Hogyan kell megnyitni egy hentest az alapoktól kezdve a részletes üzleti terv számításai
Elején munkája minden üzletember szembesül a rengeteg kérdést. Ha megérted ezt a tényt, világossá válik, hogy a nyitott hentest nem olyan nehéz, de megfelelő költségvetési tételeket és választott egy helyet, akkor gyorsan megtérül az összes beruházás. Persze, sok árnyalatok, figyelembe kell venni. Meg kell kísérni a rendelkezésre álló szükséges dokumentációt az illetékes személyzet lelkiismeretes szolgáltatók.
* Mivel a gyakori jogszabályi változások az információt gyakran elavul gyorsabban tudjuk frissíteni az oldalon.
* Minden esetben nagyon egyéni és sok tényezőtől függ. Alap információk nem garantálja, hogy ez a probléma.
Ezért az Ön napi huszonnégy órán át ingyen dolgoznak szakértői tanácsadás!
* Hívja a hotline: Moszkva és környéke - +7 (499) 350-80-29 Szentpétervár és a régió - +7 (812) 627-15-64
Előnyei és hátrányai megnyitásával hentesüzlet
A statisztikák szerint az orosz eszik 60 kg húst fogyasztanak el évente
Amikor eldönti, hogy milyen üzleti csinálni, sokan inkább a hipermodern trendek és népszerű termékek átmenetileg. Meg kell érteni, hogy bizonyos dolgok mennek ki a divatból, és a kereslet csökkenni fog. Mivel ezt a tényt, akkor érdemes odafigyelni, hogy ezeket a termékeket, amelyek évszázadok óta nem veszítik el relevanciáját.
A kereslet a hús az ember egy vezető. Ez szükségszerű, fehérjeforrás, aminosavakat, vitaminokat és energiát. Nyitó saját boltja húskészítmények - vonzó a nyereségesség szempontjából egy esemény. Ön képes lesz arra, hogy komoly nyereséget, ha bölcsen megközelíteni a gazdálkodó szervezet.
A hátránya az,:
- magas követelményeket a szobába;
- nehézség a személyzet kiválasztása;
- egy kis eltartható húskészítmények.
A kezdeti szakaszban a munka nehéz meghatározni, hogy mennyi húst kell rendelni, és gyakran szükséges, hogy dobja a maradványait, csökkentve a nyereségesség a boltban.
szükséges dokumentumok
Megnyitásához hentest nem szükséges engedélyek beszerzése, igazolások a bejegyzés a termékek, illetve lajstromozott védjegy.
- Főbb dokumentumok - a felbontás a SES és az állategészségügyi ellenőrzés ipari helyiségek által kiadott Rospotrebnadzor.
- Összességében a kapott húskészítmények igényel állatorvosi bizonyítványok, be kell nyújtaniuk a húsellátást. Az Ön feladata -, hogy ellenőrizze a meglétének és hitelességének, mert ha a szabályozó hatóságoknak kell jogsértést ezen a területen, akkor súlyos bírságot kerül fel a boltot.
- Fontos az is, hogy felkészítse a helyiségeket a szabályok szerint, és akkor kap megengedő dokumentumokat tűzbiztonsági.
- Megnyitása előtt a boltban regisztrálnia kell az adó és számviteli pénztárgép.
Alapok lehet bármikor visszavonható az aktuális fiókból, akkor lehetséges, hogy működjön együtt a nettó készpénz.
Szankciók a cég nagyon magas, és néha eléri az egymillió rubelt.
Egy egyéni vállalkozást az adóhatóság kell választani a következő tevékenységeket:- Kód OKVED 52.22.1 kiskereskedelme és baromfihús, beleértve a belsőségeket.
- Kód OKVED 52.22.2 kiskereskedelme és baromfihús.
A választott helyen vásárolni
Húsbolt lehet nyitni, mint egy külön szoba saját bejárattal, és a bérleti díj egy pavilon a boltban vagy a piacon.
