Van rákok rák botok és mi az összetétele surimi pálca azok sokszínűségében
Összetétel rudak azok valamennyi sokféleségét megközelítőleg azonosak: tengerfenéken surimi, tisztított ivóvíz, a keményítő, a növényi olaj, szagtalanított, tojás és növényi fehérje, só, cukor, különböző táplálék-kiegészítők (természetes vagy azonosak vele) három számjegyű indexek. Mindegyikük is szerepel a címkén: dúsító ízesítők, színezékek, ízfokozók. Mivel a cukor, keményítő és egyéb anyagok halmozódik 12-15 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 gramm termék. Bár a természetes rákok - 0 szénhidrátot.
Tehát valójában a kedvenc összetevője sok magyar saláta egy egyszerű utánzata a nemes húst.
Ami a surimi?
A történelmi bölcsője „surimi” - a délkelet-ázsiai országokkal. Az első írásos említés a surimi lásd 1100 és talált Japánban. Ez azt jelenti, „mosott őrölt hal” A japán, a „surimi”. Akkoriban, az emberek észrevették, hogy ha főzni a töltelék friss óceáni fehér halak, alaposan öblítse le vízzel és csavarja ki, majd az így kapott masszát főzni finom terméket bármilyen alakú. A legnépszerűbb volt a hal golyó vagy kolbászfélék surimi, néven ismertté vált „kamaboko”. Mivel a kulináris művészetek, a japán szakácsok feltalálni surimit új ételeket. Mivel surimi nincs markáns íze és illata, arra használták, hogy szimulálni különböző tenger gyümölcsei. Ebben az esetben adjunk a különböző élelmiszer-színezékek, illatanyagok és gyógynövények, a különböző töltelékek használják termékek surimi. Kamaboko volt egy nagyon hosszú kulináris művészetek. A történelem az ipari termelés volumene, a 70-es a múlt század Japánban.
Ennek eredményeként több évszázados fejlődése a kulináris hagyomány Japánban ma már több ezer féle termékek surimi.
Hogyan lehet előállítani surimi és termékei?
Annak ellenére, hogy a hazai fogyasztók tisztában vannak rák botok több mint 20 éve, a jelentése „surimi” még mindig nem világos. Azonban surimi - alapvető eleme a rák kibír, ami nélkül lehetetlen gyártani. Azt állította, hogy a surimi - termékénél halhulladékot, és emiatt rák botok - ízletes, de nem hasznos termék. Azonban ez nem az.
Surimi - egy koncentrált hal nyert tisztított fehérje zsírok, vér, enzimek, összetevői instant halhús. Mivel a tiszta fehérje zselésítő halpasztát van nagy kapacitás és rugalmasság. Surimi fehér és nincs markáns íze és illata.
Egy kis történelem Az ipari termelés rák botok:
1970.
A japán piac növekvő hiány a természetes rák hús, elidegeníthetetlen attribútuma nemzeti konyha. ez a magasba szöktek. Ebben a tekintetben, amely a hagyományos receptek elkészítéséhez kamaboko japán séfek termék kifejlesztésére, amely szerint a termékek íze és állaga utánzó természetes rák hús. A termék az úgynevezett „Kani-kamaboko”, azaz halfilé rák. Évekig nem csak egyre népszerűbb a helyi piacon, hanem lesz egy ritka példája az import a hagyományos japán étel a Nyugat.
10 év alatt Japánban, van egy egész iparág, amely magában foglalja a növények - készülékgyártók, tengerpart halfeldolgozó üzemek és néhány növény termelésére kamaboko. Rövid időn belül létrehozott ipari technológia utánzás rák hús, nem csak, hanem más tenger gyümölcsei - rák farok, homár, kagyló, tintahal gyűrűk. Annak érdekében, hogy az új ipari nyersanyagokkal, fejlett technológia az ipari termelés a halpasztakészítményeket frissen fogott halat.
A késő 70-es épített egy csomó gyárak termelésének kamaboko Kínában, Dél-Korea és más országok Dél-Kelet-Ázsiában.
1980.
A francia piacon vannak az első, „rák botok” abban a formában, amelyben ők ismerik a fogyasztók számára. Egyéb termékek a japán piac nem volt képes megnyerni az érdeke a nyugati fogyasztók olyan mértékben, hogy képes volt „rák botok”. Az első lesz az exportőrök a japán vállalkozások.
Ugyanakkor a „rák botok” egyre népszerűbb az Egyesült Államokban, ahol a végén a 80-as években jelenik meg több tucat gyár őket. Ugyanakkor Murmanszk épült először a Szovjetunióban a termelés surimi növény.
Annak érdekében, hogy a világ az ipar nyersanyaggal, aktívan fejlődő tengerparti növények és az olvadék-bázis előállításához surimi az USA-ban és Kanadában. A főbb ipari fajok termelésére surimi a sávos tőkehal, szürke tőkehal és a vékonybajszú tőkehal. A késő 80-as építette az első növény a nyugat-európai gyártó - PROTIMER, Franciaország.