Tanszék „Gasztronómiai és főzés” saját termelési
gasztronómia osztály szupermarketekben végrehajtásához delikátesz termékek, nem igényelnek kezelést fogyasztás előtt.
Kombinálva a termékeket a főzés termékek gasztronómia válik egy erős tényező a harc a vevő számára.
Kínálnak:
- saláták;
- savanyúság és ecetes termékek;
- kocsonya;
- Etnikai Foods (nemzeti konyha), és mások.
Az új filozófia gasztronómia osztály nem eladni termékeket, és ételeket kínálnak az élelmiszer. Ez a megközelítés lehetővé teszi számunkra, hogy új ügyfeleket (mint általában, a legtöbb jól) a boltba, és azokat a hűséges ügyfelek.
A modern gasztronómia részleg 43 százalékkal az eladások származik felvágottak, kolbászok 38 százaléka - a készételek (saláták, meleg ételek, szendvicsek, snack, desszertek, pizzák, stb), 14 százalék - a sajt. Amellett, hogy a hozzájárulást a teljes értékesítési volumen, a gasztronómiai részleg táblás teher marketing. Ez egyike a néhány alkatrész egy modern áruház, ahol Értékesítés közvetlenül kommunikál a vevővel.
Gasztronómia osztály szupermarket tulajdonosa engedélyezi érdeklődésének felkeltésére a vásárlók körülnézni. Új vevők vonzotta a lehetőséget, hogy megszerezzék gyorsétterem vagy snack a kávézóban a boltban, szinte mindig válnak rendszeres látogatói a többi szupermarket osztályok.
A fő út a sikerhez a munka Tanszék gasztronómia - a magas színvonalú szolgáltatást. Ellentétben a teljes önkiszolgáló részlegek a legtöbb szupermarketben deli munka megköveteli az egyéni kapcsolat a vevő és az eladó. Ne felejtsük el, hogy a teljes vevői igényeket a gasztronómiai részleg, mint általában, ez lesz a faktor stimuláló további értékesítési, és tud is:
- emelje fel a hírnevét a boltban;
- előnyt biztosít, versenyben más áruházak és a speciális élelmiszerboltok a terület;
- számának növelése hűséges ügyfél az üzletben.
Műveleti osztály
Ez az, ahol a képesség és készség a kereskedelem, a megnyilvánulása az udvariasság, előzékenység és az udvariasság ügyfelek felé nagyban hozzájárulhat a meredeken növekvő vevői folyik más részein a boltban.
Mivel a hangsúly a tanszék gasztronómia nyújtott minőségi szolgáltatásra, célszerű, hogy vezette a fej, a fő feladatok közé tartozik: tervezés, munkaszervezés, az irányítás és a személyzet képzése; megnövekedett forgalom; működési költségek kontrollja; koordináló sok szempontból a napi munka az osztályon.
A szervezet a termelés
Megfelelően kiépített termelési boltban lehet növelni bevételeit 30 százalékkal, a szakértők szerint.
Jelentősen bővül a termékkínálat, az üzlet és ezáltal nagymértékben növeli az érdeklődés a vásárlók magukat. Egy másik fontos cél a saját termelési - létrehozása a saját, nem úgy, mint bárki más szembe a vállalkozás, amely végső soron fejezi ki magát, nagyon specifikus növekedést értékesítési adatok.
Forrás: „A modern szupermarket” tankönyv jelenkori formáival kereskedelem