Azerbajdzsán savanyúságok - Nők Fóruma Azerbajdzsán, keleti és mindent

A pácolt paradicsommal, főtt szerint ez a recept nem csak finom, jól tárolható hűtés nélkül, ami nagyon fontos egy városi lakás.

Először készítse elő a tégely és fedő. Nos, ők mossa ki szódával, napon szárított (ha rendelkezésre áll). Mi legyen finom üvegek csavaros kupakkal.

Most a paradicsom. Szükségünk van a kis paradicsom (kisebb, annál jobb), lehet különböző fokú érettség: a barnától a rózsaszín; akkor az összes paradicsom pirosra a bank.

Mi feküdt nekik a lehető legszorosabban a bankok. Ring megállapított közötti paradicsom és a sárgarépa fokhagyma szegfűszeg.

Most óvatosan öntsünk forró vizet. Hogy a bankok nem repedt, öntsünk forró vizet egy vékony sugárban a központtól. Hagyjuk kihűlni, amíg a bank vehet a karját. Körülbelül 15-20 perc alatt.

Most, amikor a víz a pot enyhén lehűtjük, öntsük a serpenyőbe. Ebből víz előkészíti a sós, paradicsom, sárgarépa, és mindenkor marad a bank.

Most mérjük a víz mennyisége, ami kiderült, és főzzük belőle a sós ecetes paradicsom.

A víz mennyisége, amely nyert 3-literes kannák, hogy 3 teáskanál só, cukor 4 tea kanál (nélkül tetején). Forraljuk fel, és sós töltse ki ezeket a paradicsom. Nincs más fűszerezés, bors, fűszerek ne vegye!

Most záró fedelek bankok, minden bank tetejére öntjük, 2 teáskanál ecetet 70% (ez egy 3-literes kanna), megváltoztatás és jól pakolások. Hagyjuk, amíg hideg.

A 3 literes üvegben élelmiszer-fogyasztás: körülbelül 2 kg paradicsom, sárgarépa 2 közepes, 5-6 gerezd fokhagyma.

Pácolt nagyon finom paradicsom kapunk, jó állni szobahőmérsékleten.

Fokhagyma ecet tövis
Fokhagyma - 500 gramm. Teren - 500 gr. babérlevél - 3 db. szegfű - 5 db. szegfűbors - 5 db. fekete bors - 5 db. só - 20 c. borecet - 400 g. Meghámozzuk a fokhagymát. Alján a fold fűszerek. Először is, sózott fokhagymát, majd tegye a tetején tüskés, mind öntse borecet.

csalamádé
Uborka - kg. zöldpaprika - 6 kg. zöld paradicsom - 4 kg. 4 kg sárgarépa. káposzta, vágva 4 db - 4 kg. vágott és tedd a dobozokat, időközönként tegye a cseresznye, birs és szőlőlevél ízének javítására savanyúság. Pour mind az 5 liter vizet, 250 gramm. sót. Néhány nap múlva a sós vizet lehet üríteni.

Káposzta lében
A készítmény a kiválasztott kis méretű káposzta. A felső fázisokat eltávolítottuk. Káposzta van osztva 4 részből, beleillik hordókat, összenyomódik a fenti, és egy fából készült darab van töltve sós vízzel (1 liter víz 400g. Só). Fel kell tölteni úgy, hogy a sós víz borította a fából készült darab. Ahhoz, hogy a káposzta kellemes színnel kerül szeletelt céklát.

pácolt fokhagyma
Fokhagyma, ecet, citromsav, cukor, só, víz.
Fokhagyma mosás, és tegye a dobozok. Öntsük a sós víz. Naponta egyszer, engedje le a vizet, és öntsük sós víz újra. Ezt az eljárást kell prodelyvat 3 nap. A 4. napon a Keverjük össze az ecetet, sót, citromsavat, cukrot és vizet, és öntsük a keveréket, hogy a tetején a fokhagymát.

