Előadás a vízmolekula - dipól, azaz
1
2 A víz-molekula - dipól, azaz az egyik oldalon - a pozitív töltés a másik - negatív + - kémiai tulajdonságok Víz:
3 1. Univerzális oldószer hidrofil vegyületek - anyagok könnyen oldódik vízben (HIDROS - víz rhileo - hasonlók), például: sók, aminosavak, cukrok, fehérjék, egyszerű alkoholok
4 A hidrofób vegyületek oldódnak vízben igen rosszul vagy egyáltalán nem oldódnak (HIDROS - víz rhobos - félelem) példa: zsírok (lipidek), zsírszerű anyagok (lipidek), poliszacharidok, bizonyos proteinek
5 2. A víz egy közepes kémiai reakciók A legtöbb folyamatok előforduló a sejt, végezhető csak a vízi környezetben
6 3. részt vesz számos anyagcsere folyamatokban A) Például, aminosav hidrolízis reakciót Proteinek Keményítő glukóz
7 B) reakció felszabadulását ATP energia) részvételét a reakciókban a fotoszintézis d) részt vesz az ATP szintézis a mitokondriumban
8 1. Nagy termikus kapacitása - a képesség, hogy elnyeli a hőt a minimális hőmérséklet megváltoztatja saját fizikai tulajdonságai
9 víz - ideális folyadék fenntartani termikus egyensúly, a hő egyenletesen elosztott és gyorsan közötti testrészeket
10 3. Nagy intenzitású Fast párolgási hőveszteség, megelőzése túlmelegedés például: párolgás növények izzadás állatok
11 4. összenyomhatatlan turgornyomás fenntartása alakja, térfogata és rugalmasságát sejtek
12. A víz a diszperziós közeg, amely fontos szerepet játszik a kolloid rendszer citoplazmában A víz kenőtulajdonságát
13 6. A nagy szilárdság a felületi feszültség A) felszálló és leszálló anyagok szállítására növényekben B) A mozgás a vér a kapillárisokban B) retenciós és mozgása kis organizmusok felületkezelt
14
15 Ásványi sók sók ionok anionykationy sókat a szilárd állapotban CaCO 3 Capo 4 MgPO 4
16 * K + * Na + * Ca 2+ * Mg 2+ * NH 3 + * Cl - * HPO 4 2- * H 2 PO 4 - * HCO 3 - * NO 3 -
17 K + + K + + K + + Na + Cl - Na + Cl - képezi a különbség a díjak közötti belső és külső felülete a membrán felmerül egy potenciális különbség, mely átviteli gerjesztés mentén ideg vagy izom-összehúzódás
18 * összhang fenntartása a közeg a reakcióban a cellában és a környező megoldások, vagyis a Ezek komponensek puffer rendszerek
19 * HPO 4 2- H 2 PO 4 - támogatja intracelluláris folyadék pH belül 6,9-7,4 * HCO 3 - H2CO 3 pH-ját az extracelluláris közegben (vérplazma) szintjén 7,4