Vendéglátás, mint az egyik összetevője a szolgáltató szektor - a koncepció vendéglátás
1.1 Hospitality Ipari és specificitása tevékenysége
Így a vendéglátó iparban - egy komplex tevékenységi köre alkalmazottak megfelelnek minden kérést és a vágy a turistákat.
Különböző külföldi szakértők különböző értelmezései a „vendéglátó iparban.” Például L. Wagen úgy véli, hogy a vendéglátó - ipari szektor a turizmus, amely felelős a turisták elszállásolása, valamint az ipar, amelyek célja, hogy az alkoholtartalmú italok értékesítését, a lakhatás, az élelmiszer-és szórakoztató rendezvények.
John szerint. R. Walker, vendéglátás egyesíti a turizmus, hotel és étterem üzleti, vendéglátás, szabadidős és szórakoztató, konferenciák és találkozók.
Az értelmező szótár N. Webster vendéglátó iparban - a gömb a vállalkozói szellem, amely az ilyen szolgáltatások, amelyek elvei alapján a vendéglátás, azzal jellemezve, a nagylelkűség és a barát felé vendégek. Ami a RA Brymer, a vendéglátó iparban gyűjtőfogalom különböző és több vállalati formák, szakosodott piaci kapcsolódó vételi és vendéglátás. A fő irányai a vendéglátásban: étkezés, szállás, közlekedés és szabadidő.
A fentiekből arra lehet következtetni, hogy a módszer a külföldi vendéglátó iparban tartalmazza szállás, étkezés, közlekedés, kulturális és szórakoztató szektor. Magyarországon ez a kifejezés is használható, de a turizmus dolgozók, kormányzati és tudományos társadalom tesz mást jelent. A szakirodalom nagyon nehéz megtalálni a pontos leírását a „vendéglátó iparban.” Csak egy hozzávetőleges meghatározása a vendéglátó iparban. Ez a gyűjtemény a szállodák és egyéb eszközöket szállás, a közlekedési eszközök, vendéglátás, szolgáltatások és eszközök szórakoztató létesítmények kognitív, üzleti, egészségügyi, sport és egyéb célokra.
A „vendéglátó iparban” pozitívan elhelyezése a tevékenységi ágazatban, ami vonzza a további beruházások fejlesztése a magyar piacon.
Az elmúlt években is megfigyelhető a növekedés a verseny minden területén a gazdaság a fejlett országokban. A legfontosabb kihívás az, hogy vonzzák a vásárlók, és megteremtsék a legmagasabb szintű szolgáltatást kínált.
Mint minden más területen, a gazdaság, a vendéglátó iparban szüksége van egy bizonyos szerkezete és egysége, amely biztosítaná a versenyképességét.
A szerkezet a vendéglátóipari ágazatban a következők:
1) vendéglátó;
2) szállítási szolgáltatások;
Nagy figyelmet fordítanak az ügyfeleket más vállalkozások. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy az ingatlan a szolgáltatások, mint egy árucikk. A szolgáltatás tárgyi és lényegtelen. A folyamat végrehajtása a szolgáltatás függ a gyártási folyamatot. Emiatt a szolgáltatás minősége közvetlenül függ az érzelmi és pszichés állapotát a fogyasztó, valamint a munkát az alkalmazottak.
Jelenleg van egy marketing koncepció a turizmus üzleti menedzsment. Ennek lényege, hitrendszer a „vendéglátó iparban.” A „vendéglátó ipar” szélesebb, mint a „turizmus”. Középpontjában a két szféra tevékenységi a „vendégszeretet”, azaz a. E. A nagylelkűség és barát felé vendégek.
Az új technológiáknak köszönhetően a XXI. képes megfelelni a turisták igényeit, anélkül, hogy a személyes kapcsolat a személyzet (beleértve a foglalás a szállodai szobák, kötelezze az étkezés a szobában, és így tovább. n.). A technológiai fejlődés jelentősen csökkenti az ügyfél kapcsolat a személyzet, miközben a pozitív érzelmek és meleg környezetben az ügyfél számára.
De meg kell jegyezni, hogy nem minden az ügyfelek, mint a gép kísérői. Ezért a vendéglátó-ipari vállalkozásoknak, hogy vizsgálja felül a helyzet ebben a kérdésben. Cégek próbálják bizonyítani, hogy az autó - ez az emberi asszisztensek, hanem a versenytársak.
Hazánkban az export turisztikai szolgáltatások meghaladja behozatalát. Elég sok ember Magyarországról külföldre menni dolgozni a szolgáltatási szektorban, mivel a bérszint a külföldi vállalatok jóval magasabb, mint Magyarországon.
