Hideg gyorsétterem szószok
Kezdeni, hogy megtudja, mi a különbség a hideg forró mártások. A fő alkotórész egy folyékony meleg szószok, mint a víz, a csirke, hal, hús, gomba húsleves vagy tej, amelyben, előmelegítés után vagy forrásban lévő hozzáadott sűrítőszereket. A szerepe sűrítőanyagok működhet keményítő, liszt, tojás vagy sajt. Kész mártást általában adagolja a fő étel formájában forró vagy meleg.
Hideg szószok mindenféle feltét nélkül előállított hőkezelés.
Hideg szószok eredendően olyan összetevőket tartalmaz, mint például a növényi olaj, tejföl, tojás és tejszín. Basis eldörzsöljük vagy felvert egy edényben, és fokozatosan bevezette a többi összetevő a mártást. Előkészítése során hideg gravies hőkezelést általában úgy végezzük.
A mai napig, a szupermarketekben van egy óriási a választék a hideg szószok, de nincs semmi, mint a házi szósszal, főtt saját kezével. Ezért a figyelmet kínálunk a legegyszerűbb, legolcsóbb, de ugyanakkor az eredeti recept a hideg mártások.
Receptek hideg szószok
mentaszósszal
Ez az egyik legrégebbi mártogatós, híres Bábelbõl kulináris receptek. Ez illik szinte minden húsételek, elkészítése egyszerű, és általában mindenki szereti.
- Tejföl - 1 csésze
- Vágott menta - 4 evőkanál. l.
- Főzött tojássárgája - 1 db.
- Mustár - ½ st. l.
- Salt - néhány csipet
Pohár tejföl keveréke apróra vágott menta és add, hogy a tömeg tört főtt tojássárgáját és a mustárt. Mindez kitölteni sóval.
Vannak fajták menta szósszal, amelynek egy része tartalmazhat több citromlevet és más fűszereket.
Ez a komplex készítmény mártással tárgya egyetemes hideg. És ez lehet etetni hús-és halételek, például rántott vagy sült halat.
A komplex előállítása során hideg mártással:
Ez a szósz különösen harmonikusan együtt szeletelt gyűrűk és a sült padlizsán. De az is finom vele elő és egyéb sült vagy pirított zöldségeket.
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.
- Ecet - 2 evőkanál. l.
- Só, bors - ízlés szerint
A kupa nyomja össze a fokhagymát, hozzáadjuk az ecetet, egy kis meleg víz, növényi olaj. Bors, só, keverjük jól, és öntsük ezt a keveréket a zöldség kész.
Ez a hagyományos akut Jemen szósz, amely szolgálja a sok helyi ételeket, de ez a legjobb kombinált marhahús.
- Capsicum erős paprika - 20-25 db.
- Fokhagyma - 200 g
- Növényi olaj - 200 g
- Koriander - 1 csokor
- Petrezselyem - 1 csokor
- Só - ízlés szerint
Műszaki előkészítés a mártást egyszerű - az összes hozzávalót darálják, sózzuk és a növényi olaj. Minden alaposan. Ha azt szeretnénk, hogy ne „zhug” kevésbé csípős, add, hogy az összetevők listáját 3-4 paprika.
tahini szósszal
Tkhina - paszta szezámmag (szezám), amely ki van készítve hozzáadása nélkül ipari víz, só és fűszerek. Nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Előállítása hideg szószok Tahini nagyon gyakori a keleti konyha.
Gravy bemutatásra kerül a recept szerint, jól megy a sült vagy főtt halat. Sőt, ez a legjobb kiegészítője a kebab és shawarma.
- Tahini - 1 csésze
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- Víz - 500-600 ml
- Citromlé - 1 evőkanál. l.
- Só, fehér bors - ízlés szerint
Fokhagyma zúzott és összekevertük tehina. Lassan vizet, egy evőkanál, amíg a keverék megszerzi folyékony krém konzisztenciájú. Ezután adjuk hozzá a citromlevet, sót, fehér bors és alaposan keverjük össze.
Szószok, függetlenül attól, hogy tartozik meleg vagy a hideg, nem közvetlenül töltse az étel, akkor a legjobb alkalmazni a mártást külön mártást csónakot, hogy a vendég eldöntheti magának, hogy mennyi fűszerezés szüksége - ez csak volt, és szabályozza szabályok sousnoy összetételét.