Hogyan készítsünk egy téli saláta recepteket hazai készítmények
Hogyan nem kap mérgezett?
Miután úgy döntött, hogy főzni bármilyen saláta, a téli, ne felejtsük el, az alapelvek megőrzése. A legszörnyűbb veszély, hogy várhat az ember, aki eszik konzervet, - botulizmus. A bankokat, oxigén hiányában, és a jelenléte egy tápanyagokban gazdag környezetet a káros baktériumok, különösen kellemes érzést aktívan átveszi, és felszabadítja a mérgező toxin. Ezért előkészítése során hazai savanyúság nem csak alaposan mossa zöldségek és sterilizálja az üvegeket, hanem betartani a sav egyensúlya üres, mert a sav - az egyetlen igazi ellenségünk baktériumokat. Több vagy kevesebb akkor lehet nyugodt csak paradicsommal és bogyókat, hogy meglehetősen magas természetes savtartalma. Minden más zöldségek (uborka, tök, répa, paprika) van egy közel semleges pH, a környezet, így a biztonsági kell majd tegyük hozzá a savat. Ahogy védelmet is jár a citromsav, az almasav, ecet.
A házi tartósításával kizárólag üvegekbe különböző méretű és twist lehetőségek - manuálisan vagy a gépek segítségével. Amikor kiválasztod konténerek üres, először körültekintően vizsgálja meg, hogy az ő kis repedések vagy chips. Bank kell öblíteni alaposan szappannal és tiszta vízzel (elsősorban a nyakát!), És sterilizálja 30 percig. Ha a sós öntjük többször, vagy a betakarítás igényel pasztőrözés, öntjük annyi forró vizet, hogy a bank.
Modern nők három, különböző héjak, amelyek ideálisan illeszkednek, a nyakán a jar.
Először is, ez a legnépszerűbb és kipróbált ón. Forraljuk 15 percig kell lenniük együtt vékony gumiszalag, hogy jön a készlet. Ez fedél tarthat akár 5 évig, de a hivatalos élettartam - 2 év. rozsda jöhet ezen időpont után.
A második legnépszerűbb tekintik csavaros kupakok „twist-off” (lefordítva angol csavarja le - «csavarja"). Ezek lehetnek különböző átmérőjű és színek, de mindig legyen friss, nincs horpadás és Zarapin. Ellentétben ón fedéllel a „twist-off” nem kell egy összeillesztési gép. Ezek azonban nem több, mint 1 év - túl nagy a valószínűsége üti a levegő.
A harmadik helyen olyan üvegburával együtt szállított egy gumi-gyűrűs tömítést, és egy fém ív. Mesternõk nem tetszik nekik, mert nem mindig garantálja a 100% szorítás mellett szabadtéri gumi gyorsan szárad és a crack.
Csomagolások előállítására sóoldattal, növényi saláta, vagy lekvár, használat rozsdamentes acél vagy zománcozott repedések nélkül chips. Réz és alumínium edényeket képes adni a részét a munkadarab fém, és ez súlyosan befolyásolja a minőséget. Kanál és villa vehetnek bármely, a lényeg, hogy ők tökéletesen tisztítani. A szokásos eszközök konzerv- speciális szerszámokra van szükség. Például, a műanyag fedél lyukak önteni a sós a jar, és fából készült állvány, amelyet el kell helyezni az alján a pán során pasztőrözés megőrzi.
Téli saláták jók, hogy még csak nem is a legtökéletesebb gyümölcs alkalmas lehet a számukra. Mondjuk, pácolás uborka és a paradicsom pürével paradicsom vagy uborka törött nem lehet tenni, de saláta - kérem. A legfontosabb dolog - a főzés előtt, hogy távolítsa el a rothadás, vágott horpadások és egyéb fertőzött területeken a magzat, amely okozhat a korai károsodás, hogy a jövőben az élelmiszer. Ami a többit illeti, nincs korlátozás. Szelet a zöldségeket kockákra vagy csíkokra, kicsi vagy nagy, dörzsölni a reszelő vagy grind egy húsdaráló. A mérete és alakja a zöldségek, saláta - csak a képzelet.
