Válasszon, szeretne több! Kacsa alma vagy sült kacsa naranccsal
By the way, a kacsa a legjobb dolog az, lédús, friss gyümölcsök és zöldségek (alkalmas sárgarépa, zeller, hagyma felét, szelet alma és narancs). Mivel a sütés közülük a gőz kacsa válik lédús, zsenge, nem száraz, és a hús kezd érdekes ízeket.
1 fiatal vetülékfonal tömege kb másfél-két kilogramm.
5-6 közepes alma
négyelt szekunder izzók (opcionális)
fele közepes sárgarépa (opcionális)
1/2 teáskanál fahéj
2 tk barna cukor
1/3 csésze mazsola (opcionális)
1/2 csésze főtt rizs, kuszkusz vagy bulgur (opcionális)
Néhány növényi olaj Olajozáshoz cseppek formájában
só és bors ízlés szerint
A pác:
1 tk só
1/2 teáskanál bors
1/2 teáskanál szárított rozmaring
1/2 teáskanál szárított oregánó
1/2 csésze almaecet
2 evőkanál olívaolaj
1. Duck enyém, levágta szárnyvégekre, hogy a bőr a nyakát és a zsír a területen a farok. Aprólék ezt a receptet nem kell semmilyen.
2. Egy nagy tálban keverjük össze az összes hozzávalót a pác.
3. Tegye a kacsa a pác, zárja le a fedőt, és tálba szabadság 4-6 órán át szobahőmérsékleten (vagy egy éjszakán át hűtőben). A folyamat során a pácolás jobb viszont a kacsa többször.
4. Alma negyedekre vágják, távolítsa el őket a félúton. Feküdt le 3-4 szelet almát. A többi almát tegye egy tálba, enyhén sóval és borssal, megszórjuk enyhén növényi olajat és keverjük össze.
5. Vegye ki a kacsát a pác, és tegyük egy enyhén olajozott sütőedénybe. Többször használható egy speciális formája a rács, ahol a képen látható, de a végén az évek során visszatért a szokásos formáját - Szeretem, amikor az almát sült kacsa zsír, a rendes formái mellett soha nem is problémái vannak az égő zsír és egy gyermek.
6. Tedd elhatárolt negyedekre alma üregébe a kacsa. Azt is hozzá egy negyed és fél hagymát sárgarépát. A fennmaradó negyed almát feküdt körül kialakult a kacsa (alma vehet, és több, mert csökken a térfogata sütés közben.)
7. Tedd a kacsa előmelegített 190 C-os kemencében. [Főzési idő - körülbelül 30 perc font kacsa. Van egy ilyen kis kacsa általában sült 1 órán át. 15 perc. - 1 óra 30 perc .. Ha van egy hús-hőmérőt, a hőmérséklet a kész kacsa találkozásánál a lábak és a törzs körül kell lennie 80 ° C] A második felében a sütés 15 percenként, öntsük a kacsa lé aljáról formájában.
8. Alma, amelyek sütött grill mellett a kacsa, kapott meglepően ízletes saját. Mi biztosítja számukra a díszítéshez „nélkül harangok és a síp» 🙂 De az almát sütött az üregben a kacsa, hogy nem olyan puha és érdekes. Őszintén szólva, a legtöbb esetben egyszerűen dobja. De, ha azt szeretnénk, akkor lehet, hogy egy köret őket. Tehát, hogy ki a szelet almát az üreg a kacsa (legyen óvatos, ők forró!), És vágjuk közepes méretű szeletekre.
Egy kis fazék egy nagy alsó, vagy serpenyőben fel 2 evőkanál pasztát a nyomtatvány aljára, alma, barna cukrot és a fahéjat. Azt is hozzá egy marék mazsola (opcionális). Cook közepes-magas lángon 5 percig, enyhén karamellizált alma és az íze akkor egyszerűen csak döbbenten.
Akkor lehet, hogy a töltelék vissza az üregbe, a kacsa, hogy ő nézett látványos volt, amikor a tábla, és az egész kacsa egy tálban lehet bontani azokat alma szeleteket, hogy sütöttek külön-külön.
Egy másik lehetőség köret: karamellizált almát felvehet egy fél csésze főtt rizs, kuszkusz vagy bulgur. Én hozzá a kuszkusz, kiderült, nagyon jól.
Kacsa sült körtével.
Elérni egyszerűen isteni. Finom íze és aromája világos narancs tökéletes összhangban pályázati kacsahús.
Vegye figyelembe, hogy egy fiatal kacsa (körülbelül 2 kg) „takarmány” mind a négy, egy szakaszon öt fogyasztók (még egy nagy kacsa húst is viszonylag kicsi). Ezért, ha azt tervezi, egy tál a fél, ha nem lesz több, mint négy felnőtt, jobb felkészítése a két kacsa.
1 fiatal vetülékfonal (-2 1,5 kg).
1 narancs
2-4 zeller szárak
A pác:
lé egy narancs
leve egy citrom
1 evőkanál só
1/2 evőkanál fekete bors
1/2 evőkanál keverék „provence gyógynövények”
1 tk szárított zsálya
1 evőkanál olívaolaj
A szósz, máz:
lé egy narancs
2 evőkanál édes desszertbor (I Marsala)
2 evőkanál méz
1. Vegye ki belsőségek (ők ezt a receptet nem lesz szükség), levágta a szárnyakat, a farok, a zsír a farok terület és a felesleges bőrt a nyak területén.
2. Egy nagy tálban keverjük össze az összes hozzávalót a pác.
Tedd kacsa a pác, és hagyjuk 1-6 órát (éjszaka, vagy egy napra a hűtőbe). A folyamat során a pácolás jó néha viszont a kacsa.
3. Orange vágják negyedekbe.
4. Vegye ki a kacsát a pác, és tegyük egy enyhén olajozott sütőedénybe. [Jól illeszkedik, hogy egy rács belsejében, amely fel egy kacsa, de én nem ezt, annak ellenére, hogy a tervekben]. Tegyen egy korsó narancs és a zellert az üreg a kacsa. [Is használhatja a negyedekre alma és sárgarépa. Ezek a zöldségek és gyümölcsök, egyrészt, sír, és a kacsa lesz, mint kap párolt alaposan belül és száraz, és másrészt, hogy megadja a hús kacsa érdekes ízeket]
5. Tedd a kacsa előmelegített 190 C-os kemencében. [Főzési idő - körülbelül 30 perc font kacsa. Van egy ilyen kis kacsa általában sült 1 órán át. 15 perc. - 1 óra 30 perc .. Ha van egy hús-hőmérőt, a hőmérséklet a kész kacsa találkozásánál a lábak és a törzs körül kell lennie 80 ° C] A második felében a sütés 15 percenként, öntsük a kacsa lé aljáról formájában.
6. Készítsük el a mártást máz. Keverje össze a hozzávalókat.
Egy kis fazék felett magas hő, forraljuk a mártást, amíg a folyadék csökken a mennyisége körülbelül két alkalommal, és nem lesz a szirup-szerű konzisztenciájú.
7. A kész vetülékfonal tartalék állni 10-15 percig. Zeller dobás, narancs szeletelve. [Tapasztalataink szerint ez a narancs elég lehet ott.] Mi műszak kacsa egy tálban, öntsük a máz, díszíteni narancs szeletekkel tálaljuk.
Díszítsük alkalmas rizs vagy zöldség. Volt egy spenótot.