Magyar utazási irodák ügyfeleket külföldi nyaralás, és ezáltal elősegítik a kereslet az áruk és szolgáltatások az ipar, a külföldi vállalatok vendéglátás.
Tehát a vendéglátó iparban - egy olyan fogalom, amely magában foglalja a karbantartási szolgáltatások az ügyfelek számára.
Ennek része a marketing koncepció a vállalatok többsége részt vesz a fejlesztési programok vonzza a figyelmet az ügyfelek. Ezt meg lehet tenni két módon - át árdifferenciálás, és a rendszer a természetes jutalom ügyfelek. Ezek a módszerek igényel részletesebb vizsgálatot, meglehetősen nagy hatással van a fejlesztési szállodában üzleti infrastruktúra.
Ár differenciálódás - egy szegmentáció a piac, amely a rugalmasság egyedi igény az ár. Más szóval, ez a koncepció lehet leírni, mint a speciális ár kedvezményt és felárat az ügyfeleket, akik számára az ár is fontos. Az árak nem változnak más vevők számára. Így például, szállást belvárosi területek magas aránya, és szolgálják tehetősebb vendégek, és a hétvégén egy kis töltött. Ebből arra lehet következtetni, hogy a hétvégén vagy ünnepnapokon, ezek a szállodák alacsony értékre van beállítva, és nagyon kedvező áron a turisták számára, akik aligha választotta a nyaralás, mint a hotel más körülmények között. Ez az egyik módszer ügyfeleket vonzani, amikor, hála a fejlett koncepció, a vállalat hangsúly a szolgáltatás költségeit, amelyek közvetlen jelentőséggel bír a turisták számára.
Meg kell jegyezni, hogy a vendéglátó iparban széles körben alkalmazott árakkal. A cég fejleszt szoftvert és rendszerének differenciált árképzés ügyfeleket. Így a szálloda vagy a szálloda saját többszintű rendszer az árak, hogy megfeleljen a különböző fogyasztói csoportok.
A leggyakoribb kedvezményrendszer a következők:
1) kedvezmények rendszeres fogyasztók számára;
2) kedvezmények egyes csoportok magukkal;
3) kedvezmények utazási irodák, és így tovább. D.
Mint korábban említettük, a vendégszeretet vendéglátás felé vendégek, vagy a kedves vétel. Más szóval, ez a koncepció lehet magyarázni, mint egy megnyilvánulása a termelés szolgáltatások személyes figyelmet vonatkozásában a turista és a képesség, hogy úgy érzik, hogy kívánságait és igényeit. Hospitality Industry és az, hogy a turisták, mint potenciális vásárló és a kényelem, hogy megteremtse a környezetet, amely megfelel az összes igényeit és követelményeit az ügyfél.
1.2 koncepció kidolgozása a vendéglátóipar
Jelenleg van egy gyors és gyors fejlődését a piac a szállodai szolgáltatások.
Az egyik vezető idegenforgalmi központja, az ország, ahol a legtöbb vendéglátó ipar, Budapest. Ez a város volt egy erős befolyását Európában, amely miatt a tény, hogy a magyar főváros lett a legdrágább a szolgáltatásnyújtás a vendéglátóiparban és az első helyen a listán a legdrágább város a világon a magazin szerint «Forbes».
A szállodaiparban Budapest nem csak a magyar, hanem az európai vezető.
A magyar piacon, vannak nagyon jól ismert nemzetközi márkák hotel. Az elmúlt 20 évben a moszkvai és budapesti szállodák voltak a világ minden tájáról - «Sheraton», «Marriott», «Corinthia», «Novotel», «Rocco Forte», «Kempiski» és még sokan mások.
Számos vállalat vizsgálja a hotel piacon annak érdekében, hogy bővítse a hálózat és a szolgáltató. Magyar városok, mint Jekatyerinburg, Kazan, Novoszibirszk, Omszk, Samara, Ufa és sok más vonzó kilátások keretében fejlesztés a szállodaiparban.
Meg kell jegyezni, hogy a magyar és a külföldi iskolák irányítási vannak jelentős különbségek. Az egyik fő különbség az, a munkaerő-hatékonyság, amelyeknek a külföldi szakemberek is sokkal magasabb.
Ott van még a probléma a képzés egy új generációs képviselői a hazai vezetés, amely kiesik a megszerzett idegen oktatás. A svájci School of Management több mint 50% -át a hallgatók állampolgárai tartozik.
Meg kell jegyezni, hogy az ideális vezetési modell nem létezik, mindig vannak bizonyos jellemzői kezelésében szállodák. Ahhoz azonban, hogy megfeleljen a vásárlók igényeinek szakemberek követnie kell egy szigorú hierarchia.
A modern körülmények között az ellenőrzési rendszernek rendelkeznie kell olyan funkciók, mint:
1) különböző szintű kezelése;
2) egység, képesített személyzet;
3) a termelés és szolgáltatások munkaszervezés, hogy megfeleljen a kereslet a fogyasztók.
Hotel vállalatok egy bizonyos belső struktúra, amelyben az egyes szakértők egy határozott helyen. Részletesebben a belső szerkezete a hotel vállalatok figyelembe kell venni továbbá a kiadványban.
Tartsuk észben, hogy minden szakember a vendéglátó iparban átveszi a helyét, és megfelel az előírt kötelezettségeket munkaköri leírás, arra törekedjünk, hogy a vállalat, ahol dolgozik, a legjövedelmezőbb és jól ismert az országban és a világon. Összehangolt munka a szakemberek tükröződik a végeredményt ügyfélszolgálat.
Jelenleg az egész világon az összes vállalkozások a szállodaiparban is kötelező besorolás, amelynek az a célja, hogy meghatározza a megfelelőségi szállodák és szobái kritériumoknak.
A szállodák besorolása különböző kritériumok szerint, de van néhány közös osztályozási. Meg kell jegyezni, hogy megpróbál létrehozni egy egységes osztályozási szálláshelyeken, de még mindig ez az osztályozás nem létezik.
A fent említett rendelet meghatározza azokat a szervezeti felépítését, az osztályozási rendszer és annak résztvevői, a sorrendben besorolás formáit szükséges dokumentumok osztályozására, és más, hasonlóan fontos kérdéseket. A fokozott érdeklődés a szolgáltatások által nyújtott szállást, az élelmiszeripar és a személyzet.
A kitűzött célok az állam osztályozási rendszeréhez szálloda:
1), hogy elérjék a stabilitási szolgáltatás minőségének;
2) hogy a magyar rendszer szerinti osztályozás a nemzetközi normáknak;
3) megszabja a szálloda, attól függően, hogy a tartomány és a szolgáltatások minőségét;
4) segíti a fogyasztót, hogy a helyes választás alapján saját igényeit;
1.3 Kölcsönhatás vállalkozás vendéglátással utazásszervező és az utazási iroda
Jelenleg Magyarországon nincs olyan jól meghatározott és létrehozott rendszer a vendéglátás vállalkozások kölcsönhatásba az utazásszervező vagy utazási iroda.
Sok utazásszervezők; bérlése egy hotel saját szervezett szórakoztató programok a turisták számára, a munkaerő-felvétel a munka a konyhában, az étteremben, a szolgáltatás a szállás és szolgáltatás. Ez minden bizonnyal előnyös az utazásszervező, mert bármit is tökéletesítették a szállodában, minden ebből fakadó előnyöket a saját turné, add neki extra pontokat képest versenytársai. Ugyancsak hasznos és ho-Tellier, amely, hála az erőfeszítéseket a utazásszervező mentesül, amelyek saját kiadások ezen intézkedések végrehajtására. Miután a bérleti díj egy szállodában, utazásszervező kezdték meg az hotelszoba, saját hálózatának használatával az ügynökök. Ez a kereskedelem építhető három módja van:
1) végrehajtása a szobák a utazásszervező piac részeként túra csomagok által kínált számukra. Ez a legkényelmesebb módja a Operating bérelt szobát, mert ez lehetővé teszi a nem csak a profit eladásából származó hotelszoba, hanem a további értékesítéséből származó jövedelem egyéb szolgáltatások szerepelnek a túra csomag (pl repülőjegy, transzferek, kirándulások, vízummal kapcsolatos turisták számára);
2) a lízingelt ingatlan csak az utazásszervező piacon, mint egy úgynevezett földi kiszolgálási szolgáltatások felveendő túrák a többi szolgáltató. Ebben az esetben a konkurens utazásszervezők hez a turisták saját repülőjegy és egyéb utazási szolgáltatások, segítség nélkül a bérlő csak utazásszervező szervezni a szállást a központban a turisták számára. Ennek eredményeként ezek az eladások, a bérlő elveszíti a lehetőséget, hogy keresni kiegészítő jövedelmet más, benne van a csomagban utazási szolgáltatásokat, így általában folyamodnak ilyen kereskedelem csak abban az esetben a teljes terhelés a saját charter járatokon a helyeket, vagy letiltja azt;
Utazásszervező üdülőhelyek ez csak szélsőséges esetekben, ahol a funkciók saját piacán nem elég a teljes terhelésre a lízingelt ingatlan és a szobák kezdenek járni.