Saffron (színes fénykép) - tippek, titkok, tanácsadás
Jelenleg több mint 250 fajta sáfrány (Crocus vagy). Mindezen fajták vannak osztva virágzó tavasszal vagy ősszel. És tavasszal kezdenek virágozni, mielőtt az összes virágot, amint a hó elolvad, és az ősszel - az utolsó virágzó növények. Ez hagymás évelő növény családjába tartozik Iridaceae, a természetes növekedés a hely - az európai országok, a közép-ázsiai térségben.
Ezek a virágok nagyon szép, növekszik a nyílt terepen, de csak az egyik fajta az alapja a készítmény széles körben használják a főzés - sáfrány.
Ezt a nevet írja le a szín a fűszerek - élénk sárga és fordítás arab sáfrány (vagy „Zafran”) azt jelenti, „hogy sárga.”
Mint a többi izzó virágok, sáfrány vethetjük alá lepárlási beltéri környezetben, ebben az esetben, a virágok állnak bármikor az évben. A virágok, a sáfrány és a képek nagyon népszerű a lakosság körében számos országban - ezek kecses, tetszetős a szemnek, ha a másik virágos növények most kezd kialakulni a földről.
származás
Az első említés ez évelő fűféle található a kézirat a keleti, az egyiptomi és mezopotámiai az I - II évezredben. Gyógyító tulajdonságai már ismert, hogy a népek ezen országok már, és a kínai hagyományos orvoslás sáfrány használt még korábban - ie 2500 körül.
A hagyományos gyógyítók azt állítják, hogy az alapok alapuló képet ad a személy erőt és serkentik a férfi szexuális képességeit. Idővel, a vándor kereskedők hozták a fűszer, hogy a Közel-Keleten és Európában. Kísérletképpen ez történt az IX - X században.
Európaiak körében, az első masszívan nő a fűszeres kultúra kezdődött Spanyolországban. Akkor kezdett, hogy részt vesz termesztése az olaszok és a franciák.
A vad sáfrány, fűszerként használják, nem található. És annak történelmi haza tekinthető ázsiai országban. Becsüld meg az íze és aromája ennek fűszer, most kezdett nőni sáfrány sok országban az európai kontinens, Iránban és Pakisztánban, valamint a Krím-félszigeten és Japánban.
legjobb minőség sáfrány növekszik spanyol ültetvények. Mint a fűszer az ilyen virágok csak megbélyegzés.
A név a „sáfrány” virág van a alapszín. És a második „név” társul a görög legenda a szép fiatal férfi - Crocus. Ő szerette a görög isten a kereskedelem Hermes, de a kölcsönösség nem érhető el. Ennek eredményeként, a fiú véletlenül halt meg a kezében az ősi isten, és a helyét a halála, és nőtt fel eddig ismeretlen virágok, amelyeket a tiszteletére nevezték el a fiatalember, „Crocus”.
Ez lágyszárú évelő hagymás virág keskeny levelek egyre nagyobb közvetlenül az izzó. Ugyanebből a kifelé és a virágok cső alakú. A alsó levelek és szárak sáfrány látható pelyhek átlátszó és vékony. Flowers - egynemű, lepel - shestirazdelny alakú párta élénk színeket.
Stigma és porzó (általában 3 db) rejtve bud. Színező porzó - egy fényes, lehet sárga, narancssárga vagy piros. Petefészek, amelyből később kialakult magzat növekszik a föld alatt az első, az érett gyümölcs kilökődik a külső, ahol érlelődik. Ha a magok nem betakarított időben, az érett gyümölcs kinyitják és a magok öntenek a földre. Beporzású virágok repülő rovarok - méhek, darazsak.
Crocus rügyek formájában nagyon hasonlít a tulipánok, csak kisebb méretben. A színezés lehet sárga vagy kék. Vannak fajták, fehér rügyek.
Az élelmiszer aktívan használja ezeket a hagymákat évelők, amelyek főzve, sütve, vagy előállításához használt más ételeket. Azonban a legértékesebb sáfrány bibe vannak azok porzó - készítünk egy „királynő” minden fűszerek. Szintén tőlük készíteni színezékek sárga és gyógyszereket. A fűszer készül a porzó és a stigmák - a legdrágább, de gyakran hamisítják.
hasznos tulajdonságai
Feltárása stigmák sáfrány, a következő hatóanyagok mutattak szerkezetük:
- illóolajok;
- Ca, P;
- glikozidok;
- Számos vitamint;
- crocin - sárga szín.
Az íze a fűszerekkel - fűszeres és kissé kesernyés, kellemes ízű.
A hatóanyagok szerepelnek a stigmák, a következő tulajdonságokkal:
- csökkentett belső ereje a test után súlyos betegségek;
- toxinok és káros anyagok a vérből;
- étvágycsökkenés;
- javításához járul hozzá a gasztrointesztinális traktus, a máj;
- fájdalomcsillapításra;
- hozzájárulnak a gyors érés tályogok;
- sebgyógyulás gyorsítására;
- használt nőgyógyászati fájdalom enyhítésére a menstruáció alatt és a méh szülés után helyreállítás;
- helyreállítása férfi potencia.
De ahhoz, hogy végezzen, hogy olyan gyógyszereket alapján sáfrány csak konzultációt követően orvosával.