Sajttorta - Eper Rose - a legízletesebb portál Runet

Cake "Eper Rose"

08.03.13 at 07:23

- sabl? breton - ropogós, finom omlós tészta;

- eper kocsonya rózsa;

- enyhe vanília mousse az olasz habcsók krémsajttal és creme fraiche;

- dekoráció: kandírozott rózsaszirom.

Desszert nem bonyolult, de óvatosnak kell lennünk, sok pillanat, biztos, hogy kövesse az utasításokat, amelyek fogom leírni -, és az egészet!

Készüljünk a kérdés - rózsa kivonat lehet helyettesíteni rózsavíz. De meg kell 2-3 evőkanál. l. mert koncentráció valamivel kisebb. Ha nem tud sem egyik, sem a másik - kihagyja ezt a hatóanyagot tartalmaz. Csak epres zselés nem lesz kevésbé mágikus és finom.

És n g o d és e e n t s:

Sabl? breton:
185 g liszt
33 g mandula liszt
3 g sütőport
1 g fleur de sel
68 g porcukor
100 g vaj
33 g tojássárgája
1 vaníliarúd

Epres-rózsaszín zselé:
300 g eper
80 g porcukor
1/2 h. L. rózsa kivonat
9 g zselatin

Curd réteg:
500 g krémsajt (ideálisan túró és krém krém Almette nem adalékanyagok)
200 g krémet fraiche
55 g tojásfehérjét
150 g cukrot
37 g víz
1 vaníliarúd
10 g zselatin

A díszítéshez:
rózsaszirom
1 tojásfehérje
cukor

R. példa o t o n n e:

Az első dolog, amit meg kell kezdeni készül dekorációk a torta, mint a szirmok szükséges idő (ideális esetben egy éjszakán át), a száraz és megkeményedik teljesen, mind a fedett páncél.

Enyhén verte a tojásfehérjét egy villával csak addig a pontig, ahol elveszíti szerkezetét.

Segítségével akvarell ecsettel zsír lebeny mindkét oldalán próbál ne hagyjon ki egyetlen szegmensben. Akkor mártsuk a szirom, fehér, de én nem szeretem, mint kiderül, a legnagyobb csepp és nem túl pontos. A legjobb, ha egy vékony réteg ecsettel.

Ezután óvatosan megszórjuk mindkét oldalán a szirom cukrot. Hazudjék egyenletesen az egész felületen.

Helyezzük a tepsibe kész szirom, a megállapított szilikon mat vagy a grill. És hagyjuk egy napig.

Így lehetséges, hogy nem minden szín, szirmok és a növényzet.

Áztassuk a zselatint hideg vízbe, és hagyjuk duzzadni.

Szamóca pyuriruyte keverőbe és keverjük össze a porított cukor. 1/3 teljes tömegére Berry át egy serpenyőbe, és melegítsük forralás nélkül. Vegyük le a hőt, és oldjuk fel a zselatint, majd keverjük össze az összes fő része a püré. Adjuk hozzá a kivonat rózsák.

Ring vagy képeznek torta egy 18 cm átmérőjű, Fedje el a fóliát. Öntsük zselé jövő és tárolja a hűtőben, amíg teljesen megszilárdul.

Melegítsük elő a sütőt 175S.

A tál egy élelmiszer-feldolgozó, keverjük össze a száraz hozzávalókat, adjuk hozzá a vanília magokat. Vaj szobahőmérsékleten, kis kockákra vágott, és adjunk hozzá, hogy a száraz keveréket. Keverjük keverő lapát „lapát” közepes sebességgel 5 percig, vagy amíg a keverék homogénné válik morzsát. A végén hozzáadjuk a tojások sárgáját. Tovább keverjük, amíg az összes tészta nem felel meg egy homogén gombócot.

Roll tésztát egy réteg vastagsága 0,7-1 cm. A tésztát vágjuk enyhén réteges megjelenés.

A vizsgálati vágott kör megegyezik az átmérője a forma a torta. Meg kell sütni a tésztát a gyűrű - a gyűrű Tart vagy sütemény. Enélkül, akkor szét és elveszti az alakját.

Süssük előmelegített sütőben 20 percig.

Távolítsuk el a gyűrűt a kész tortát, és hagyjuk kihűlni.

Áztassuk a zselatint hideg vízbe, és hagyjuk duzzadni.

Keverjük össze a krémsajt, vanília magokat és creme fraiche.

Tojásfehérje ostor keverő sebessége egy kissé magasabb, mint a közepes állapotú, amíg bolyhos hab.

Egy serpenyőben csatlakozni cukorral és vízzel. Melegítsük fel a szirupot hőmérsékletre 118C.

Öntsük a forró szirupot a kész proteinek keveréshez, majd növeli a sebességet, és továbbra is verte, amíg csúcsok és sűrű, amíg a keverék lesz fényes. Egy olasz habcsók.

Olvad a zselatint, és add hozzá a tejszínt chizovoy súlyát. Keverjük habverővel.

Csatlakoztassa a habcsók egy alap krém nagyon óvatosan a krémet kiderült levegő és gyengéd.

Ha van egy torta gyűrű nélkül alulról - Fedjük be a vágódeszkát közepes méretű élelmiszer-csomagolást. Állítsa rá formában. Boca feküdt-acetát (toe) fólia.

Az alján fel Shortcake.

Jelly eltávolítani a penész, távolítsa el a film, és helyezzük a sütemény tetejére. Top töltse ki az összes krém és sima.

Tiszta a hűtőszekrényben egy éjszakán át.

Dekoráció és bemutatása:

Reggel, távolítsa el a formában, le acetát film. Mozgás a tortát egy tál. Díszíteni, ahogy tetszik, kandírozott szirmok és a friss rózsa.

Fontos: meg kell díszíteni csak tálalás előtt. Mivel a nedvességet a cukor megolvad. Szirmok maguk tárolható hosszú ideig, de ettől eltekintve a desszert.

Store sajttorta a hűtőben is.