Rechotto, Amarone és Ripasso - vinoturs - borturizmus Izraelben és enokultura

Ez csak azért történt, hogy az utóbbi időben kétszer kellett benyújtania Ripasso bort. Úgy tűnik, itt az ideje, hogy írjak róla.

Kereskedelmi és Gazdasági Veneto régióban található északkeleti Olaszországban. Ahhoz, hogy a bal, a nyugati, található Lombardia, Piemonte és Milánó. A legkeletibb pontja a venetói a híres velencei. Velence, Veneto található a keleti, mint a keleti, kelet felé, hogy nincs hova mennie. Csak a cipő Velence földterületen található, egy olyan helyen, úgynevezett Mestre. És Velence is, mint a hölgy séta a parton, és lenyűgözte az egészet a tenger. És a tenger, él teljes életet, élvezve, a kiadások és fogyasztani. És a többi Veneto termel, amit Velence fogyaszt. Ipari tőke a Veneto Verona városa. Veneto Verona mint az Ural növények, szibériai olaj- és fekete föld polosa Oroszország számára. A Velence - Moszkva, természetesen.

Képek az oldalról holidaym.ru

A nyugati Veneto régió Garda-tó. Ezen tó alkotja a határt a Veneto és Lombardia. Között Verona és tó - több mint harminc kilométert. Hegygerinc, dombok és kis dombok. Hely neve - Valpolicella, vagy a völgyben ezer (készletek) Pincék, Val poli cellae. Bor, természetesen! Itt, a dombok és a hegyek, művelt több fajta szőlőt előállításához használt vörösborok. A mag Corwin, részesedése a borok Valpolicella lehet a fele 70 90-95%. Ahhoz, hogy hozzá Corwyn Rondinelli, Rossignol, Negrar - helyi szőlőfajták.

A legegyszerűbb asztali bor, előállított, és innen az úgynevezett Valpolicella (Valpolicella). Egy üveg bor lehet megvásárolni a Garda-tó területe az ára 2-3 euró. Nincs turista üzletek, természetesen. Ez a bor általában nem tartják hordók és palackozott tavasszal és inni fiatal. Bor bonyolultabb és jobban ismert, mint Valpolicella Classico (Valpolicella Classico). Ez jó is készült asztali bor erős koncentrált íze. Egy ünnepi vacsora ez a bor még rusztikus, de kísérő napi étkezés, akkor csak jobb. Ő mozgut kibírja hat hónap vagy akár egy évig tölgyfa hordókban. Valpolicella Classico Superiore (Superiore) - bolee bonyolultabb bort. Super Classico, mint általában, testes, érdekes és jól strukturált bor. Ez nem olyan savas, mint az előző kettő. Az érzés, sötét bogyós gyümölcsök és vanília. Superiore feltétlenül meg kell őrizni legalább egy évig tölgyfa hordókban.

Recioto és Amarone - a kétféle bor koronázó piramis helyi borokat. Ezek a borok hozott hírnevet az egész régióban. Recioto egy édes desszert vörösbor és Amarone - száraz. A név „Recioto” szóból származik orecchio. fül az olasz. Így hívjuk a felső részét a csapat. Összegyűjtése után ezek a „füle” van elválasztva a többi csapat. Ezek nagyon édes, megy a termelés Recioto. A fennmaradó rész - a szokásos bor, Valpolicella, amiről az imént említettük. „Fülek”, majd szárítottak szalma szőnyeg, és csak akkor, hogy nyomást gyakoroljanak a sajtó. És akkor - a szokásos erjedés. Ez a technológia egy olyan egyedülálló, nagyon gazdag édes bor. Ízében - fűszeres tónusok cseresznye, ibolya, az írisz, a méz és a bor színe hasonlít érett gránátalma. Legjobb Recioto egy fantasztikus egyensúlya édes és savanyú íz. Ez a bor általában hosszú ideig tartott hordókban, folyamatosan frissíti és javítja az íze és aromája.

1964-ben a kereskedelmi ház Masi szabadalmaztatott komplex bor termelési rendszer - Ripasso (Ripasso). Ez a szó azt jelenti: „második menetben”. Az ötlet itt az, hogy a további (újra) fermentáció - a szárított szőlő adunk a már fermentált előkészítésében Amarone, a primer bor anyag (sörcefre). Az eredmények növeli a szintet a telítettség és intenzitás. Bor egyre bonyolultabb és gazdag. Azaz, létrehozott valójában a második járat bor anyag. Masi például követte sok más gyártó. Most Ripasso módszer mintegy száz vállalat és az ilyen borok külön besorolás Valpolicella Ripasso (Valpolicella Ripasso DOC). Ripasso az úgynevezett „öccse” a Amarone. Legfőbb előnye - az ár. Ono mintegy fele az ára Amarone. Személyesen kedvenc Ripasso természetesen, Masi, Tomassi, Ruffino és Cecilia tart. By the way, van egyfajta Masi nikneym (becenév) oenofilnom a világban - "Mister Amarone".

Referencia: Szőlő Corvina Veronese (Veronese Corvina) - olasz vörösbor szőlőfajta, amely az alapja a sok vörös borok a területen Verona. Megérik meglehetősen későn, a bor minősége nagymértékben függ a termés. Általánosságban, a bor erős fény vörös, könnyű és közepes teljességében különbözik kellemes fanyar, élénk és lágy íze, aromája hangok piros bogyós gyümölcsök, virágok és könnyű mandulás hangot. Egyedül, mint egy szabály nem fajtaborokat, rendszerint keverik össze más helyi fajták, gyakran Molinari és Rondinelli, a Negrar. Így cselekszik a népszerű bor Bardolino Valpolicella, beleértve Recioto, Amarone és Ripasso della Valpolicella.

Emlékeztető-, a borok minősítésére Valpolichella nagysága:

• Valpolicella (Valpolicella)
• Valpolicella Classico (Valpolicella Classico)
• Valpolicella Classico Superiore (Superiore)
• Recioto della Valpolicella (Recioto della Valpolicella) - desszert
• Amarone della Valpolicella (Amarone della Valpolicella)
• Ripasso (Ripasso Valpolicella)

Megjegyzés: Valpantena Valpolicella (Valpantena de Valpolicella) - egy kevéssé ismert formája a helyi vina