„Fuga” leves (csirke leves «zatirka») - ízletes jegyzetek
Hány ételek ismerős nagyanyáink és dédanyáink, elfelejtjük, mert a kifinomultság hiánya miatt, finomítás, a modernitás? Nos, ha kölcsön a világ más konyhák csodálatos receptet, de néha azért, mert a valami, amit alkalmazkodni egy ilyen őrült mértékben, hogy tápláló ukrán borscs átalakul folyékony, hanem egy egészséges vöröses leves ...
De a régi recepteket, főleg a levesek, hogy egyediek legyenek azok egyszerű íze miatt a termékek minőségét. Tészta. például. Minden varázsát leves csirke húsleves és a stabil házi vékony tészta, hengerelt fogantyúk, miért dörzsölje „tészta” használni húsleves kocka, és hívják tésztát?
Ma, a régi főzött leves - „habarcs”, ahogy mondják a Magyarország déli részén, illetve „zatiruhu” Ukrajnában.
Leves főtt házi csirke húsleves, de a jó szándék és belsőségek (egy sor házi csirke aprólék tartalmazza: máj, szív, gyomor (gyomor), a vese, a két szárny és két karmos mancsát, fej és nyak egy fésűvel). Nem valószínű, hogy tudja, hogy öröm a illat és íz leves segítségével az egész lábat vagy diétás csirkemell.
A név a leves ad a liszt összetevő. Fuga (hangsúly az első szótagon), valamint a házi készítésű tészta, lisztből, tojásból és sóból kopás az ujjak és a tenyér. A folyamat hasonlít valami főzés kuszkusz. Ahhoz, hogy egy csomó apró gombóc vagy galuskával, használata sok liszt, amelyet ezután szitáljuk át egy szitán, majd eltávolítjuk.
Leves kikészített hagyma, hozott egy arany színű a legtöbb friss vajat egy serpenyőben - megsütjük. Ez a lehetőség aligha lehetséges, hogy dobja a hagymaleves ad ínycsiklandó illata.
A családomban a habarcs nem áll készen, készen gombóc. De képzelje, még mindig emlékszem az utazást, a nyári szünet Sztavropol Terület egy falu közelében Budyonnovsk barátnője.
... Emlékszem, egy nagymama, aki főzött remekmű ukrán gombóc paradicsom, fokhagyma, burgonya és a mártást vacsora habarcs; elkövetett, írott „egy-egy” hatalmas kövér gombóc gyümölcsök és bogyók. gyűjtöttük a kertben. Gombóc, a szó szoros értelmében repül ki a fáradt puffadt kezét, sorakoznak barátságos végtelen zászlóalj különleges deszkából, pripylennyh lisztet.
Nagypapa nagyon fontos volt, mindig viselt sapkát, aludt csak a tűzhely, a gyermekek, és hagyja, hogy minden szeretett filozofálni az élet kérdéseket.
Nem romantizál a nyolcvanas években. Nehéz volt az élet a vadonban, és a mentett régi hatalmas telken szőlő, gyümölcsössel gondozza a nagyapa és mezőgazdasági - csirke. Tej és tejszín gyűjtöttünk a szomszédok, azok számára tartalmaz az egészségügyi és a jövedelem szarvasmarha - tehenek, ápolók ...
(Nézett 11-szer, 1 látogatók ma)
Kattintson ide a kedvencek közé