Ezek a különböző lecsó?
A legnépszerűbb téli saláta tartják lecsó, jött hozzánk a bolgár és a magyar konyha. Pontos kiszerelések snack van - mindenki készíti a maga módján, de az állandó és kötelező két összetevők: édes paprika és a paradicsom. Orosz szeretője kialakítva lecsó otthon, és elkezdte felvenni a termékeket úgy sárgarépa, hagyma, cukkini, alma, káposzta, uborka, sőt. Itt az egyik megvalósítási téli saláta Vegyünk 1,5 kg érett paradicsom, vágjuk szeletekre, adjunk hozzá 3 zúzott gerezd fokhagyma, forralja fel, és főzzük 10 percig. Azután, hogy 3 kg piros kaliforniai paprika, vágjuk nagyobb darabokra, ½ csésze homok, 1 evőkanál. kanál sót, forraljuk, és főzzük további 30 percig (a jellemző savasságát és nagyobb biztonságot végén öntsünk CAN 2 evőkanál. kanál 9% -os oldat ecet). Ezután töltse kész lecsó sterilizált üvegekbe, és zárják be fedő.
Mit csinál a cukkini?
Jó termés cukkini felszabadítással növekedés azok házikók sok kertészek. Fiatal squash tárolt hosszú, így annak érdekében, hogy ne elrontani a betakarítás, rögtön őket salátával és kaviár! Húzd fel a bankokban lehet párolt és pácolt cukkini. Növényi is alakíthatjuk a tojás vagy édes-savanyú mártással, fűszerekkel. A legfontosabb dolog - ne felejtsük el, hogy adjunk egy kicsit savasabb, vagy cukkini az alacsony természetes savtartalom gyorsan romlik a bank. És mivel a téli házi cukkini jól használható köretként a hús és halételek, és külön snack.
Hogyan megmenteni az üres?
Saláta padlizsán, cukkini, paradicsom, káposzta, cékla - üres opciókat lehet beállítani. Tedd, monozakrutki és csapatok saláták, kasha. A nagyobb jóllakottság adhatunk táplálékra bab - fehér vagy vörös bab, csicseriborsó, borsó, és akkor lesz egy teljes értékű étkezést. Téli saláta, akkor is melegszik fel egy serpenyőben, és meleg tálaljuk.
Ha roll egy korsó tele céklát, majd ez lehet egy gyors levest főzni. Ehhez céklát jó mosás, forraljuk 20 percig forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a bőrt. Ha a gyökerek kicsi, akkor meg tudja őrizni őket az egész, ha a nagy - vágott és tedd az előkészített üvegekbe. Ezután öntsük gyökér forró sóoldattal (1 liter víz - 20 g só). Az arány a cukorrépa / sóoldattal mindegyik üvegbe kell körülbelül 60% és 40%. Sterilizálja fél literes dobozos legyen 40 perc, 1 l - 45 perc. Majd megérkezik rájuk, kapcsolja, és hagyjuk kihűlni.
Ez a cukorrépa betakarítása nagy mentő télen - megnyit egy jar, adjuk hozzá a répa egy serpenyőbe, és leves kész!
Zöldség a pác
Paradicsom - 1 kg fokhagyma - 1-2 db. Káposzta, vagy karfiol - 300 g Hagyma - 5 egység. Sárgarépa - 0,5 kg zöld kávébab - 300 g paprika többszínű - 3 egység. Uborka - 3 db.
