Mivel a tulajdonos vagy a rendszergazda helyesen válasszuk ki a személyzet kávézó - fehér katalógus

Köztudott, hogy a megnyitni egy kávézó - csak fél siker. Együtt a nyitó egy kávézó a fogadó lecsapott a rengeteg gond, probléma és kérdés. Ezért nehéz meghatározni, hogy mit lehet kezdeni az első helyen, hogy a jogot, hogy eldöntse, majd mi.

Van egy fontos feladat, hogy ne késlekedik - személyi kávézókban. Ebben az esetben az első lépés az, hogy válassza ki a mester a konyhában - a séf. Kívánatos, hogy a kávézó magasan képzett szakemberek, akik tökéletesen ismerik a munkát. Válassza ki a személy erre a feladatra több módon, hogy a negatív és a pozitív oldalát.

Az első út - kell alkalmazni a felvételi iroda, hogy keres a személyzetet. és egy kérés. Ezt követően, az ügynökség fogja választani az embereket, akik majd a gyakorlatban kulináris képességek. De ez a keresés tarthat sokáig, és alapvetően semmivé. Csak egy jó szakács már dolgoznak, és nem egy rossz fizetést, így nem ért egyet a kérelmeket közvetítő irodák.

Van egy hasonló keresési módszer, hanem csak az, hogy a külföldi munkaközvetítő iroda. Akkor küldjön egy önéletrajzot szabad szakácsok. A kávézó tulajdonosa kiválasztja a jelöltek, majd jön a kijelölt város, és ott, a verseny eredménye, kiválaszt egy szakács. Ez a módszer nagyon hatékony, de költséges, ezért csak ritkán használja.

Ha felvette a szakács, akkor meg kell, hogy tárcsázza a konyhában csapat fogja végezni az összes utasítást a szakács. Személyek száma ebben a csapatban függ a férőhelyek száma a kávézóban. A konyhában minden munkatárs, hogy munkájukat (figyeljük és desszert, előkészíti csak hideg vagy meleg ételek, és így tovább). De lehetséges, hogy a munka bizonyos esetekben.

A válogatás a szakácsok, emlékeznünk kell arra, hogy vannak olyan dolgozók, akik szállították volna a félkész termékek, előre elkészített továbbítására. Az ügyeletes E tisztviselők tisztítható gyümölcsök és zöldségek, mosogatás, felkészülés a hús, kivágása ereiben.

Ha a tulajdonos a kávézó Semmi más dolga nincs, akkor lehet, hogy a rendező és igazgató az intézmény, valamint figyelemmel kíséri a munkát a személyzet. Ha ez nem lehetséges, akkor kell felvenni egy rendszergazda, aki fut majdnem egy hétig.

Pincérek kell különös figyelmet fordítanak, mert a munka közvetlenül a látogatók. Az ügyfelek elégedetlenek, agresszív, Mérges, lehet, hogy nem olyan, mint a menü, szolgáltatás, étel, és kezdik, hogy hangot adjanak a panaszok a pincérnek. Nagyon gyakran előfordul, egy durva módon. Tekintettel arra, hogy az ilyen események zajlanak, a személyzet, hiba nélkül, meg kell felelnie a szakmai és pszichológiai képzés.

A tulajdonos a kávézó létrehozása a jó hangulatot. Munkavállalók között nem lehet squabbles, a konfliktusok és a pletyka. Együtt kell működniük, és harmóniában. A hogyan tegye magát mester, ez attól függ, nagyon sok. A csapat kell lennünk igényes és tisztességes.

Kapcsolódó hírek: