Sajt szabályai, ideértve a hangulat
Sajt csomagolva polietilén, és lélegezzen megszűnik a legjobb lesz, undorító íze és a legrosszabb esetben - válik melegágya a káros baktériumokat. Ezért mindig meg kell tárolni a sajtot pergamen vagy pergamen. sütőpapír nem fog működni - a sajt benne nagyon gyorsan szárad. Wrap sajt igény következik. Vágott egy négyszögletes pergamen mérete kétszer vagy háromszor nagyobb, mint a sajt. Tegyen egy darab sajtot, átlós, vastag vége a sarokban, és vékony - a központ. Wrap sajt egymás hajlítás a kezét, mintha a csomagolás ajándék. „Farok” a csomag, hajtsa fel és ragaszkodni ragasztószalaggal. És egy ilyen helyen egy műanyag tartályba.
- Ha volt egy szilárd sajt penész, egyszerűen vágjuk, és a sajt is enni. Ha a penész jelent meg lágy sajt, ez biztos jele annak, hogy romlott, és nem is lehet!
- Ne fagyassza le a sajtot - el fogja veszíteni a szag, állag és főzésre nem alkalmas.
- Lágy sajtok penész kell tárolni hőmérsékleten legfeljebb 10 nem több, mint három nap.
Sajt nem szereti hőmérséklet-változás. Ilyen körülmények között, akkor elrontani, morzsolódik és megváltoztatja annak ízét. Annak elkerülése érdekében, a hirtelen változások, meg kell tárolni a sajt az alsó polcon a hűtőszekrényből. Tökéletes hely - szakasz a gyümölcs és zöldség. Ha egy szobában nincs hűtő, amire szükség van, hogy lezárja a sajtot gyolcsba megnedvesített egy kis sós vízzel, és tartsa távol a közvetlen napfénytől.
Cork védi és megőrzi az ízét a sajt, így nem lehet tőle megszabadulni előre. By the way, bizonyos esetekben, a kéreg lehet teljesen ehető.
- Sajtok és más suluguni sós sajt bolt a saját sós vagy savót.
- Ahhoz, hogy távolítsa el a felesleges a sóoldat só a sajt, vágjuk szeletekre vastagsága két centiméter, és áztassa forralt vizet vagy tejet három-tíz órán át.
- Szárított sajt lehet áztatni a tej zsírtartalma nem kevesebb, mint 3,5 százalék. Ne használjon sterilizált vagy ulrapasterizovannoe tej - halott. Megfelelő csak pasztörizált tejet egy kis eltartható.
Ha a darab nagy, vágjuk félbe. Tegyen sajtot egy zománcozott edényben, töltse meg tejjel, hogy a tej teljesen lefedi a sajt, fedjük le és hagyjuk állni két-három órán át szobahőmérsékleten. Ezután távolítsa el a sajtot blot tiszta, fehér pamut, pergament, és csomagolja a helyén, hogy átjárja a hűtőbe néhány órára.