Marinade 3 bank 1 l:
Víz - 1 liter Cukor - 40 g Só - 40 g szegfűbors - 6 szemes Carnation - 16 Grain ecet 6% - 10 Art. l. (Ízlés szerint)
Minden a zöldségeket jól mossuk és vágott önkényesen. Szorosan csomagolja a zöldségeket sterilizált üvegekbe. Készítsük el a pác. Öntsük a serpenyőbe a vizet, adjunk hozzá az összes hozzávalót, kivéve a borecetet 5 percig főzzük, majd öntsük az ecetet és hagyja, hogy a tartalom jön a felforraljuk. Öntsük a pác a zöldségeket kész. Banks terjed és tedd egy serpenyőbe vízzel. Sterilizálja legalább 15 percig. Akkor azonnal csavarja le a fedelet.
Cukkini paradicsommal
Cukkini (cukkini) - 3 paradicsom kg - 1 kg napraforgóolaj - 350 ml ecet 9% - 1 csésze cukor - 1 csésze Sol - 3 evőkanál. l. Őrölt fekete bors - 0,5 tk .. A szegfűbors - 5 borsó szemek fahéj és szegfűszeg - 5 db. Zúzott fokhagymát - 0,5 üveg
Cukkini jó mosás és darabokra vágjuk. Paradicsom grind egy turmixgépben. Egy nagy serpenyőben fel apróra vágott paradicsom, növényi olaj és hozzá a fűszereket. Pác forraljuk, cukkini bele. Forraljuk cukkini egy enyhe tűzön fél órán keresztül. Hozzáadjuk a fokhagymát, és tartsa a tűzhelyen további 5 percig. Csak vége előtt a főzés öntsünk ecetet. Ready cukkini saláta bővült a bankok (korábban sterilizálni kell), tekercs kiterjed. Fordítsa az üvegeket, és betakarni.
Uborka - 3 db. Dill - gerenda só, cukor -. 1 tk. Növényi olaj - 3 evőkanál. l. Ecet 9% - 3 evőkanál. l. A szegfűbors - néhány borsó
Szelet a uborka körökben. Hozzá friss kapor. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és ecetet. Minden összekeverjük, és tegye a sterilizált üvegekbe. Fedjük le a jar fedővel, és tedd össze a tartalmát a víz sterilizáló 20 percig. Ezután forgassa a jar, kapcsolja, és fedjük le valami meleg.
Padlizsán fokhagymás
Padlizsán - 3 kg fokhagyma - 100g ecet 9% - 0,5 csésze fekete bors - 3-4 db Növényi olaj - 1 csésze só - 2 evőkanál. l. Petrezselyem, kapor - a sugár
Szeletelt padlizsán forraljuk sós vízben 10 percig. Cool. Grinder őrölni a fokhagymát, borsot és gyógynövények. Adjunk hozzá sót, ecetet, növényi olaj. Keverjük össze padlizsán. Padlizsán bontani sterilizált üvegekbe and roll fel.
Paprika (piros) - 3 paradicsom kg - 2 kg hagyma - fokhagyma 1 kg - 200 g babérlevél - 2-3 db. A szegfűbors - 3-4 borsó bors fekete bors - 5 db. Salt - 50 g Cukor - ecet 0,5 csésze 9% - 75 ml napraforgóolaj - 200 ml
Mosás zöldség, paprika, hagyma és fokhagyma tisztítható. Durvára vágott paprikát, hagymát finomra vágjuk fél gyűrű, zúzott fokhagyma. Paradicsom grind egy turmixgépben vagy daráló. Minden zöldség kerülnek egy nagy fazék, öntsük a paradicsomos keveréket, adjunk hozzá cukrot, sót, olajat, borsot és babérlevelet. Minden keverjük, és tegye az edényt a tűz. Lecsó Forraljuk fel, és főzzük 30-40 percig, időnként megkeverve. 15 perc múlva a főzés vége, hozzá az ecetet, keverjük és főzzük további 20 percig. Lecsó kész öntsük a bankok (sterilizálni kell), zárja le a fedőt, kapcsolja és fedezze egy takarót, amíg hideg.