Követelmények a helyiségek és berendezések
területe az üzlet függ a jövőbeni forgalom. Ha azt szeretnénk, hogy nyitott egy kis bolt, elég 15 négyzetméter
Helyiségekbe húskészítmények előadott az alábbi igényeket:
- rendelkezésre álló lehetőségek a vágás, súlya és húskészítmények csomagolásán, valamint a létesítmények a személyzet számára;
- Bevonóanyagok helyiségek felszíni ellenálló fertőtlenítőszerek, a nedvesség és a hőmérséklet-változás;
- elszívó és mechanikus szellőztetés;
- rendelkezésre álló fürdőszoba WC-vel, mosdóval, érintse meg a könyök;
- Az eladó munkatér hőmérséklet 18-26 ° C;
- hozzáférhetősége hűtőberendezések; Védő lámpaernyők a lámpatestek;
- ha az üzlet található egy lakóépület, egy további bejegyzés kirakodásához.
Szigorú ellenőrzés alatt a tárolási körülmények a hús - egyik fontos pontokat a boltban
Szükséged lesz a berendezés:
- Grinder;
- bemutassa;
- electrotome;
- fagyasztó (takaríthat bemutatása hűtött hús 3-4 nap);
- akasztóval tetemek;
- tengely;
- pengék a töltelék;
- Tálcák kirakat.
Shop tulajdonosok azt tanácsolják, hogy windows hajlított üveggel, ez lehetővé teszi, hogy jobban lássa áruház választékban. Kezdetnek, akkor lehet kapni a bú berendezés vagy vegye bérbe, és frissíti azt a nyereséget.
Vásároljon jó minőségű berendezéseket. Például, ipari húsdarálóban bolt nyújthat átlagos napi mennyisége darált - mintegy 20 kg.
A berendezés használata és karbantartása is vannak bizonyos követelmények, amelyeket teljesíteni kell:
- jelenléte hőmérők hűtőkben (nincs higany);
- berendezések, tartályok, edények, csomagolóanyagok engedélyezni kell SES;
- Vágóasztal a hús kerül a támogatás (munka után késsel vágott és feldolgozott só);
- vágódeszka, kések kell jelölni;
- Csak akkor használhatja a lezárt elektronikus mérleg.
Ők saját trükköket, amely lehetővé teszi, hogy növeljék az értékesítés minden üzlet. A húsiparban a lényeg - ez egy vonzó termékpaletta. Telepített vörös fény a kirakatban adja a hús ízletes és bemutatása. És az olcsó mesterséges fény a hús fajtájától romlik, az értékesítés gyorsan csökken.
A termékskála és a szolgáltatók
Ahhoz, hogy szélesítik a költségek eladni nem csak a nyers húst, hanem a melléktermékek és köztes.
A fő termék lista:
Nemrégiben egy különleges hús iránti kereslet „halal” - levágott állatok húsa szerint muszlim hagyományokat.
Nagyon fontos, hogy egy állandó megbízható szállítók olyan termékeket időben. Átlagban, meg kell 1-2 baromfihúsból heti nagyobb üzletek gyakorisága szállítási számítják egyénileg egy kis bolt.
Ne vásároljon húst az állomány, zavetrivaetsya gyorsan kiszárad, elveszti súlyát 2-5%, majd romlik. Jobb vásárolni egész testeket, hogy csökkennek tovább.
Advance szerződést köt a magángazdaságok található a lehető legközelebb a boltban - Beszélgetés ár, a termék súlya, az állat életkora, a szükséges dokumentumokat.
személyzet
A minimális szükséges személyzetet a boltba - az eladó és hentes. A munka ezen emberek közvetlenül függ az áruház nyereség. Idővel, amikor a boltban bővül, jobb lenne felvenni a menedzser.
Bad eladó jelentősen csökkenti az áruház nyereség. Fontos, hogy válasszon egy ember, aki tudja, hogyan kell dolgozni a vevő és az marad a barátságos és vendégszerető, még egy nehéz nap után munkáját. Az kétségtelen előnye lesz tapasztalata a húsipar.
