Hideg leves répa tökéletes nyári étel
Egy tál gőzölgő leves - egy szép vacsora a hideg évszakban, de amikor a hőmérséklet emelkedni kezd. Hűtött levesek - egy másik történet. Cool, frissítő, tele van a fényerő és a szezonális gyümölcsök és zöldségek - ezek ideális módja annak, hogy megverte a hőt. Soup ilyen jó, mint egy főétel ebédidőben, és a táplálékot. Hideg lehet egy pár napig hűtőben tároljuk, és ez az ő ízlése romlik. Sok receptek hideg levesek gyakran tartalmaznak olyan összetevőket, mint a sárgarépa, hagyma, lime, gyömbér, fokhagyma, zöldség leves, olívaolaj, bors.
Történelem és földrajz receptek
Hideg levesek - nem egy új étel. Ők már régóta elő Litvánia és más országokban, néhány kézirat receptekkel, hogyan kell főzni friedge, több mint 600 éve. Jelentős változások mentek receptet, de már eltávolították őket egy szaftos részleteket. Korábban, ahelyett, hogy a hűtőszekrény egy fazék elkészített étel csökkentette a zöld béka.
Változatos hideg levesek
Hideg levesek vannak osztva friedge zöldség és gyümölcs édes desszerteket. Amellett, hogy a tejtermékek, lehet az alapja a kuvasz, cékla és gomba levest. Ezek levesek, cékla, botvinya nemzeti koreai és üzbég ételeket.
Alapján fermentált tejtermékek (joghurt, író, Thane, tejsavó, kovász) elkészíti népszerű okroska, bolgár hideg leves tarator.
Alapján zöldséglé kész volt Gazpacho, hlodnik (segítségével uborka, paradicsom répa).
Édes hideg leves készítünk alapú erőleves vagy gyümölcslevek azzal a kiegészítéssel, keményítő, zselatin, gyümölcsdarabokat vagy pürét őket. A leggyakoribb receptek: málna, eper, cseresznye, eper. Mivel az alkalmazott adalék búzadara tészta.
Egyenetlenül eloszló receptek egyik régióból a másikba. Cékla hagyományosan szeretik ukránok és oroszok Fehéroroszország és Lengyelország, mint egy hideg leves a zöldek a csalán, quinoa, cukorrépa tetejét. Az európaiak menti hőtől Kefir hideg leves citromlé, uborka, paradicsom, retek. A skandináv országokban, mint az édes, hideg leves, rozskenyér. A spanyolok és az olaszok készített hideg leves hal és paradicsom. Balkáni emberek szeretik tarator alapú kefir.
Friedge - egy remekmű az orosz konyha
Egy jól ismert történész és főszakácsa, William Pohlebkin nevezett három hideg orosz konyha remeke: tyuryu, friedge és okroska. A népszerűsége hash emlékeztetnek is, tyurya - szinte feledésbe merült a hideg leves, és főzzük friedge ma ínyencek első fogás és az egészséges táplálkozás. Ez az étel az úgynevezett hideg leves, főtt Fehéroroszország, Litvánia, Lettország, Lengyelország.
Más első tanfolyamok receptek friedge kedvezően könnyedén. Ezzel szemben a hash, a hagyományos szerkezetét friedge nem tartalmaznak húst. Ő alapítvány - cukorrépa húslevest. Ez szolgált a köret főtt burgonyával.
Nyáron a polcok tele vannak gyönyörű organikus zöldségek: enni uborka, sárgarépa, cékla, burgonya és a bab. Mezőgazdasági termékek - egy igazi kincs vitamin, ahonnan lehet főzni a különböző ételeket. Hideg répa leves - jó első fogás egy nyári délután az ország, a vidék és a város asztalára. Ő egy csodálatos színe és íze.
összetevők
Így annak érdekében, hogy készítsen egy hideg cékla leves főtt vagy pácolt céklát, szükségünk van:
- 5-6 db közepes cékla, akkor a szár és a levelek;
- uborka - 2 db;
- 750 ml víz (elegendő mennyiségben ahhoz, hogy fedezze répa);
- 500 ml csirke vagy zöldség erőleves;
- egy evőkanál cukrot;
- főtt tojás - 1-2;
- egy evőkanál citromlé;
- Tengeri vagy közönséges só;
- savanyú ízt;
- fekete bors;
- friss kapor, zöld hagyma.
főzés szakaszában
- Répa alaposan meg kell tisztítani, beleértve a szár és a levelek.
- Szára kis darabokra vágva, cékla tiszta.
- Lereszeljük a céklát és tegyük egy nagy serpenyőben.
- Pour 750 ml hideg vízzel, forraljuk lassú tűzön, még csökkenti a hő és pároljuk 20 percig. Fontos, hogy a leves nem forraljuk túl kemény.
- Zöld hagyma vágott, uborka lereszeljük. Tojás külön felforraljuk, hűvös és tiszta.
- Miután a cékla megpuhul, akkor add csirke vagy zöldség leves, adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, jól keverjük össze, és hagyjuk, amíg hideg.
- Akkor vágjuk a hozzávalókat egy turmixgépben.
- Ha az íze édes leves, adjuk hozzá a citromlevet.
- Az utóbbi hozzáadjuk a finomra vágott kapor leves díszített tojás.
A híres hideg leves paradicsom gazpacho népszerű Spanyolországban és Portugáliában. Hazánkban sokan szeretnek főzni cékla leves. Ez nem csak levest. A „friedge” azt jelenti, hogy a termék kifejezetten lehűtjük. Ebben adjuk hozzá a spenótot, tojás, uborka. Opció cékla tekinthető a legsikeresebb. A kombináció ez a recept répa és édeskömény - csodálatos ízű és lila-rózsaszín emlékeztető alkímia. Répa íze egyensúlyt édes, savanyú íz citromlé és savanyú érzékenység. Azt javasoljuk, hogy ezt a receptet a napsütéses napok száma, amikor a csúcs érési friss zöldségek kezdődik.
Hideg vigyen magával egy piknik. Ne félj, hogy adjunk a cukorrépa szár és a levelek, bennük sok vitamint és ásványi anyagot, több, mint a zöldség. A fellépő hideg időjárás a szálakat a szárak megkeményedtek, ezért jobb főzni az ételt a nyári céklát. Kihűlni a levest hűtőbe tesszük, adjunk hozzá egy kevés jeget.
Hideg levesek össze az első tanfolyamok, amelyek alapján a folyékony tej és tejtermékek, hozzáadjuk a zöldségeket és húskészítmények. Tálalás előtt, nem fűtött, és lehűtjük. Előnyös előremenő hőmérséklet 6-12 fok.