snack fondü
Egyszer régen egy svájci falu egyik házigazdája majdnem kifogyott a termékeket. És a vendégek leereszkedett. Okos nő gyűlt össze szárított törmelék és a maradék sajttal, olvasztott őket az edénybe, adjunk hozzá egy kis bort - és a meghívott vendégek dip a sajt kenyér szeleteket. Tehát gyakorlatilag az egyetlen svájci nemzeti étel - fondü.
Pontosabban, hogy megszerezte a nevét sokkal később, amikor az olvadt sajt íze és szereti a francia. Ők voltak azok, akik adta a nevét az étel svájci pásztorok. Francia ige Fondre azt jelenti, „elolvad” távol történt valami étel neve.
Franciaország fondü elterjedt egész Európában, majd világszerte. Ez nem csak egy étkezést, most ez egy egész ceremónia. Fondue étkezési feltétlenül most, felváltva belemerítették túró darab ropogós kenyér és sok más dolog, nem kevesebb, ízletes.
Svájci pásztorok fondü készült faszén tüzet, de ezekben a napokban van egy speciális eszközök a főzéshez Ez az étel otthon, akkor „fondyushnitsa”, és valójában ez a konyhai úgynevezett „kakelon”. Könnyen vásárolt vagy rendelt az interneten keresztül. A legfontosabb dolog -, hogy válasszon, mert fondyushnitsy különbözőek.
Tál fondü
Ezek kerámia, vas és acél. Első - ne ellenállnak a magas hőmérsékletnek, ezért alkalmasabb édes vagy sajt fondü. És a vas és acél lehet biztonságosan főzni hús fondü. Itt csak egy öntöttvas edényben jobb melegen tartani, és egy tál rozsdamentes acél könnyen karcolódik. Ha hiányzik egy kerámia tál, hogy túl törékeny, és könnyen törik.
Ezen túlmenően, kerámia fondyushnitsy általában széles vödör, célszerű a sajtfondüt és édes. És a hús - szüksége van egy szűk torkán, hogy a láz nem megy el.
Mi történik a készlet
Bowl, állni, és égő - mindig. Még egy hosszú nyelű villát szúrni a kenyeret, és mártsuk bele a túró. Nagyon gyakran készletben mártást hajót és egy kanál -, hogy jól jön, ha lesz főzés az első helyen a hús fondü főzéskor húsdarab mártott szósszal és bemegy a szájába.
Lehet elhelyezni, mint csészealjak és mix tésztát. Az ő húsdarab főzés előtt mák, majd olajban, majd - a lemezt.
Az ajándék készletek még mindig tálak a kenyér, a hús és a zöldségek, mind a termékek, hogy fogsz dip a fondü.
Minden fondü általában nem személyes üzemanyag. Ezért szükséges, hogy vásárolni külön égő gél vagy tabletta.
Elvileg, kényelmes és akkor, és így tovább. A gél lehet csomagolni nagy üveg, és néha - kis részletekben, az egyik elem nem lesz elég minden összejövetelek fondü. Ön is használja száraz üzemanyag tabletta. Azt is meg kell, hogy a keze egy pár darab, mint egy vagy két elég lehet.
A gél nem kell önteni színültig. De nem engedhetjük meg teljesen kiégett. Meg kell, hogy kifizessék az égő, öntse a gélt, és a fény a tűz újra.
Figyelem! Nem önteni a gélt egy égő fáklya, akkor fellángolnak a kezedben.
lefektetés
Fondue - ez a fő étel, általában csak az egyik. Ezért kakelon középpontba tenni az asztalra. Körül ülő vendégek, és meg kell győződnie arról, hogy mindenki kényelmesen dip a fondü különböző darabokat.
Mintegy fondyushnitsy lemezek úgy vannak elhelyezve, hogy nyúlsz. Ez lehet a kenyér, zöldség, hús, hal, tenger gyümölcsei, gyümölcs, keksz ...
Minden vendég legyen egyenletes és a lemezeket, amelyekre tudta, hogy egy darab hús már főtt meg, hogy lehűljön, átitatott szósz, stb Ha egy étel igényel tésztát, majd egymás mellett vendég Pialat kerül a teszt a tésztába.
Mert sajtfondü:
Kenyér, pirított vagy friss zöldségek (koktélparadicsom, szelet paprika, sült padlizsán), főtt vagy konzerv tenger gyümölcsei (rák, kagyló), füstölt vagy sült hal, kolbász és egyéb húsok, különféle kolbászok, gomba, ecetes hagyma ... Általában minden hogy megtartja a villát, és összekapcsolják a sajt, az ön véleménye.
