj, csokoládé (ez a „Leningrád”) - 22 kopecks. Csokoládé fagylalt (ismert itt a „Gesztenye”) - 28 kopecks.