Tartósítószer E260 (ecetsav)
Tartósítószerek - azok az adalékanyagok, amelyek lehetővé teszik, hogy meghosszabbítja a eltarthatóságát élelmiszer. KAPCSOLÓDÓ élelmiszer-adalékanyag E260 - ismerős ecetsav.
Ezt a szerves anyagot utal karbonsavak.
Alternatív nevek ecetsav - vagy metankarbonovaya etánsavat. Ez az anyag reagáltatva fémek és vegyületeik, továbbá az ammónium-ion képez sókat (acetátok), amelyek közül sok is használják, mint tartósítószereket, mert a fő tulajdonsága - a képességét, hogy gátolják a mikroorganizmusok növekedését.
étkezési célra használják formájában tartalmazó vizes oldatok 70% (lényege) vagy 6-9% (ecet) ecetsav.
éles furcsa szaga, kellemes íze savanyú
Acid teljesen oldható vízben és számos szerves oldószerben; ő kiváló oldószer szerves természetű anyagokra; Azt nedvszívó tulajdonságú, azaz a képesség, hogy felszívja a vizet a környezetből
Viszkozitás (koncentrált sav) 20 °
× 1,2 × 10 -3 Pa s; viszkozitása nagyobb, mint a vizes oldatának viszkozitását egyedileg víz és ecetsav; Azt a maximális értékét az arány oldat koncentrációja körülbelül 80%
Sűrűség, g / ml
koncentráljuk - 1,0498; 3% -os oldat volt - 1,0025; 6% - 1,0069;
9% - 1,0111; 70% - 1,0685; 80% - 1,0700
fagyáspontja egy tömény savat körülbelül + 16 ° C-on; hígítóanyag, ez a szám változik; koncentrációjú oldatot 80% -os hőmérsékleten fagyasztva körülbelül -7 °, és a 6,5% - -2 °
Csomagolás és gyártók
Tartósítószer E260 nagyon gyakori termék.
Oroszországban van egy csomó gyártók, mint például ecet, és ecet:
- A társaság „GlavKonservProdukt” ajánlatok és ecet, és az aromák. Ebben az esetben több lehetőség csomagoláshoz: ecetsav 70% üvegpalackokba 200 g vagy műanyag palackok vagy tartályok a 5 és 25 kg-os, illetve 9% ecetet üveg 0,5 és 1 liter, ecet Grill, pácok, saláták, és így tovább. g. tartályban 0,25 liter.
- Krasnodar kereskedelmi cég „Pepper” termel lényegében műanyag palack 0,25 ml.
- „Ecoland” kínál ecetet és lényege a különböző tarakh, beleértve evrokuby.
Az utóbbi lehetőség akkor hasznos, csomagolására nagyvállalatok.
Sokkoló Fagyasztó - nem alkuvó módon ételek tartósítására. Ebben a cikkben, beszéltünk az összes szekrényt sokk fagyasztás.
Nátrium-benzoát (E211) széles körben használják az élelmiszeriparban. Ismerje részletes információk a tartósítószer is itt található.
kérelem
Tartósítószer E260 igen széles körben alkalmaznak a szakterületen ételkészítési:
Ez konzervipari a leggyakoribb alkalmazása az ecetsav. Ritka esetekben végezzük a fertőtlenítést.
Alacsony koncentrációjú ecetsav képződik az emberi szervezetben, ami képes feldolgozni azt.
Emiatt tartósítószer E260 tekinthető kellően biztonságos és használatra jóváhagyott élelmiszer-adalékanyagként minden országban.
Előnyei és hátrányai
Ez antimikrobiális hatása a fő előnye, hogy segítségével az ecetsav. Vannak hagyományos módszerekkel, amely tükrözi a pozitív hatását ecet bizonyos betegségek. Javasoljuk, hogy használja a terméket természetes eredetűek. A vizsgálatok azonban ebben a témában végeztek.
A negatív hatása az emberi szervezetre -etánsav koncentrációja meghaladja a 30%.
Kapcsolat ezeket a megoldásokat a nyálkahártyát és a bőrt képződéséhez vezet az égési sérülések.
Vannak olyan körülmények, amelyben jobb elhagyni ecetsav és annak termékhez, amely tartalmaz:
- gyomorfekély és nyombélfekély;
- gyomorhurut, magas savtartalma;
- Gyermekek 6 éves korig év.
A fentiek alapján arra lehet következtetni, hogy a tartósítószer E260, vagy ecetsav. Ha megfelelően használják, és a sajátosságait a szervezet megfelelően biztonságos étrend-kiegészítő, amely nem csak élettartamának hanem javítja az ízét.