A gazdag orosz konyha ...
Minden éhes, és a szeme még mindig éhes.
Orosz ételeket soha arra különösen bonyolult, ők egyszerűen elkészíthető, de finom és tápláló. És ugyanakkor, orosz asztal egyik leggazdagabb a világon - ünneplik szinte minden külföldiek, akik Oroszországban napjai óta Rettegett Iván ...
Orosz konyha nem lehet összehasonlítani. Soha semmilyen más ételeket. Ez nem a francia arisztokrácia sallang olasz menü a japán filozófia határos művészet, a finomságok a vegetáriánus és hasznosságát ...
A mai orosz konyha nem Boszorkány- és Varázslóképző - hagyja, hogy a kínai fordult a hal a csirke és nyúl hal.
A gourmet - spanyol jamon annak rituális ... A laza shtatovskih csodálatos hamburgert és junk gyorsétterem ideológiájával megöli a nemzet belső ...
Nem mintha az összes edényeket számunkra az idegen. Nem azért, mert mi vagyunk különlegesek. Csak soha nem zavarta - ettünk levesek, cékla, gombóc, mosott le Mead, repedt mindkét arcát normális orosz rozskenyér vagy palacsinta választható bármilyen töltelék ... Ittunk egy jó öreg orosz kuvasz és a bajusz nem fúj ... Ételeink voltak nagy és mély - tágas, mert az orosz mérete mindig számít. Orosz „része” a lélek képest - mindig hatalmas, tágas, kenhető, margók nem tudom - enni / inni szívből.
Orosz konyha soha nem lesz az értékelés és felsők a legfinomabb országban a legtöbb egzotikus ételek - mi csak nafig mindez nem szükséges. Nem kell mindezt pátosz, értékbecslők, kritikusok, kulináris Oscar. Nem egyenesen kultikus étel. Eszünk, mert jó íze van. És ezt az ízt is eltarthat hetekig, hónapokig. Egy egyszerű példa - akkor lehetett volna minden nap enni békacomb, égő fűszeres burrito minden nap, minden nap vannak saláta és visítás örömmel, minden kibaszott finom. List lehet hosszú. De az orosz borscs vagy galuskával, kása, palacsinta, saláta, orosz kuvasz és kompót - mindezek ehetünk minden nap és a rossz velünk nem.
Úgy véljük, hogy az állítólagos orosz konyha kölcsönzött, és egy hatalmas mennyiségű étel nem szaga az orosz lélek. Mintegy hitelfelvétel lehet vitatkozni, hosszú ideig, még akkor is, ha ez a résztvevő szakemberek és szakértők, történészek ... De bármi nem befolyásolja a tengerentúli szakácsok orosz konyha, mégis megtartja jellegzetes egyediségét, „márka”, vendégszerető, és mindig „felszívja” önmagában csak legjobb kulináris trükkök és titkok.
A gazdag orosz nemzeti asztal tagadhatatlan. És ha valami, akkor vette át a nyugati főzés határozottan csak a legjobb, és könnyen elkészíthető.
Szükségtelen, hogy felejtse el, hogy hány nemzetiség él Oroszországban, ami hagyományosan a konyhában, nem vagyunk idegenek. Vegyük például kaukázusi konyha - szeretett és imádott az orosz emberek ...
Orosz konyha - egyedülálló a maga nemében. Az előállítási eljárás gazdag különleges ízét.
Helyénvaló felidézni a híres orosz kemence különleges egység, amely mintegy négyezer évre. Orosz sütő fűtött lakásban benne főzni, sült kenyér, főzött sör és kuvasz, szárított élelmiszerek. A régi receptek említik még speciális hőmérsékleti viszonyok között - forró sütőben, sütőben sütjük kenyér után a kenyér, a szabad szellem. Jellemzői az orosz kályha okozott az a tény, hogy Oroszországban a leggyakoribb acél főtt és párolt ételek, valamint mindenféle lepények és sütemények (usey, kacsa, csirke, sertés Oroszországban inkább főzni egész marhahús párolt és sült nagy darab.
Az ókorban a szlávok enni először a „forró” (a mai főétel), akkor a „fül” (korábban ún minden levesek), majd a „snack” - egy édes desszert készült gyümölcsök és zöldségek méz, beleértve a .. szárított édes gyümölcsök (vastag kompótok - erőleves) vagy édes sütőlisztet - fánkok, sütemények, zsemlék, mézes.
Míg a közepén a huszadik század a Szovjetunióban az édességet tömeg még nem jelent meg a szacharóz, fogakkal orosz rendben volt.
Kenyér a fej körül. Rozskenyér a fej körül.
Az ókortól napjainkig orosz konyha hosszú utat: az első volt rozskenyér nélkül lehetetlen elképzelni egy orosz ételek, mint bármely más gabona és malomipari termékek - palacsinta, piték, bagel - továbbra is jelen vannak az orosz konyha . Az összes termék lisztből készült a szöveg alapján a sav. Általában, az orosz ember szeretetét savanyú és sós van ősi gyökerei: az ókorban őseink készült savanyú káposzta, savanyú alma főtt, sózott gombát, stb Az orosz étterem és most szolgál ez az egyszerű paraszti étel.
Továbbá, a hagyományos orosz ételek mindenkor figyelembe vett különböző gabonafélék, főtt az orosz kemencében. Kása kísér bennünket életünk: gyermekkorban vagyunk táplált zabkását, és az utolsó útra elkísérte kutey - emlékmű étkezés.
Konyhai egyszerű orosz emberek mindig arra törekedett, hogy egyszerűsítse, de a konyha, a nemesség - a csemege. Ha az orosz sütő agyagedények és az öntöttvas edények elkészítése egyszerű ételek, mint a kása, levesek, sütemények töltött zöldségek, a királyi lakomák vonult be a történelembe, mint a nagy ünnepségek a has, ahol megrakott asztalok mindenféle ízletes ételeket. Ott táplált fürj fokhagymás szósszal, töltött tokhal, nyulak a tészta, mézes sütemény, mézeskalács.
