Technológiai édességek gyártása osztva árnyalatok

Technológus - a lélek, édes- és sütőipari termelés, mert a szakember teremt új remekműveket, és fenntartja a termékek minőségét, amely lehetővé teszi, hogy élni az egész vállalkozás. Technológus édesipari gyár - a legjobb helyzetben minden vállalkozás, amely megbízható csak a legtehetségesebb és tapasztalt szakemberek

Ma, tapasztalt, kreatív technológiák cukrászatának Starikov Elena azt mondta: „az ukrán édesség Portál” a fő funkciója a „teremtő” cukrászati ​​remekművek, valamint a pontos részletek a munka és a piaci trendeket.

Hogy jutottál az édességek - ez volt tudatos választás, vagy a véletlenen múlik?

- Véletlen volt, nem hiszem, én lennék az édesipari ágazatban. A 17 éves, én állást ajánlottak ezen a területen, és mivel szükségem volt a pénz és az idő, hogy tegyen meg minden cukrászati ​​termékek, beleegyeztem. Azóta én nem bántam választás. Mint egy gyerek akartam lenni vagy egy sebész vagy a tervező és a technológus egy része és ezt, és a szakma)

Igaz, hogy ma már nagyon nehéz megtalálni a jó technológia?

- Ez teljesen igaz. Az a tény, hogy a szint oktatási és a korrupció nem teszik lehetővé nem teszi lehetővé, hogy oktassák képzett szakemberek az oktatási intézményekben. És maguk a vállalkozások, mint általában, az emberek által befizetett termelési, illetve senki sem akar zavarni, és tanítani másokat, és senki sem akarja, hogy időt és tanulni valamit.

Hogyan lesz egy képzett technikus? Hogyan lettél egy magasan képzett szakember?

- Ez egy nagy élmény, a vágy, hogy megtanulják, hogy nő, a képesség, hogy megtanulják az új információkat, és természetesen, a tehetség. Szerettem ezt a sort, én lettem mélyebben tanulmányozni az összes árnyalatokat, kísérletezni, és végül lebontották.

Ismeretes, hogy számos iparágban esetén a jelen háború között a technológia és más alkalmazottak. Van ez a gyakorlatban?

- Néha (nevet). Ez történt az elején, amikor még nem volt elég munkahelyi gyakorlatok. Ha azt szeretnénk, hogy építsenek egy harmonikus munkálatait a termelés, lehetetlen, hogy veszekedni az alkalmazottak. Képesnek kell lennie arra, hogy megtalálja az egyes tevékenységeket, és hogy hogyan kell használni a tehetségét alkalmazottja is.

Ami a leginkább számít a technológia működik? És mit tekintenek a funkció?

- A legfontosabb dolog -, hogy az ember) egyik jellemzője, hogy képes futtatni, úgy vélem, az egyedi pozíciók, amelyek a kereslet.

És a legnehezebb része a technológia?

- Nagyon nehéz embernek lenni . Tény, hogy például nekem, nem az egyik legegyszerűbb szempontok - az a rendszer beállítását. Saját kezét, hogy egy minőségi termék nagyon egyszerű, de hogy a termékek minőségromlás nélkül egy nagyszabású meghatalmazott útján - ez a probléma. Ott nagyon vékonyra kell, hogy megértsék a folyamatokat, és képes legyen gyorsan eligazodjanak a különböző helyzetekben.

Mi az Ön véleménye, a jelenlegi trendek és tendenciák Cukrász?

- Az a tendencia, hogy van eladó, és akkor eladni. Egy új generáció, amely lépést tart a korral, szereti újdonság, valami szokatlan édesség és egyéb konyhák. De a legtöbb ember vesz az ismerős, klasszikus termék. Általában azt mondhatjuk, hogy a jelenlegi trendek messze. Bizonyos mértékig érinti a technológia és a nyersanyagok, de a termékek ugyanazok, mint módosított tekintettel arra a tényre, hogy megváltoztatja a takarmány.

