Kolumbiai kávé Museum, információs szolgáltatás turizmus utazás

A globális kávéiparban egyesíti számos országban-termelők és a fogyasztók kávét. Fajták és típusok kávé feldolgozása rendkívül változatosak, így megérteni, mi rejlik mögötte lévő címkén kanna kávét, ez nem könnyű. Kávé Múzeum a kolumbiai város Örményország, híres kávé hagyomány - egyike azon kevés helyeknek a világon, ahol meg lehet tanulni mindent a kávé „a” és „z”.

A világ két fő kávéfajta - arabica és úgynevezett kemény típusú (robusta). A különbség a kettő között a genetikai és arabica - a növény sokkal szeszélyes és igényes az éghajlatot, a talaj, stb Úgy véljük, hogy az arabica sokkal nagyobb, mint a szilárd fajta íz és természetesen sokkal drágább. Gyakran előfordul, hogy a kiskereskedelmi keverékével táplált különböző típusú kávé, ahol a Arabica és a Robusta vannak jelen arányban ismert, csak a gyártó.

az úgynevezett „soft kolumbiai Arabica” termesztik Kolumbiában. Egy hasonló kávétermelő Kenyában és Tanzániában. Enyhe Arabica más termesztett Közép-Amerikában és Mexikóban. Brazília - a világ legnagyobb termelője a kávé - Arabica talált, valamint egy szilárd fokozat. Itt azonban a kávé növekszik a nagy ültetvényeken, és használata a feldolgozók és a gyártási technológia, a legtöbb esetben jelentősen egyszerűsíteni a szüret. Más országokban az afrikai és ázsiai alapját képezik a kávéiparban kemény típusú.

A huszadik század elején, ez volt az első feltalálta az instant kávét, amely most az alapja a globális kávéiparban. Különös módon, a fordulópontokat történetében ez ártalmatlan termék indult két világháború között. Annak szükségességét, hogy a kínálat a kávé az első, ami egyszerűen elkészíthető, és a hosszú megtartja fogyaszthatóság, arra kényszeríti a gyártókat, hogy javítsák a technológiát.

Most van két alapvető technológiája instant kávé: porlasztást és fagyás / szárítás /. Ezek közül az első az, hogy a koncentrált kávékivonat permetezzük egy speciális szobában, ahol belőle kijövő forró levegő elpárolog a víz. Természetesen, a vizes kivonat a levelek része az aromás komponensek és íz a kávé. Ennek eredményeként egy ilyen folyamat formájában kapjuk az oldható kávépor. Előfordul, hogy a port további feldolgozásnak vetjük alá, hogy összekapcsolják a szemes kávét granulátum. Mint kiderül granulált kávét.

Az az elképzelés, a folyamat a fagyasztva szárítás kávé, amely találta mintegy 40 évvel ezelőtt, az, hogy elkerüljék a magas hőmérsékletű kezelés a kávékivonat. Ehelyett kivonat, éppen ellenkezőleg, fagyasztjuk mínusz 50 fok, majd elválasztjuk a vizet ebből egy speciális vákuumkamrában. Úgy véljük, hogy a fagyasztva szárított kávé teljesebb aromája és íze. Ez a kávé azonnal kapott szemcsés, pellet és annak könnyebb és simább, mint a kávé granulátum által termelt első technika szerint www.coffeenews.ru helyén.