Az illetékes hentes segít elkerülni a veszteségeket a helytelen mészáros
Munkás, ami nagyban függ a boltban bevételre - a hentes. Ön is bérelhet egy profi, vagy hogy drága alkalmazottja nem volt tapasztalata, és a vonat magad. Minden attól függ, a pénzügyi lehetőségeket. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy anélkül, hogy a tapasztalat egy új alkalmazott nem lehet tudni, hogy hentes tetemek és élesen vágott profit tárolni.
Kötelező követelmény - a jelenléte a munka könyv és overall a teljes személyzet. Üzem közben minden alkalmazott köteles viselni sapka és kesztyű.
Készítsen egy világos és jól látható jelei, meg kell felhívni magára a figyelmet, és elfelejteni. 10-20 méterre az épület fel mutatók. A kirakatok, helyezze információt a legérdekesebb vásárlóival.
Megnyitásának költségei és a megtérülési
Payback hentesüzlet mennyiségétől függ a befektetett források, a tér terepen. Visszatérés az alapok lehetnek egy ideje egy hónap és egy év. Azonban, ha nem épít egy szobában, és a beruházások lesz nagyon nagy, a megtérülési idő nőtt többször.
Az áruház visszatérő befolyásolja a megfelelő elosztását a költségvetési és ellenőrzési felettük. Ügyeljen arra, hogy hagyja el a pénzkínálat, addig, amíg az üzlet még nem letekert. Átlagban, felár ellenében hús 30% megtérülés kis bolt hat hónap.
Nyitva mobil mészáros kerül kb 5000 $, egy kis hentes bolt - körülbelül 8000 $.
A főbb kiadási tételek:
- terembérlet;
- felszerelések beszerzése;
- fizetési személyzet;
- vásárlása hús;
- adókat;
- közüzemi számlák.
Összefoglaló táblázat a kiadások
Egy egyszeri vásárlása húst egy kis bolt hagy $ 700-1000. Megjegyezzük, hogy a hús - nem ez a termék, amely mesterségesen növeli a költségeket, és a vevő megszerzi. Van egy bizonyos átlagos piaci ár, amelyen túl az emberek már nem szeretnének vásárolni, és más üzletek, illetve termékek, amelyek kiváltják a húst. Az átlagos árrése a hús - 25-30%.
Semmilyen esetben nem fukarkodik a hús minőségét. Ha eladta az árut lesz rossz minőségű, a vevő nem lesz vissza a vásárlás, továbbá, mondja egy barátom, hogy nem kell megvenni semmit. Kap egy rossz híre nagyon könnyen.
Lehetséges problémák és megoldásuk
Amellett, hogy a kétségtelen előnye, a tartalmát a hentes üzlet saját összetettségét.
A verseny ezen a területen magas, már elég meg kell kérni egy magas megtérülést. A tudatlanság az ár a versenytársak - nagy hiba volt. Fedezze fel a területet, ahol fognak nyitni, számolja meg a hentes, a hús árának bennük. Rate kiválasztásának indoklását ezen a helyen a boltban.
Az értékesítés erősen befolyásolja a szezonális változások érték. Az év során a hús árát is többször változott, ez pedig hatással van az értékesítési volumen. Nyáron hagyományosan csökkenő kereslet a hús. A forró napokon, sok ember számára, a hús étrend túl nehéz. Meg kell előre elkészített - csökkenteni kell a beszerzési, hogy jöjjön fel érdekes akciók és kedvezmények, hogy növelje a hangerőt kebab üres.
Írástudatlan személyzet - egy másik probléma. Ha nem tudod, hogy a bonyolult vágás, majd az egyik hasított elveszíthetik akár 25 kg húst, és ez vezet a súlyos veszteségeket. Ha a tetemet lemészárolt megfelelően, és levágta darab nem azokat a vonalakat, a törött arányban a zsír és a hús, az ár lesz a két szer alacsonyabb, mint a vásárlás, mert a vevő nem érdekli húst.