És milyen irányban változik alapanyag minősége?

- Persze, a rosszabb. Ha szokta sütik természetes margarin vagy vaj természetes és voltak benne a nyersanyag minősége, de most, a termelés a nyersanyagok domináló por és egyéb adalékanyagok, nyersanyagok ma nem igaz.

De amennyire én tudom, a munka kizárólag természetes alapanyagokból

- Minden relatív. Ma nagyon nehéz megtalálni a valóban természetes termékek, amennyire csak lehetséges, próbálja meg, de nem kerülheti el az általános tendencia.

Már dolgozott számos vállalat. Tegyük fel, hogy alapvetően fel a prioritási - minőség vagy az ár?

- Az ügyfelek szeretnének jó minőségű, alacsony áron, de ez nem történik meg, így az egyensúly a két szempont között. De azt lehet mondani, hogy egy minőségi terméket nem lehet olcsó, lehet priglyadnym kifelé, hanem az összes, hogy megfelel a magas színvonalú, alacsony költségű nem.

Lehetőség van, hogy dolgozzon, és túlélni az édesipari piacon anélkül, hogy az innováció, nincs új termékekről?

- Mindenesetre, az emberek alig várják, hogy valami újat tanulni, így lehetetlen anélkül innovációk kifejlesztése. A tartomány a társaságok számára biztosítani kell a klasszikus pozíciók és a rendszeres innovációk

Mivel a piac szenved a válság, az emberek váltanak olcsóbb termékeket?

- Látom, hogy sokan próbálnak költözni több minőségi és természetes termék biztonságos és egészséges termékek, annak ellenére, hogy az ár. Ahhoz, hogy otthon is finom. Legyen ez nem lesz egy kiló süteményt, és kevesebb, de akkor tényleg ízét. Ezt a véleményt osztja az összes barátom.

Mi van, ha számára édességek egyéb országokból konyhák ukránok íze preferenciák és a változás számlákat?

- Tény, hogy szinte nincs nemzeti és édességek, minden nyalánkság hozott valahonnan - Európából, vagy Ázsiából, elsősorban. Ezért nem lehet azt mondani, hogy a preferenciák valahogy gyökeresen megváltozott.

Hogyan értékeli a verseny szintjét az iparban?

- Ha beszélünk tömegtermék, a verseny nagyon nagy, egyszerű termékeket mindent megtesznek a piac tele van, valamint az összes másolni egymás vezetési pozíció minden alapanyagot vásárolt ugyanazon a helyen. Vannak utazási cégek a marketing, az árak, a munkafeltételek a partnerek számára. És ha figyelembe vesszük az exkluzív szegmensben a verseny kevésbé. Szintén a vendéglátás, nem annyira, mint amilyennek látszik, magasan képzett cukrász, élénk fantázia, de az árak megfelelnek az ezen erőszakos fantáziák.

Mik a kilátások a fejlesztési édesipari piacon?

- Véleményem szerint a siker lesznek azok az emberek, akik igazán szeretik a munkájukat, és érdekes új termékek, új technológiák, amelyek nem ismerik a mi társadalmunkban.

Töltesz mesterkurzusok a vállalatok számára. És, hogy a legnépszerűbb, amely megtanítja a leggyakrabban?

- Van valami a legnépszerűbb. Meghívott egy mester osztály teljesen különböző pozíciókban. Aki specializálódott, mint, hogy az e területen, és megpróbálja fejleszteni.

Mit jelent a munka az Ön számára?

- A munkám, a munka - ez a részem. A szakma az is nagyon fontos számomra, hogy érdekes, hogy nekem, és én minden kiderül. Ha úgy találja magát, tudja, mit ők élvezik a munkájukat.

Milyen édesség ő inkább?

- Inkább fagylalt)

- Nem számít, mennyire nem, hogy „elég, stop,” Soha nem adom fel, és soha nem hagyja abba. Mindig előre)) és technológiákat kell képezni egész életében, hogy ne állni)