Hogyan védekezhet a ételmérgezés - Kulináris Portál - Receptek fotókkal, sütemény receptek,
Hogyan védekezhet a ételmérgezés
Az alábbi egyszerű útmutatót segít megvédeni Önt és családját az ilyen problémákat.
Milyen veszélyes lehet a konyhában?
Nyers hús.
Friss sertéshús tartalmaz több különböző kórokozók egyik oka, hogy sok kelet-európai országokban, nem fogyaszt ételt egyáltalán.
A fagyasztott csirke hasított Salmonella élhetnek több hónapig, és a dohányzás és sózás őket gyakorlatilag nincs hatása. Az egészségügyi szabványok az összes húst, amikor belépnek a tömeges piacra tartott ellenőrzés, így meg kell, hogy legyenek különösen óvatosak, a vásárlás házi húst.
Óvintézkedéseket.
Használat előtt a húst jól kell forralni alaposan és sült alaposan.
Ügyeljen arra, hogy örömet hozzon létre külön vágódeszkát minden típusú termékek: hús, hal, nyers zöldségeket és kenyeret.
És verte a hús, speciális csomagokat.
Miután mészáros nyers hús, alaposan mossa kések, asztal és minden eszközök használt főzés.
Ne próbálja nyers darált marhahús.
Friss hal.
Bármilyen friss hal - tengeri vagy folyami - tartalmazhatnak káros baktériumokat és parazita lárvák. Kiderült, hogy egyes fajok férgek teljesen ismeretlen a lumen a bél. A leghosszabb féreg képes megfertőzni a szervezet az evés nem megfelelően kezelt hal eléri 9 méter hosszúságú.
Óvintézkedéseket.
Kitett hal hőkezelésnek (forralás, sütés, stb) legalább 20 percig.
Amikor pácolással használata 10-20% a só teljes tömegének a hal. Jellemzően, kis halak (700 g) prosalivaetsya 3 - 4 nap, kilogramm kész 10 nap után.
Ne vásároljon sózott vagy szárított hal véletlenszerű helyeken.
Ne próbálja nyers hal.
Konzervek.
Először is, ezek veszélyesek kórokozói botulizmus - nehéz toksikoinfektsionnogo betegség jellemző károsodása az idegrendszer. A baktériumok bejutni őket rosszul mosott zöldség és gyarapodását, oxigén nélkül, felszabadító halálos mérgeket.
Óvintézkedéseket.
Tartsuk be védelmi technológia.
Ne egyen konzerveket duzzadt szemhéjak és légbuborékok.
Ecetsav, citromsav vagy annak sója koncentrációja 10% felett lesz káros a baktériumokat.
Forraljuk gyanús élelmiszerek legalább 15-20 percig a használat előtt.
Gomba.
Gombamérgezés is rendkívül nehéz. Nincs mód arra, hogy az otthoni, mérgező gomba, vagy sem, nem ad 100% -os garanciát.
Óvintézkedéseket.
Ha gyűjteni gombát magad, csak azokat, amelyek teljesen biztos.
Alaposan öblítsük le őket, és megőrzése adjunk hozzá megfelelő mennyiségű ecet és só.
Nyers csirke tojás.
A felszínen a tojás - héj - lehet nagyon szalmonella. Csirke tojás van egy vékony védőréteget, és a hosszan tartó helytelen tárolás baktériumok révén könnyen hatol át a belsejébe. És a tojáspor Salmonella lehet akár 9 hónap alatt!
Óvintézkedéseket.
Mielőtt megtörni a tojás, óvatosan mossa le meleg vízzel és szappannal.
Használja az élelmiszer csak friss tojást, főzzük és megsütjük legalább 7 percig.
Friss gyümölcsök és zöldségek.
A felszínen a friss gyümölcs és zöldség tartalmaz élesztőt, így még egy kis belsejében lévő gyümölcs héja fermentációs folyamatok elindulásához.
Óvintézkedéseket.
Ne egyen még egy kicsit elkényeztetett gyümölcsök és zöldségek. Az ilyen termékeket csak a hőkezelés után.
Eltekintve szilva, cseresznye, szőlő és az őszibarack, veszélyes is lehet romlott paradicsom.
Zölddé vagy csírázás burgonya.
Az ilyen burgonya tartalmaz szolanin toxikus anyag, amely kis mennyiségben okoz álmosságot, a fáradtság és a letargia, és nagy dózisban, okozhat súlyos mérgezést. Ez szolanin tartják az egyik kezdeményező, a tavaszi depresszió. És a fejlett országokban, a zöldség nem tárolja több mint 3 hónap.
Óvintézkedéseket.
Próbálj meg nem enni, és zöld csírázás burgonya.
Hűtőszekrény.
Egyes baktériumok, mint például a Yersinia, valamint a hidegebb hőmérsékleten. Könnyen esnek a hűtőszekrények, ahol a baktériumok tenyészthetsz különböző mosatlan gyümölcsöt és zöldséget. Nem semmi a közelmúltban kezdte termelni hűtőszekrények antibakteriális bevonattal.
Óvintézkedéseket.
Tárolása zöldségek és gyümölcsök legyen tiszta és száraz formában műanyag zacskók.
kell őket újra alaposan öblíteni használat előtt az élelmiszerekben.
Már főtt ételt hűtőben tároljuk lezárt edényben, tiszteletben tartva az eltarthatóságot (néhány csak néhány órát).
Soha ne tárolja a nyers és a késztermékek össze.
Célszerű, hogy a hűtőben két fagyasztók tárolására húst és halat elkülönítve zöldségek, gyümölcsök és bogyók, vagy jelölje ki őket alapján különböző polcokon.
Penész.
Ha a termék által sújtott penész, nem lesz elég csak levágni egy darab belőle: távolítsa el a virágok és gyökerek, marad. Vannak még ilyen fajta gombák, amelyek teljesen láthatatlan és úgy érzi, nagy a kedvenc kávé vagy hajdina. És ha a termék már fertőzött, a lehetséges megnyilvánulása az allergiás reakciók nem megmenteni egy hőkezelés.
Óvintézkedéseket.
Mindenféle gabona, tészta, fűszerek, tea vagy kávé kell tárolni legfeljebb 3 hónapig légmentesen záródó üvegedényben.