A leghíresebb étel orosz konyha
Orosz konyha - nem csak a káposztaleves és a zabkása, bár ezek az ételek figyelemre méltó.
Először is, az orosz konyha híres az első tanfolyamok: leves, kasha, rasszolnyik, cékla, fül. Egyes levesek, például a fül, az volt a szokás, hogy szolgálja tészta - pitét.
És a legmelegebb idő az első táplált, hogy a különböző hideg levesek: okroska, répa leves, tyuryu.
„Káposztaleves igen zabkása - élelmiszer” - már régóta tárgyalt Oroszországban. És valóban, nehéz túlbecsülni a szerepét a gabona az étrend az oroszok. A történészek, például az az állítás, hogy az orosz kása játszott jelentős szerepe van abban, hogy a csapatok Szuvorov átlépte az Alpokban.
Minden orosz otthon van feltétlenül gabonából: hajdina, búzadara, árpa, köles és mások. Korábban, zabkása főtt nagy öntöttvas - tejjel, sütőtök, cukor; Orosz kemencéket gyakran nem egyszerűen főtt és sült ropogósra (ez a híres Guriev kása).
Kashi folyékony és meredek, az utolsó darabokra vágjuk és lefektetett egy piramis egy edénybe. Gabona elő nemcsak a gabona, hanem a köretek, töltelék, húsos, Krupenik.
Különös tekintettel Oroszország élvezheti a különféle süteményeket. Nem véletlen a torta, például szimbolizál termékeny területen, egy palacsinta - a napot.
Pite sült különböző töltelékkel: hús, hal, zöldség. Vannak rituális sütemény. Például Kurnik volt egy hagyományos esküvői étel. Népszerűek voltak a halpástétom (Giljarovsky hívják a kedvenc étele orosz színészek és diákok), torta, sütemények, lédús, zsemle, zsemle, zsemle. Sem Carnival Oroszország nélkül nem palacsinta, muffin, palacsinta pite. A szerényebb elfoglalt helyét kovásztalan tészta - az ő készített galuska, palacsinta, házi tésztával.
Italokat. Native orosz ital kuvasz minősülnek különböző reprezentációk és mézek - állították elő őket nagy hordókban; Ugyancsak nélkülözhetetlen ital orosz asztal hozták le, zselék, lekvárok.
Az elején uralkodása Katalin Oroszországban megtanultuk jól sörfőzés, desztilláló vodka, brandy készlet. Bármilyen önérzetes gazda a házban volt a „féltve őrzött szekrény” - a likőrök, színes vodka, likőr, sört. Étkezdék is bor általában végeztünk csak a gazdag otthonokban, hanem azért, mert nem túl szokva orosz főzés.
Hús. Orosz asztal mindig különféle húsok - az élelmiszer-és evett disznóhúst, valamint a marha- és borjúhús, és a bárány, és a legkülönbözőbb játék, ami a hatalmas Oroszország ekkor hajtották hihetetlen mennyiségű.
Előkészített és egész hasított (például a híres malacok torma) és a nagy darab (mint a brit marhasült); kevésbé népszerű a darált húst, de vágjuk hosszú vékony csíkokra - mint szakács vágja a régi gróf Stroganov, aki nehéz rágni, - felismerték a világ minden tájáról nevezett Stroganoff.
Hús lényegében megszűnik orosz pörkölő kemencében, vagy a lemez, miközben forog (t. E. főtt nyársak) hús is volt orosz tiszteletben. Ezen túlmenően, a füstölt húsok és még nyersen fogyasztják (például húst - vékonyra szeletelt és sózott hús).
És néhány csak nem főzhetnek az orosz baromfi - csirke, tyúk, kacsa, liba! Egyik az ünnepi asztalra nem teljes, nem játék - nyírfajd, nyírfajd, vadkacsa.
Fish. Mindig az asztalra az orosz nép volt hal királyi tokhal fehérhúsú rendes Ruff, sügér és ponty. Párolt hal, főtt teljes, töltött; belőle készült töltést sütemények és torták, valamint a híres pite. Főzés inkább a friss halat, de gyakran betakarított jövőbeni használatra: szárított, sózott, füstölt és vyalili. Különösen értékes tartották viziga - gerinc porc tokhal - amely többnyire szárítjuk.
Ma, annak ellenére nemzeti étrend, amely az orosz emberek megszokták évszázadok koncentrálni a kiválasztásban és kizárólag csak az orosz konyha nagyon nehéz, és talán nem teljesen helyes. Én személy szerint nagyon szeretem a japán, sőt az olasz konyhát. De ez így van -, és abból az alkalomból szól.
Mindazonáltal fontos, hogy megértsük, hogy ugyanaz a japán, olasz és orosz, még a készítmény baktériumok a bélflóra más. Ezért, annak érdekében, hogy elkerüljék az előre nem látható problémák a gyomor, nagyon fontos az összes óvatosan kapcsolódik a kulináris kísérletek. És még inkább, hogy lépjen alaposan egzotikus diéta. Ne hidd el - kérdezni dietetikus. Maradj egészséges!
Köszönöm - ez szép.
Jól és helyesen mondta. Mintegy orosz konyhát. De élő nem Oroszországban és a kanál. Orosz nagypapa Lenin értékesített német flitterek. Közel száz éve már. A gombóc van szükség, hogy praktikus.
Journal of Russian «MOIARUSSIA» - informatív, oktatási források, ezen kívül a politika és a botrányos hír. Szeretjük Oroszország, és mindig van valami mondani!