Baklava, összetétele, használata, hogyan lehet a baklava
Ma már számos különböző édességek, amelyek naponta asztalunkhoz, és öröm számunkra, hogy íze és illata. Azonban, ahogy korábban, és most nagyon népszerű keleti édességek, köszönhetően a szokatlan tulajdonságokkal, és semmi sem hasonlítható ízét. Az egyik fajta édesség, ismert és kedvelt szerte a világon, a baklava. Fellépett az ókorban, és nyert elismerést nemcsak a köznép, hanem a képviselői gazdag szegmense a lakosság. Számos legenda a származási helye baklava. Valaki azt gondolja, hogy ez egy nemzeti török étel, és az egyik hajlik arra, hogy úgy gondolja, hogy a baklava találták Görögországban. De nem számít, hol készült és kinek találták, baklava még egy finom kezelésére és szeret sok édes desszert, hosszú története van.
Kezdjük azzal, hogy milyen elemeket tartalmaz baklava. Ha beszélünk vitaminok, ebben édesség megtalálható és C-vitamint, amelyek tele vannak néhány összetevőjére. Az ásványi anyagok baklava gazdag vas-, nátrium- és kalcium. Ezen túlmenően, ez a készítmény tartalmazza az ízletes édesség koleszterin, telített és telítetlen zsírsavak. Most beszéljünk az összetevőket, amelyek elkészítéséhez felhasznált baklava. Különbözik a típusától függően, de néhány változatlan marad. Ezt a tésztát, diót, cukorszirup, méz vagy a melasz és fűszeres fűszerek.
Mint már említettük, a baklava népszerű a különböző országokban, és az általuk bevezetett néhány változtatást a folyamatban, és recept az elkészítését, így volt néhány fajta finom kezeli, amelyek különböznek nem csak az összetétele, hanem az előállítás módjától. A főbb típusai a baklava mondta a török és az azerbajdzsáni, de ismert az athéni, a görög, az asszír, türkmén és üzbég baklava. Jellemzőitől függően az éghajlat és a rendelkezésre álló termékek összetételének megváltoztatásával baklava. Ami a dió, a hagyományos neki dió tartják, de néhány országban ezek helyére pisztácia, mandula és mogyoró. A tésztát is eltérő összetételű. Leggyakrabban ez pelyhes, élesztő, bezoparnym vagy omlós tésztát. Adalékok formájában fűszereket is változik a hagyományok, a helyi emberek, akik előkészítése baklava. Azonban egy dolog változatlan marad, baklava kell édes és finom, kiadós és ízletes, és néha még elég nehéz, mivel a nagyszámú réteg tészta átitatott mézes dió keveréket.
Népszerűsége miatt és összetétele, baklava jött a figyelmet a táplálkozási és orvosok, akik részletesen megvizsgálták a tulajdonságait, és megjelölték az expozíció baklava az emberi szervezetre.
Bár a tulajdonságait baklava és pozitív hatást gyakorol az emberi szervezetre, érdemes megjegyezni, hogy ő, mint szinte minden édes, egy nagyon magas kalóriatartalmú ételek. Ezért meg kell enni baklava mértékkel, elkerülve a túlzott evés. Ez az édesség ellenjavallt olyan betegeknél, akik hajlamosak az elhízásra, és betartani bizonyos diéták. Továbbá, a használata pahlava utasítsa el azokat, akik allergiás bármely összetevőjét, valamint a dió és a méz, ami az alapvető komponens pahlava, az egyik legerősebb allergének okozhat asztmás rohamok vagy okoz allergiás reakciót formájában bőrpír és kiütések a bőrön.
Titkok a főzés Baklava
Ismerete összetételét és mennyiségét az összetevők benne lévő nem garantálja, hogy akkor kell készíteni baklava abban a formában, amelyben bemutatják, hogy a török kultúra. Segítsen a lehető legközelebb a kívánt termék lesz néhány titkot, hogy a baklava, amelyet követően akkor, hogy egy valódi és hihetetlenül finom keleti édességeket.
Készítése során a tésztát baklava, elfogadjuk, hogy adjunk egy kis mennyiségű keményítő, ami hozzájárul a nyújtás, és segít, hogy elérjék a kívánt vastagsága a sütemény. Továbbá utóérést ad különös gyengédséggel és puhaságát.
Intarziás réteg tészta, olajozott diós tölteléket, vágott gyémánt, de a vágások kell tenni csak a dió réteg, vagy sütés közben okot nem csak a felső kéreg, hanem az alacsonyabb, hogy rontja a megjelenése baklava. A sütés után a kész szirupot baklava itatni és küldött néhány órára hűvös helyen kell sütemények tudták ázni őket is.
Minél vékonyabb a kinyújtott tésztát baklava - annál jobb. Egyes kultúrákban ez történik egy speciális hosszú sodrófa, zsemlye ki a tésztát, hogy olyan vékony, hogy hasonlít egy géz kendő. Ez a fő titkát gyengéd és finom baklava.
Főzni baklava
Ha szeretné megtapasztalni a kulináris lehetőségeit és elkészíthetik saját baklava kínálja az egyik leggyakoribb és legelterjedtebb annak receptek, amelyek lehetővé teszik, hogy sütni egy igazi keleti édességek otthon. De ez van, hogy egy bizonyos mennyiségű erőfeszítést és kiad egy csomó időt.
Mielőtt főzni a tésztát a kényelem töltés, így ő volt a jó ázni. Az itt használt dió méz keverék mint töltelék pahlava. Anyák is igénybe vehet minden, de a legsürgetőbb minősül keveréke dió, mogyoró, mandula, vagy mogyorós. A szükséges számú dió finomra vágjuk pépes állapotban, keverjük őket össze, és adjunk cukorszirup, őrölt kardamom és szerecsendió. Most félre a tölteléket, és indítsa el a tesztet.
A vizsgálat során meg kell búzaliszt, cukor, tojás, tej, só, szóda, valamint néhány növényi olaj. Minden összetevőt összekeverjük, amíg a viszkózus, homogén tésztát, ami maradt, hogy átjárja egy ideig, majd a felvert újra és félre emelkedik. A késztésztához kell egyenlő részekre osztjuk és kigurul egy nagyon vékony hegek. Tepsibe kikent növényi olajjal, majd letette süti. Mindegyik réteg kiadósan kenni előzetesen előállított töltött, amelynek vastagsága kell több szor nagyobb, mint a vastagsága a torta. A töltelék egy újabb süteményt és póttagok újra tölteni.
Miután ez lesz lefektetett utolsó, felső réteg süti vágjuk rombusz, és a központ minden darab kerül dió héj nélkül.
Pakhlava sült 30-40 percig. Kész baklava mézzel szirup öntjük, amely főzött a méz, víz, cukor és a sáfrány. Be kell látni, hogy ez a szirup bement a rések között a darabokat. Ezt követően baklava még néhány percig, küldje el a sütőben, lehetővé téve, hogy elvörösödik jól, majd hagyjuk lehűlni, darabokra vágjuk, és infúzióban több órán keresztül, ami után az édes hozhat az asztalra.
Ne felejtsük el, hogy ossza meg ismerőseivel!