Füstölt hal receptek fotókkal és módjait otthon főzés

előző ◈ a következő

Füstölt hal receptek fotókkal és módjait otthon főzés

Füstölt hal a saját kezét, sokkal hasznosabb, mint a pontosan ugyanolyan, de vásárolt a boltban. Az ipari termelés, így különleges ízt tetemek gyakran használják a kémiai vegyület úgynevezett „folyékony füstöt”, míg otthon feltételeit a hal feldolgozására miatt éget természetes fa és szinte nem árt az emberi egészségre nem vonható. A legfontosabb dolog - nem eszik meg nagy mennyiségben, és nem használja a terhesség és a szoptatás.

Hogyan hering füst ház

Herring füstölt két változatban: és anélkül belső. Kész halat kap egy nagyon szelíd és kellemes az íze. Ahhoz, hogy az aroma a folyamat a dohányzás, akkor a kedvenc gyógynövények, fűszerek és gyógynövények.

Füstölt hal receptek fotókkal és módjait otthon főzés

Szükséges összetevők:

  • Herring - 6 db
  • Só - 100g
  • Hagyma - 1 db
  • növényi olaj - 5 evőkanál
  • őrölt fekete bors
  • fűszerek
  • kaliforniai paprika
  • A mustár gabona

Lépésről lépésre útmutató

  1. Herring vízzel jól hajtogatott zománcozott ware, rostély keveréke só, bors és fűszerek, szitálás olajbetöltő apróra vágott hagymát fél-gyűrűk, és hagyjuk 12 órán át hűtőszekrényben prosalivatsya.
  2. Ezután óvatosan öblítsük és utáni szellőztetett 1 óra.
  3. A smokehouse beállított hőmérséklet 27 ° C, elbontására a rács hal tetemek és hagyja a feldolgozott ebben a módban 15-18 órán át.
  4. Időről időre kapcsolja ki a halakat, hogy a dohányzás került sor rendszeres időközönként.
  5. Fél órát, amíg készen áll szintjének növelése felmelegedés 35 ° C, várjon, amíg a tetemek vissza lett ragyogóan fényes, és kapcsolja ki a tűz.
  6. Tálaláskor külön csészében vagy köret, hogy kiegészítse és friss salátával.

Füstölt hal a tűz, „lusta” recept

Ha nem kívánja telepíteni a smokehouse és füstölt hal továbbra is szeretné, akkor főzzük a szokásos tábortűz.

Füstölt hal receptek fotókkal és módjait otthon főzés

Szükséges összetevők:

  • kis halak - 2 kg
  • halit - 100g
  • cukor - 2 evőkanál
  • fekete bors
  • babérlevél

Lépésről lépésre útmutató

  1. Öblítsük le a hal, megszórjuk a tetejét keveréke só, cukor, bors, majd hajtsa az élelmiszer tartályba, adjunk hozzá a babérlevelet és hagyjuk prosolitsya 12 órán át.
  2. Az idő múlásával, a folyadék leeresztő Mark, tetemük elterjedt a vezetékes sorokat.
  3. A grill barbecue meggyújtani egy kis tüzet a gallyak a gyümölcsfák és hagyja, hogy éget. A kapott szén megtelnek vízzel, és helyezzük át őket hal a vezetéket.
  4. Hagyja, hogy bánkódik egy órát. Ne adja a tüzet, hogy fellángolnak bármilyen erős vagy megszűnik. Ha a tűz növekszik, felöntjük egy kevés vízzel.
  5. A kezelés után a füst halat kötegek felakasztjuk egy jól szellőztethető helyen egy napig, hogy a felesleges nedvességet.
  6. Tálaljuk italok eladási és a friss zöldségek.

Füstölt hal hold

Az óceán, a hold hal elég kellemes kövér húst, ideális dohányzás. Tökéletesen elnyeli az ízek és fűszerek feldolgozás során megőrzi a természetes juiciness.

Füstölt hal receptek fotókkal és módjait otthon főzés

Szükséges összetevők:

  • Hal - 10
  • só - 120 c
  • fűszerek - 2 tk
  • citromlé - 30 g
  • hagyma - 2 db
  • bors
  • babérlevél

Lépésről lépésre útmutató

  1. Mossuk és szárítsuk a halat, távolítsuk el a belsőségeket nem.
  2. Kívül dörzsölje sóval és fűszerek, hajtogatott egy élelmiszer-tartály, megszórjuk frissen facsart citromlevet és fedjük finomra vágott hagymát. Cork műanyag fedelet és küldje 8-10 órán keresztül a hűtőben.
  3. Amikor az idő, hogy kiadja a hagymát, lemosva a felesleges só, nedves szövet papír és tegye egy rétegben a rácsos smokehouse.
  4. 10 percen belül a magas hő megszáradni, majd csökkentse a fűtési szintet és a feldolgozás folytatása körülbelül 1 óra. Hogy a kész halat 30 percig, hogy lehűljön, majd tálaljuk.

Red füstölt hal, főtt otthon: egy recept egy fotó

Ez a módszer akkor tekinthető klasszikus, és lehetővé teszi, hogy sokkal többre étvágygerjesztő gorbusalazac és lédús, mint a vételi. Kalória füstölt hal ebben az esetben körülbelül 190 kcal.

Füstölt hal receptek fotókkal és módjait otthon főzés

Szükséges összetevők:

  • lazac - 4 kg
  • só - 150 c
  • cukor - 1 evőkanál
  • chili por - 1/2 teáskanál
  • őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál
  • bazsalikom - 1/2 teáskanál
  • Mustármag - 1 \ 2 tk
  • fokhagyma - 6 fogak
  • kaliforniai paprika - 1 tk
  • babérlevél

Lépésről lépésre útmutató

  1. Lazac gut, mosási és szárítási egy szalvétát. Külső és belső óvatosan dörzsölje sóval. A vissza, hogy ferde vágások és töltse őket sóval keverve paprika. Minden Gill tesz egy babérlevelet.
  2. Fokhagyma vágjuk késsel, össze a cukorral és fűszerekkel. A kész keveréket szórjuk hal minden oldalról.
  3. Helyezzük a tetemet egy műanyag zacskóba, és hagyja prosalivatsya 36 órán keresztül.
  4. A kezelt halat sóval és fűszerekkel egy rétegben a kibővített rács smokehouse.
  5. 15-20 percen belül, hogy száraz a magas hő, majd csökkentse a felmelegedés szintjét, és hagyjuk a tetemet sűrű füst. Időről időre kapcsolja ki a halakat, hogy főzni egyenletesen. Az optimális szárítási hőmérséklet elismeri a 100-110 ° C és körülbelül 90 ° C, ha a füstölt.
  6. 30 perc múlva, a füst lesz különleges fűszeres ízű. Ezen a ponton, a tüzet azonnal el kell a lehető legkisebbre csökkenteni, és folytatni a kezelést további 20 percig.
  7. Amikor a felső bőr a halak sötét lesz terrakotta, smokehouse lehet kapcsolni, és így a hasított kihűlni.

Makréla füstölt ez az egyszerű recept, kiderül szokatlanul illatos és gyengéd. Több fűszeres filé tulajdonít fűszeres savas keveréket a citrom és kapor, amely szövetvázszerkezet van töltve feldolgozás előtt a smokehouse.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő