Vendéglátás - hol kezdjem
A hotel iparág a következő paritás erők: 40% ügyfelek által kiszolgált kis szállodák és 60% - a betudható aránya a nagyobb szállodák. Az európai országokban a kis szállodák már régóta elfoglalt egy jelentős része a szállodai piacon, és fontos szerepet játszanak benne.
Ennek az az oka abban rejlik, hogy az egyediség és a sokszínűség a kis szállodák, ahol elfogadható áron az ügyfél kap több elégedettség él, mint egy szabványosított nagy lánc hotel, ahol minden szigorú szabályok és előírások. Ez látogató úgy érzi, mint egy vendég inkább nem, és az a része a feldolgozott egy szállítószalagon.
Ha hiányzik egy kis hotel a központban fitness, úszómedence, kaszinó, nem hátrány, mivel a vendégek nem kell őket. Az erős pontja a mini-hotel tekintik a rendelkezésre álló alternatívákat.
Az ügyfél választhat egy hotel, amelynek középpontjában nem csak az árat, szolgáltatások köre és a helyét, hanem alapuló esztétikai preferenciáit. Üzleti vonzani fogja a belső terek néhány kisebb szállodák, képviselői kreatív tevékenységek - egyéb. És mind a mini-hotel egyedi belsőépítészeti.
A fő jellemzője a szállodaiparban tárcát - a lehetőséget, hogy hozzon létre egy egyedi hangulatot a kényelem és Önre várnak, amely hasonló az otthoni környezetben. Vedd meg a nagy szálloda szinte lehetetlen, még fizet egy meglehetősen nagy összeget.
Panzió teszik a kialakulását az optimális a szolgáltatások, minőség-ellenőrzés és a termékskála, a választás az optimális aránya a foglalkoztatottak száma, a hotel és a vendégeket.
Osztályozása kisméretű szálloda
Formális jogi aktusok osztályozása kis szállodák, a nemzeti szabályozás tehát nem egyértelmű meghatározása a „kis hotel” hiányzik. Az egyetlen kivétel - ezt a magyarázatot Ügynökség Turizmus Magyarországon az „osztályozási rendszert a szállodák és egyéb szálláshelyek,” az ő kis szállodában - egy hotelszobában száma nem több, mint 50 szoba.
A tulajdonosok a kis szállodák, mint például Budapest, használja a besorolás jellemzői alapján a megszállt területek. Kis szállodák vannak osztva:
Attól függően, hogy a szint a szállodai szolgáltatások a vendégek számára vannak osztva kisebb hotelek, otthon szállodák, hotelek üzleti és gazdasági osztály, eltekintve szállodák. Végén található a szállodák listáját is egyedülálló belső kialakítás, exkluzív szolgáltatás található az elit lakónegyedében, luxus szállást és számos más dolog, hogy nem is a nagy ötcsillagos szállodák.
Meglévő szállodai szolgáltatások piaci szabványokat tekintve meghatározó a csillag nem veszi figyelembe a különbségeket a nagy és kis szálloda. Ezért, még ha a tulajdonosok egy kis hotel egy fél tucat szoba felszerelni, hogy exkluzív termékek művészi érték és nemesfémből készült, hogy a legmagasabb szintű kényelmet nyújt, egy kis szállodában még mindig nem értem, és négy csillag.
Az ok - a hiánya a szükséges számú lift, fodrász szalon, vagy SPA. Emiatt a kategória a kis szállodák - szubjektív gondolat ezek a tulajdonosok vagy a vezetők, nem a formalizált eljárások.
Mi ingatlan alkalmas kis szállodák?
A legnehezebb feladat, a szükséges megoldásokat a szállodában teremtés - a kiválasztás és a regisztráció az ingatlan történő elhelyezését. Jellemzően kis szálloda célja alapján vásárolt és felújított kommunális létesítmények és lakóépületek.
Szervezése szállodaipar nélkül lehetetlen a vagyonátruházási állapotát nem lakáscélú helyiségek, ez egy jogi követelményt. Ez az eljárás nehézkes és jelentős időt (eltarthat egy év) és a pénzügyi költségeket. Átadását követően a nem lakáscélú helyiségek az állam, növekvő ingatlanadó és a föld, valamint a növekvő díjak önkormányzati szolgáltatások.
Szakemberek szerint, a munka a piacon a szállodai szolgáltatások, a fél 70% -a kis szállodák Budapesten is működik a házban, amelynek célja az egyének, és hivatalosan tevékenységük nem haladja meg a napi bérlakások bérleti szerződés alapján az élő vannak emberek.
Tovább nehézségeit hazánkban a szálloda kis méret - elavult egészségügyi és tűzvédelmi előírások és szabványok, nyissz. GOST, amelyek tükrözik a követelményeknek szállodában üzleti és a lakossági szolgáltatások.
