Valentin nap, hogyan kell megtörni a bank marketing
Magyarországon ma ünnepli a nap vendéglős
Vannak különböző módon kezelni ezt a nyaralás szempontjából a régi vita a nyugatiak és szlavofilok ... De mivel a magyar emberek szeretnek ünnepelni a két fesztiválon, mint a régi újév, a nap Szent Valentin feküdt egy nagyon termékeny talajt a szeretet népünk alkalmakkor.
Sőt, talán egy ünnep fogott, és kevesebb, mint tíz éve, ami nem jellemző a mi tradicionalista tapasztalat. Furcsa módon, ez egyfajta alternatív március 8-án. Ha az idősebb generáció egyértelműen figyelembe vette a március nyaralásához mimóza és a tulipán, a fiatalok úgy döntött, a szív-és Valentin. Valentin nap - az egyik legfényesebb szabadság csak a fiatalok és a hallgatói közösség, bár egyre több ember a különböző társadalmi és korcsoportok úgy tekint rá, mint a nyaralás.
De ahhoz, hogy ez a mechanizmus ünnepi dolgozott a démon a hiba van szükség, természetesen a megfelelő készítmények középpontjában elsősorban az eredmény. Először is, meg kell határozni az ünnep költségvetési támogatás. Ha így kiszolgáltatva a művészeti igazgatója a program az este, azt minden további nélkül, hogy meghívja egy csapat roma, amely 20 ember, állítólag meggyújtására szerelmi tánc és átszúrta a szívét ügyfeleink túlcsordul gitárhúrok ... Nem valószínű, hogy fogjuk nyerni ezt a forgatókönyvet pm . És lehetséges, hogy elveszíti, és - mint a show több alkalmas egy esküvő vagy évforduló. A nyaralás a szerelmesek - a nyaralás a kettő. Nagyon hangulatos és nagyon különleges este, amely elősegíti a személyes hangú beszélgetésre, a testbeszéd, attitűdök, csillog a fény a gyertyák és pohár pezsgőt szemét. Pihenést, beszél egy suttogás, megható kezét az asztalra. Ide olyan show-ban a étteremben kell megközelíteni nagyon óvatosan. És a fő feladat -, hogy megteremtse a hangulatot, ne vonja el az embereket hozzád egymástól. Ahhoz, hogy a nekik létrehozott egy harmonikus légkör, ezért úgy érzik, nagyon ünnepi, de nem vulgáris helyre, és ugyanabban az időben, nyugodt és biztonságos otthon.
Nyaralás egy európai. Nagyon intelligens és édes. Természetesen, ha az emberek fognak inni, táncolni és elszakadni a teljes mértékben, persze, akkor valószínű, hogy megy a klub. Ott célszerű és helyes. És az esztétika a étteremben vagy kávézóban összpontosít kicsit más értékeket. Be kell, hogy nagyon világosan elválasztani a megfelelő hálózati és kommunikációs párok, akiknek környezetében fontos intézmények, a hangulat, és természetesen, a menü, ami által készített a szakács. Ha egy étteremben vagy kávézóban nyugdíjba pár, itt meg kell használni a legtöbb félénk és kifinomult technikákat igényeik kielégítésére. A fő motiváció, amit az emberek valóban úgy dönt, egy étterem vagy kávézó helyett zajos diszkók, divatos klub vagy rúd a mai napig - egy romantikus vacsorát. Persze, a mai ügyfelek egyre igényesebb esemény menü (ünnep) vacsorát, és ezt kell tennünk, mint szakemberek annak érdekében, hogy megfeleljen az igényeiknek. Meg kell gondolni, hogy ez eltér a napi menü az étterem. A menü ezen a napon, hogy igazán ünnepi, kifinomult és vonzó, és minden ágazatban - és átlagosan magasabb.
Ha a menü nem sikerül, akkor óvatosnak kell lenniük a tényt, hogy elrontja egy jelentős nap a jó hangulat és az ügyfelek, nem tudunk remélni, hogy visszatértek egy egyszerű nap. Ezért, annak érdekében, hogy ne negatív reakciót, meg kell objektíven értékelni erejüket és képességeit. Gyűrött, aki olyan esemény, mint a Valentin-nap sokkal rosszabb, mint a kudarc, hogy nem. Mindannyian gondolkodni, és nem vállalhatnak olyan kötelezettségeket, nem megvalósítható.
Öt alapvető szabályokat, hogy készülnek ahhoz, hogy a szakemberek, hogy végezzen az ilyen események. A szabályok nagyon egyszerűek, és úgy tűnik, a legtöbbjük már régóta élvezik:
1. elfogadása súlyozott vezetői döntések szükségességét ünnepi eseményen elvileg! Az előrejelzés valós kilátások a töltés a csarnok és az átlagos jegy, amely megfelelő lesz szolgáltatásaink iránt.
