szójapaszta
Moszkva és környéke.
Szójapaszta, valamint bármely más termék alapján készült szójabab nagyon népszerű az ázsiai régióban. Ugyanakkor a leghűségesebb és leglelkesebb rajongók mindenféle szójapaszta tartják lakói Korea, Japán és Kína. A kulináris hagyomány mind a három országban, nincs száz receptek szójapaszta. Jellemzően, a szója pasztát készítünk előkezelt fermentációs folyamat telt el, és a szója bab növényeket.
Azonban néhány receptet a szója pépet hozzáadjuk veteménybabok. szójabab alávetni fermentáció vagy fermentációs, amely egy metabolikus lebontása nyersanyag molekulák természetes eredetű, ebben az esetben a roaming-szója. Az eredmény egy hasznos és vitaminokban gazdag termék. A kémiai összetétele szójabab paszta alapuló termék fajta.
Ezen túlmenően, az indikátor kalóriatartalmú és vitamin és ásványi anyag tartalma a szója paszta befolyásolja az eredeti sor összetevők, amelyek során az a termék előállítása során. Bármilyen szójapaszta változik jellegzetes sós ízű, ami az ázsiai kulináris hagyomány megvan a maga sajátos neve - az íze umami íz 旨 味 vagy fehérjék, valamint az „ötödik íz”. Umami nincs anyagi megvalósítási módja szerint a szósz, a fajta érzés, amely elválaszthatatlan a legtöbb hagyományos japán, koreai és kínai konyha.
Figyelemre méltó, hogy a jellegzetes ízt szójapaszta esedékessé válik a nátrium-glutamát, amely bőséges mennyiségben a termék összetétele. Szójabab paszta már széles körben használják a főzés, a terméket használják összetevőként előállítására levesek, főételek és snackek. Az évszázadok során a létezés az ázsiai kulináris hagyományok felhalmozott több száz recept a különböző szójapaszta, amelyek különböznek nem csak íze, hanem alkalmazási körét.
Az egyik leggyakoribb és széles körben használt szójapaszta a következők:
- Japán miso szójabab paszta;
- Kínai szójapaszta végzős;
- Kínai szójapaszta doutszyan;
- Koreai szójabab paszta töndzsang;
- Koreai szójabab paszta tyong;
- Koreai szójabab paszta Chhongukdzhan.
Meg kell jegyezni, hogy a fenti lista alapján a felsorolt fajok szójapaszta, lehet nevezni csak a hegyét a kulináris jéghegy. Továbbá szójabab paszta szerint lehet osztályozni, hogy a termék színe. Talált világos vagy sötét szója paszta. Sőt, a fény színe szójapaszta lehet fehér, tej, tejszín és még egy sárga.
Sötét szója paszta is más színű. Megfelel világos barna vagy sötét, néha gesztenyebarna szójabab paszta. Szójabab paszta készült leghíresebb szószok, amelyek tartják a fémjelzi ázsiai kulináris hagyomány.
Kalóriatartalma szójabab paszta 197,1 kcal
Energetikai értéke szójabab paszta (arány fehérjék, zsírok, szénhidrátok - bzhu):
A energia arány (B | x | y): 25% | 25% | 50%