Hogyan kell tárolni a nyersanyagok hazai sör maláta üzlet
Ön szívesebben vásárolnak nyersanyagok sör némi mozgásteret? Feltéve illetékes tárolás és a szabályok betartásának az egyszerű óvintézkedéseket, a stratégiai tartalékok maradnak a legjobb. Tippjeink segítenek védekezni a káros alapanyagok és pénzt takarít meg.
Tárolás maláta
Ideális esetben, a maláta kell tárolni a szilárd (nem őrölt), hűvös helyen alatti hőmérsékleten 32⁰S és alacsony páratartalom. Hosszabb tárolása a maláta, a páratartalom jelentős hatással van a gabona terméket. Maláta megfelelően elhelyezett lezárt tartályban, és tartja a helyén egy alacsony páratartalom.
Kiváló alternatív - tárolására vákuumban. Ilyen körülmények között, maláta tárolható akár 18 hónapig anélkül, hogy bármilyen változás az íze és illata. Minél hamarabb használja maláta, a jobb, különösen készételek. Ha bármilyen csiszolás. akkor is tartani egy kényelmes módja. Azonban ne feledje, hogy a zúzott maláta teljesen megváltoztatni tulajdonságaikat csak 6 hónap után a raktározás, még ideális körülmények között.
Azt is fontos tudni, hogy a sötétebb a maláta, annál jobban ellenáll tárolására.
Tárolás maláta kivonat
Fontos megjegyezni, hogy a könnyű folyadék maláta kivonat hajlamosak sötétíteni idővel, akkor is, ha a tárolási körülmények ideálisak. Változások az ingatlan maláta kivonat negatív hatással a minősége a kész sör.
Száraz malátakivonat (DME) is kell tárolni hűvös (nizhe32⁰S), sötét helyen legalább a nedvesség. Azonban, ez a termék nagyon nedvszívó és gyorsan felszívja a nedvességet a környezetből, fordult a por tapadós massza. Ezért, a szoba páratartalma követelményeknek, ahol tárolják, száraz malátakivonat, szigorúbbak.
Ideális esetben a DME változatlan marad tárolva, bontatlan eredeti tartályban. Mint ilyen, megtartja tulajdonságait 2 évig. Ha a integritását az eredeti tartályban megtört, a legnagyobb erőkifejtés kivonásához oxigént a csomag vagy a tartály, a szerszámok és a fentiekben ismertetett módszerekkel. Nyomás alatt lévő tartály szolgál, mint egy további védelmet a nedvességtől. Vákuum csomagolás a legkényelmesebb módja, hogy megakadályozzák a levegővel való érintkezés takarmány oxigénnel.
Tárolás komló
Bontatlan csomag komlópelletet, amely tele van a nitrogén megfelelően, lehet tartani anélkül, hogy veszélyeztetné a tulajdonságait komló legfeljebb 2 éves hűtőszekrényben. Még lehet fagyasztani akár 5-ször. Szilárd komló ugyanolyan körülmények között tárolható, és stabil marad legfeljebb 12 hónapos. Ha a gyári csomagolásban kinyitotta, ajánlott, hogy a komló vákuumos csomagolásban tároljuk hűtőben vagy a mélyhűtőben. Helyénvaló, hogy a szabály, hogy minél alacsonyabb a tárolási hőmérséklet, annál jobb.
Ha a vákuum tároló nem áll rendelkezésre, a komló lehet helyezni egy műanyag zacskóba, és óvatosan nyomjuk ki az összes levegőt belőle. Csomagolt így komló tárolható akár 2 hétig a hűtőben vagy a legfeljebb 5 hétre a fagyasztóba. Egész komló, amely tele vákuumban, akkor ajánlott, hogy azonnal használni a főzési folyamat.
tartása élesztő
Száraz hű élesztő és a magasabb tárolási hőmérsékleten, de a hidegben önemésztését folyamat jelentősen lelassul. Sok gyártó használatát javasoljuk az élesztő lejárati dátuma előtt, azonban kikötik, hogy kívül ebben az időszakban, az élesztő életképesek maradnak, ez tényleg idővel csökken. Azonban ezek az élesztők is kiváló fermentáció után kivánt főzni egy jó kezdő méret. Ügyeljen arra, hogy az élesztő eltávolítására a hűtőszekrényből 2-3 órával a tervezett feladat a cefre. Ez a technika segít megelőzni a hősokk élesztő sejtek érintkezésbe a cefre.