2. Fejlesztési egy speciális menüt szolgálnak minden este. Jobb egy fix ár és a választék előételek, főételek és desszertek - kettő. Kívánatos, hogy előre eladni jegyeket. Persze, romantikus koktélok és a minimális alkohol is jelen kell lennie.
3. Promotion az esemény. Azokon a helyeken, amelyek jól látogatott az ügyfelek folyamatosan, kellő belső kommunikáció. Különleges bejelentések, elegáns plakát a táblázatokat, valamint meghívók rendszeres vásárlók az esti kell dolgozni legalább egy héttel az esemény előtt. Mert rosszul frekventált helyeken - az egyetlen megváltás - egy agresszív online reklám. Mivel a spontán keresést a közmondásos „fehér gallér” beszél a hálózaton. Szabadtéri reklámhordozó, mert egy nap vagy kevesebb a 300 férőhelyes, valószínűleg nem kifizetődő.
4.Podarki. A legegyszerűbb ajándéktárgyak kell biztosítani. Ez lehet csak egy rózsa, amely szétosztja a minden nő, hogy kilépjen a rendszergazda vagy egy kis édesség, csokoládé, stb
5. szervezése különleges műsorokat és a megfelelő szórakozási lehetőséget. Az elképzelésünk, hogy legyen minimális romantikus zene (háttér, vagy költségvetési nappali), valamint gazdag gasztronómiai programot. Étteremben vagy kávézóban nincs értelme versenyezni egy koncertterem, vagy a cirkusz a szórakozási lehetőségeket. Ez egy másik üzlet. Civilizált étterem meghív még a kulináris élvezeteket, nem incendiary show. Ehhez vannak varieté, a klubok és más releváns helyeken.
Egy kicsit a rendezvény és a terv előkészítő eljárások kell, mint általában, kiad.
A legfontosabb dolog - ez az ülés a vendégek. Egy fontos kérdés. Általában a alapszabályt - szinte az összes asztal a teremben duplán kell. Ezért a táblákat a szokásos klasszikus étterem kell kézbesíteni 2 fő. De, persze, lehet, hogy más formák. Helyességét a döntés a szolgáltatások formájában, elsősorban attól függ, hogy az ügyfél portré, akik ellátogatnak a étteremben. Portré, ismerniük kell. Bár ez nem ritka, hogy egy ünnepi és hétköznapi közönség ugyanabban az étteremben nagyon különböző. De számos közvetett jelek és egyszerű előrejelzések az egyetemes értékek, tudjuk meg az igényeinek egy adott célcsoport. A mi feladatunk, vagy bármely befektetési vagy tervezett intézkedéseket anélkül, hogy tudták „és aki valójában az ügyfelem és én vásárol?” Lesz célzott és terméketlen. Nem hozhat létre még egy koktél vagy desszert este, ha nem érti, akiknek ez lesz használva.
Ha az ügyfelek az étterem üzleti, régi barátok, fáradt élet bohém vagy alkalmazottak, mondjuk, az adott közlekedési rendőrség idősebb 35-40 év, akik nagyon hálás és hűséges látogatók egy intézmény, ha mindennel elégedett, ez egy alapvetően eltérő megközelítés kialakítása hall. Mi kell több személyes adatait. Tompa fényben. Meleg, bensőséges légkör, ahol az emberek pihenni egy fárasztó nap után. A vendéglátó iparban nagyon fontos az összefüggésben. És a menedzser feladata - nem elsősorban a vonat a pincérek, hogy módosítsa a hamutartó, és próbálja keresni a szolgáltatás szemével a látogató, a potenciális ügyfélnek. Mit valójában tetszik itt, és ez meghiúsíthatja. Az étterem elkülönül az ügyfél - egy halott fa. Fontos, hogy megértsük ezt előre. Megértése a pszichológia az ügyfelek - 90% a siker, akkor is, ha nem tudja, hogyan kell megnyitni egy üveg pezsgőt. Az ügyfelek kedvelik a meleget, kényelmet, konyha és a hozzáállás, hogy azokat először.