pácolt padlizsán
Vékony és kis padlizsán, fokhagyma, koriander, kapor, menta, bazsalikom és tárkony, só, ecet. A zöldek kell mosni, és vágjuk. Apróra vágott fokhagymát összekeverjük gyógynövények, sózzuk. Kis padlizsán tisztítsa le a földre, vágott hosszában és elaludni, hogy a fenti só. Tartás 0,5 órát, majd öblítsük. Sózzuk vízzel, forraljuk. Padlizsán nem lesz nehéz, és nem puha. Párolt padlizsán szerint egy tésztaszűrő, hogy egy nehéz tárgyat, és így 04:00 megmarad. Töltsük meg a kész töltött padlizsán, őket dobozok és öntsük az ecetet. A dobozt be kell zárni, és tároljuk hűvös helyen. Padlizsán lesz használatra kész után 1, 5 hónap.

SAVANYÚSÁGOK „olajbogyó, töltött mandulás”

Olívaolaj evett feldolgozott formában. Amint az ismert, éretlen gyümölcsök zöld olajbogyó elő Kénnel érett - fekete, száraz sózás. Használt sózás, elsősorban konzervipari fajta olajbogyó.

A készítmény a kiváló minőségű zöld olajbogyó gyümölcsöket, amikor intenzív sötétzöld bőr világoszöld, a szalma. Konzerv- olajbogyó kell gyűjteni megfelel az óvintézkedéseket, hogy ne okozzon mechanikai sérülés, különben a gyümölcs képződik horpadás, ami azonnal elsötétül.

A betakarított gyümölcsöt olajbogyó 6-8 órán át állni hagyjuk, a 1,5% -os kristályos hamuzsír. Ezután inkubáljuk 40 napig 7% -os nátrium-klorid-oldattal. Van kiválasztva nagyobb olajbogyó, csont óvatosan eltávolítjuk, és helyette feltöltött hámozott mandulát. Az arány a olajbogyó a mandula súly 2: 1. Stack olajbogyó konzervdobozba töltött körkörösen, öntsük 7% sóoldattal fél literes kannák és sterilizáltuk 8-10 percen át 120˚ C. Ugyanilyen módon állítunk elő olajbogyó töltött citrom, olajbogyó töltött piros paprika vagy káposzta.

Padlizsán - 500 g, káposzta - 300 g, sárgarépa - 200 g, a cukorrépa - 200 g, paprika - 200 g, zöld paradicsom - 200 g fokhagyma - 100g, petrezselyem - 150 g, menta - 100 g ecet - 500g

Padlizsán tisztítani, vágott hosszában négy részre és vágás. Sózzuk, és hagyjuk állni 1-2 órán át, hogy csökkentsék a keserűség. Padlizsán blansírozott forrásban lévő sós vízben, dob egy szűrőedény és a járom tetején van elhelyezve, a bal 24 órán át. Káposzta, sárgarépa, cékla, fokhagyma, paprika és zöld paradicsom tisztítani, mosni és vágjuk szeletekre, és apróra vágott friss fűszernövényeket. Készül zöldségek sós, kevert padlizsán, tedd egy edénybe, öntsük borecetet, és hagyjuk 6-7 napon érés.

SAVANYÚSÁGOK „pácolt fokhagyma”

Fokhagyma - 1 kg só - 50 g, borecet - 400 g, szegfűbors - 10. szegfű - 5 db. babérlevél - 4 db.

Fokhagyma pácolt teljesen tisztított formában. Ha fokhagymát pácolt egész, úgy tartjuk 5-6 napig sós vízzel (1 liter víz - 50 g só). Majd fokhagyma helyezzük egy tiszta edénybe és öntsük borecet. Jar lezárjuk és egy hideg szobában 25-30 napig.

A nettó tisztítjuk metélőhagyma egyszer süllyeszteni a jar, öntött sót (1 kg hogy 20 g só) és öntsük borecet.