Ők nem változtak a szovjet idők óta. Ez hátrányosan befolyásolja a jogi üzleti gyakorlatot, vezet az a tény, hogy a legtöbb vállalkozás megy a „árnyék” (részesedése az illegális kis szállodák akár 15% -a). Például átépítését az alkalmazás nem kap jóváhagyást, mert a lakott területen nem lehet több, mint két fürdőszoba. Nem lehet szerezni egy megfelelőségi tanúsítványt, amely nélkül lehetetlen, hogy a vendéglátó-ipari szolgáltatások és alkoholtartalmú italok értékesítését.
Miért nem kezelik megfelelően a kormány a problémát a kis formátumú vendéglátás nem világos, mert a fejlődés hazánkban még mindig messze elmarad képest az európai országokban. Például, Budapest hogy utolérjék az első öt turisztikai célpontok Európában meg kell növelni a szobák száma kétszer (18 thsd.).
Hogyan kezdjük el a szállodaiparban? (Például SPb)
Az első és legfontosabb lépés - a választás a megfelelő helyet a mini-hotel. Az optimális megoldás ebben az esetben a kommunális lakások nem alatt található a második emeleten. A legvonzóbb hely - „front” az épület központi történelmi területek a nagyvárosban.
Plusz a jelenléte számos kiskereskedelmi és szórakoztató infrastruktúra. Keresse ezek a lakások nagyon nehéz, és rendezni a bérlők nem olyan egyszerű. A legkisebb terület, amely szükséges a mini-hotel (beleértve a szobákat, a közigazgatási szoba, konyha, folyosók) - 300 négyzetméter. m.
A mai napig, a vételár a tulajdon szállás Budapesten a tartományban 2500. Akár 7000. Dollár négyzetméterenként, míg az átlagos az északi fővárosban, a költségek az eljárás a mintegy 800 ezer. Dollár.
A következő lépés a szervezet szállodaiparban - rekonstrukciója és átépítése, akkor meg kell tölteni legalább 50% -át a befektetett összeg az ingatlanvásárlás. Ebben a folyamatban a fő probléma - a hosszú távú fejlesztési és koordinálása újra tervezés, engedélyek beszerzése. Mindez együtt is több, mint egy éve.
Befejezését követően az építési munkálatok az eredmény ellenőrizhető képviselői különböző szabályozó hatóságok a szabályok betartását és rendeletek. Ha az összes szükséges aláírásokat kapott, lehetőség van arra, hogy folytassa a következtetést az árubeszerzésre, a víz és a higiénia, a szemétgyűjtés, az MTA szolgálat, stb
Ezután megkezdődik a munka a belső a szállodában. Meg kell olyan légkört teremthet a kifinomúltság és a kényelem, a hotel nem kell, mint egy hostel. Építése a szálloda lesz szükség újabb 200-250000. Dollár kell vásárolni bútorok, ágynemű, berendezések, stb
Szobák nem kell nagyon különböznek egymástól az osztályban, ugyanakkor a rendelkezésre álló szobákat és lakosztályokat, közel a kényelem, hogy a szálló, pánik egyaránt biztonságos és zárt vevői számlák. Nem lehet tervezni az óránkénti bérleti szoba, ez negatív hatással lesz a kép. Eldöntése előtt, hogy az árpolitikát, szükséges, hogy végezzen figyelemmel kíséri a piacot, hogy vizsgálja meg a javaslatot a közeli versenytársai.
Egy másik fontos létrehozásakor a szállodaiparban - egy sor alkalmazottak. Felvette a dolgozók fel kell készülniük, hogy a képzés költségeit, időt töltenek a személyzet alkalmazkodás. Egy kis szálloda 10 szobával szüksége lesz a szálloda vezetője, a root (3-4), vezérigazgató, szállásfoglalás tiszt, főkönyvelő, cselédek (2-3 fő).
Kombinálásával adó munkavállalók száma kevesebb lehet, mint a fent felsorolt. Ideális esetben az összes munkavállaló kell tudással angol, kötelező előírás a rendszergazdák számára.
Területén tapasztalható az üzleti tanács fenntartásához szükséges minimális szabványos szolgáltatások, beleértve az ételeket a reggeli és a rendelkezésre tiszta ágynemű. Ha a saját területén vagy a jogalap nem teszi lehetővé, hogy tegyen egy kávézó és egy kis mosókonyha, ezeket a szolgáltatásokat lehet rendelni egy harmadik féltől.
Mégis lehet tárgyalni kedvezmények vendégek közel autókölcsönző cégek, utazási irodák, fürdés és a sport komplexek, éttermek.
Ahhoz, hogy az alapját képezik az állandó lakosok kell néhány év, összefüggésben az újonnan megnyílt mini-hotel tárgyaljon utazási irodák számára a rendelkezés az ügyfelek és szállodai szolgáltatásokat. Ez biztosítja a szükséges áramlási vendégek.
Az átlagos befektetés egy mini-hotel jellegű lakás 10 telephelyén az északi fővárosban pillanatában nem lehet kevesebb, mint 1,2 millió. Dollár. Más városokban méretét lehet változtatni a helyi adottságoknak megfelelően. A megtérülési befektetés időtartama 6-8 év.