Régebbi vagy stabilan rögzítve párok hajlamosak kerülni társadalmi partnerekkel, és nem megy a vállalatok számára. És számukra a kényelem feltételek és adatvédelmi a mindennapi gondokat és problémamentes különösen fontos. Paradox módon, a gondok, és az üzleti ügyek biztosított több pár költ egy töredéke időt egymással. Bár az igény minden bizonnyal ott. Még minimális ütés a költségvetési tervezés a terem, meg tudjuk oldani a nyaralás A belső és ez több kényelmes, meleg, bensőséges. Íme néhány példa az ilyen megoldások:
Szövet függöny, kis építészeti formák, vagy csak a virágok és a lufi -, hogy ez egy jó döntés, hogy a tér az étterem különösen vonzó ebben a szokatlan este. Sok vendéglátósok aktívan használni. Ez, persze, nem beszélünk, hogy este befektetni restyling az étterem a havi költségkeretét. De minden önérzetes menedzser vagy a tervező, hogy együttműködjenek vele feltétlenül megy a szakboltokban előre a szabadság, így, hogy a szoba kényelmes módon. Sőt, néha, egy kis dolog is jelentősen átalakítja a teret.
Megértése a potenciális közönség határozza meg a választott menü, italokat és árpolitika este. Mindenesetre, az étterem - ez egy üzlet. És esemény esemény - senki sem szorul a kezdeményezést.
Meg kell érteni, hogy az ügyfelek. Próbáljuk elemezni igényeiket naponta. Szétszerelni a részletekre a preferenciák, visszajelzést keresztül átgondolt kihallgatás. Használd fel az információt, és válaszoljon bármilyen kérdése vagy javaslata vendégeket. Bízza jelentések értékesítési étel és ital, azonosító slágerek és fogyasztási szokások.
Ma este az étteremben ügyfélnek meg kell várni a kis trükköt és a meglepetés. Zsonglőr üveg whiskyt, persze, érdekes nézni a diszkó. De egy étteremben vagy kávézóban nyaralni fontos kecses, elegáns fogadások gasztronómiai kiválóság.
A legegyszerűbb pezsgő piramis épült előre az érkezését a vendégek, valamint a gyertyákat is kiváló bevezetés az esti órákban. Ez azonnal beállítja a vendégek pozitív módon, különösen, ha a rendszergazda azt mondja mosolyogva minden egyes tagja egy pár „egy pohár pezsgőt, kérjük éttermünk (kávézó) a leginkább szerető pár ajándék!”. De minden esetben, nem „az intézmény.” Úgy hangzik, vulgáris!
Ice formák vagy bogyók fagyott jég teszi a hangulatot, hogy a létesítmény nagyon csillogó és az első! És csak annyit kell: vegyél egy megfelelő váza, vagy alkotnak, és hagyjuk egy éjszakán át a készítményt az alacsony hőmérsékletű kamrában. Megszervezni, stílus aperitif azonnal intézkedik a látogatók az intézmény. De tudjuk, hogy a találkozás, minden esetben a ruhákat.
Flambe. Hol van a jég, ott kell lennie a tüzet. Nagyon egyszerű eszközök a főzéshez, például kis eper darabok, banán, ananász sült édes alkoholos szirup. Etetésére tejszínnel, meg fogja tenni egy felejthetetlen estét a párok. Sokan nem. Különleges csempék és a szabadság, elegáns jégkrém tálat vagy borospohár. Elegáns, okos, barátságos, mosolygós szakács, és itt - a legszebb főzőshow kész!
Születésnapi torta. Persze, hogy lesz egy ilyen az este végén. Vágjuk a vendégek az étterem egy szelet tortát olyan légkört teremthet az egyetemes örvendezés és az egység. Egység a szerető szív.
Úgy gondolom, hogy ezt olvasod anyag körültekintő vendéglős felkiált magamnak, „itt van az okos ember, a mi 180 rubelt költség mindent mindent!”. Ésszerű kérdés. De ez a kérdés a gasztronómiai tudás és a képzelet. Az emberek hajlandóak fizetni egy kicsit, ha nagyon szeretem. És készen áll a további gyakori változások a ételek, még kisebb adagokban hozam grammban. Ez része a szabadság és az ünnepi műsort. Fontos kísérete, takarmány, mosolygó arcokat. Mi nem beszélünk, hogyan kell kitölteni takarmány a vendégeket! Azt mondjuk, hogy az emberek életét kell a szabadság. A nyaralás a szerelmesek - egy különleges eset. Szervezze meg - ez a hatalom, mert a költségek a javasolt - egy kicsit több, mint a tényleges költség poharat vagy kanalat. De a stílus ér sokat, és eszébe jutott sokáig. Vigyázz a kis dolgokat.
Válogatás a helyes és érdekes ételeket, kreatív gondolkodás és a jó szívet. Ez az egész a siker kulcsa. A közelgő ünnep a Valentin!
És, mint az ügyfelek! lehetetlen, hogy egy ünnep az emberek szeretik egymást anélkül, hogy szerelmes szívek.
SZÖVEG: Yuri Smirnov
Által szolgáltatott „Suharevka”