A marhahús fondü (húsleves vagy olaj)
Pácolt húsrész vagy baromfi, hal és a tenger gyümölcsei (nyers vagy ecetes), nyers zöldségek (jellemzően a tésztában és olajban).
Az édes fondü
Gyümölcsök és bogyók, különösen sav (eper, kivi, alma, narancs, mandarin, ananász, barack, stb); banán, sütemény, puding zsemle, kalács.
Tól italok sajtfondüt nagyon jó illeszkedést fehérbor, ahogy túró készült ő kívül. A rajongók több rövidital tud nyújtani a cseresznyepálinka, grappa, chacha és egyéb gyümölcsök párlatok.
A hús fondü kiváló bor (vörös, fehér vagy rózsaszín, attól függően, hogy milyen dunks a húslevest). Perfect - hideg sör. És az édességek - lehűtjük gyógyteát vagy limonádé édes és savanyú.
fondü receptek
Egy egyszerű sajtfondü
2/3 kemény sajtok, mint például parmezán
1/3 lágy sajt (Maasdam, ementáli, gouda)
1-2 pohár fehér bor
30 ml brandy (vagy Grappa)
1 evőkanál keményítő
Fokhagyma, só, bors, szerecsendió
1. lépés lereszeljük a sajtot finom reszelő.
2. lépés: felengedjük fehérborral, és tegye egy serpenyőben a tűzhelyen, hogy olvad a kis tüzet. Erőteljesen keverjük. Pepper, hagyj egy pár gerezd fokhagyma egy sajtó.
3. lépés: Add a keményítőt és keverjük össze. Adjuk hozzá a brandy, jól keverjük össze.
4. lépés fondü tálba lereszeljük a fokhagymát és tesz egy kis prisolit túró.
5. lépés: Tedd a tálat és az író, hogy az asztalra.
fondue pulyka
500 g pulyka comb filé
2-3 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál citromlé
paprika
Só, bors
Finomított olaj a sütéshez
A mártás
200 gramm sajt Dorblu
1 csésze tej
1. lépés: A húst kis kockákra vágott, só, bors, öntsük a lé, nyomja össze a fokhagymát, és hagyjuk egy pár órára.
2. lépés: Sajt szelet, öntsük hozzá a tejet, habverővel turmixgépben simára.
3. lépés: A csészét fondue öntsünk olajat, a hő-és bemártás a pulyka szeleteket. Ott mártással.
Fondue marhahús
500 g bélszín
1 liter táptalaj
1/3 csésze fehérbor
Só, bors
2 tk szójaszósz
1. lépés: A vágott húst nagyon vékony csíkokra.
2. lépés: Keverjük össze a bor, szójaszósz és a fűszereket. Pour a pác át a húst, hagyjuk egy óra.
3. lépés: A leves meleg, dip a húst bele, így egy 2-3 percig főzzük a fermentlében. Lehet kézbesíteni szószokat.
Tartar szósz hús fondü
1 csésze tejszín
2.5 csokit
1 pohár sötét rum
1. lépés: Cream újra felmelegít egy serpenyőben, adjuk hozzá a reszelt egy durva reszelő csokoládét.
2. lépés Keverjük, amíg az összes sima, öntsük a brandy.
3. lépés: Azonnal öntsük tálba és tálaljuk fondü gyümölccsel.
Sharp sajtfondü
pepperoni piros hüvely - 2 db.
Fokhagyma - 1 fog.
Száraz fehérbor - 500 ml
Ementáli sajt - 300 g
Parmesan sajt - 300 g
Baguette - 1 db.
Keményítő - 1 evőkanál
cseresznye vodka - 50 ml
Adagok száma: 4
előállítási eljárás
1. lépés
Pepperoni Wash, héj, egy metszést hosszában, távolítsuk el a magvakat, és finomra vágjuk. A fokhagyma héja és karaj a sajtó. A kapacitás fondü a tűzhelyen, hogy meleg a borral, ízesítjük szelet pepperoni és a fokhagymát.
2. lépés
Sajttal kéreg vágott és lereszeljük ez egy durva reszelő. Fokozatosan adjunk hozzá bort, keverés olvad át alacsony lángon. Egyszer felforraljuk.
3. lépés:
Kenyér szeletekre vágjuk először, majd - kis kockákra. Keményítő alaposan keverjük össze cseresznye vodka, és adjunk a fondü. Keverjük sajt, amíg, amíg a keverék megvastagszik.
4. lépés
Tedd egy szellem, és folyamatosan alacsony lángon. Kocka kenyeret felnyársal villát fondü és a bemártott azokat forró sajt tömege.