Az alapelvek a termelés tölgyfahordóban konyak
Tölgyfahordóban konyak - ez nem csak a csomagolás, valójában olyan összetevő, amely nélkül lehetetlen, hogy egy jó ital. Brandy, egyszer alakult ki, mint egy hiba borász vált kultikus ital, és emiatt eltérne a szabályok nem engedélyezett. Főzőkonyak szükségszerűen sor tölgyfa hordókban, és pálinkával kell egy fényes szaga tölgy. Ez fás illat kap egy italt a hordó, amelyben az ital sör több éve.
1 tölgyfahordóban konyak, és eljárás azok előállítására
Úgy gondoljuk, hogy ezek a hordók erre pálinka termelt csak francia tölgy, élt 80 évet. Annak érdekében azonban, hogy készítsen teljes mennyiségének brandy, által termelt borászok a világ, Franciaországban lesz, hogy kivágták az összes tölgyek, és még ebben az esetben lesz hiány hajók e nemes ital. Emiatt egy hordó pálinkát bármelyikéből készült tölgy. De lefoglalására is szükség van. Tölgy, melyik lesz a hordó elég nagynak kell lenniük a felnőttek, és növekszik a jó erdei ökológiailag tiszta környezetben.
Hordók pálinka a francia tölgy
Javasoljuk, hogy látogasson el a
- Előállítása brandy
- A teljes besorolása konyakot expozíció
- Milyen hőmérsékleten megfagy valódi konyak?
tölgyfahordókban elő az alábbiak szerint:
- Oaks fatörzsek vágják az azonos méretű a fedélzeten, és vannak kialakítva speciális állványok, hogy van-e szabad hely között a táblák. Szárítás tart nyolc hónap. Nem lehet erőltetni ezt a folyamatot, táblák kell szárítani, természetes körülmények között. Nem csak, hogy a szárítási folyamat nem repedések, a testület esetenként öntözni.
- A száraz táblák vágjuk apró azonos lemezre visszük, összhangban standard gyártási hordók. Idejük szárítás - 3-4 hónap. A testület időről időre öntözni. Szárítás után a felületet táblák kell megfeketedik.
- Szárított megfeketedett deszkák gyalult és összegyűjtjük első felében a dob. Ez hozott egy fém karika.
- Ez rántott fél hordó olajsütő, azzal a céllal, hogy égő belső felületén. Erre azért van szükség annak érdekében, hogy a tűz a meglágyult felületén tölgyfa deszka, ami a fa tartósított glükóz beszélni a belső felülete. Glükózból, egy réteg cukor, ami részt vesz a termelés a gerincen.
- Összegyűjti a második felét. és égetés eljárást végzik azt.
- Minden hordó karika végül szerződött kijavítani. Összeállított oldalelemek kell csiszolni.
- Ez befejeződött a termelés hordókban konyak stílusú fenékkel egy speciális eszköz, és égő különleges melegített tip töltőnyílás, amelyre lekvárok ugyanazon fa. Plug minden dob egyedülálló.
Így annak érdekében, hogy a fahordóban állították elő pontosan brandy, konyak nem inni, ezt kell tenned:
- hordó készült teljes egészében tölgy, beleértve egy dugó (nem engedélyezett a fémmel érintkezésbe konyak, műanyag és más fa);
- hordó égetési eljárás lefolytatásának, aminek eredményeként volna állt ki cukrot;
- első hordó keletkezett, mint steril, mint a mikroorganizmusok jelenléte nagy mennyiségű lehet elrontani pálinka készítés.
2 előállítása konyak
Élelmiszer szerelmeseinek és borászok úgy vélik, hogy a Cognac csak a francia, minden mást - ez konyakopodobny inni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az első alkalommal az italt állítottak elő g.Konyak. Azóta a francia monopólium a valódi konyak volt foglalt számos törvény mind a francia és a nemzetközi jogszabályok. Ez a monopólium elpusztult a 20. század elején az orosz gyártó Nikolai Shustov, akik hagytuk, hogy hívja a termékek konyakot. A növény található Odessza és Jerevánban. Tehát volt egy márka örmény brandy.
Brand örmény brandy # 038; Shustov # 038;
Az erjesztés tart körülbelül három hét alatt. Majd kap a bort küldött lepárlásra. Erő az ilyen bor nem haladhatja meg a 9% -os alkohollal. Ha a bor termelési folyamat teljesen természetes, akkor kap a forrása az erő termék egyszerűen nem fog sikerülni.
Lepárlás - az, hogy nagyon egyszerűen fogalmazva, a termelés holdfény. Valójában, hogy készül, hogy szerezzen egy etil-alkoholban. Először a készítmény a kezdeti desztillátum vagy nyers alkoholt, ereje nem haladja meg a 32%. Lepárlás végezhetjük üledékkel szűréssel, vagy anélkül. Nyers előállított alkoholt a szuszpenzió tartalmazza a maximális számú aromás és íz érzés. De ez a folyamat kényes és kockázatos.
A nyers alkoholt küldött másodlagos desztillációs, ami után a kapott brandy alkoholt, amelyet az erőt, közel az orvosi alkohol (körülbelül 70%). De ez nem brandy. Ez egyszerűen a legkifinomultabb bor alkohol. De ez a gyártás előtti véget ér, és kezdődik a termelés a gerinc.
Ez a szakasz a legegyszerűbb technológia, de a leghosszabb ideig. Egyszerűen töltse tölgyfa hordókban második alkohollepárlás és várjunk körülbelül 70 év. Ez lehet hosszabb, de a kor a gerinc csak években mérhető a 70. és 70. Ezután az italt öntjük üvegtálba, tartható örökké tulajdonságai nem változnak.