Turshu fotó recept
- brokkoli, zöldbab - önkényes kg;
- sárgarépa - önkényes egységek;
- Fokhagyma - 2-5 db;
- bors keserű;
Zöldbab (spárga, anélkül szálak) nem túlérett tejes érés! - figyelembe azt az összeget, amire szüksége van. Én általában csak, hogy 5-6 kg babot, öblítse, távolítsa el a farok a száron. A forrásban lévő vízben (enyhén sós) Forraljuk a babot. Ha a bab nagyon fiatal - csak egy pár percig forrásban lévő vízben problanshirovat. A legfontosabb - nem emészthető, még jobb egy kis „crunch” lesz Stryuchkov, majd kap kása. Bab kiterítve az asztalon, hagyjuk teljesen kihűlni.
Hámozzuk meg a fokhagymát (5-6 kg babot venni 4-5 fej fokhagyma, akkor, hogy több, nem szenved az étel), sárgarépa botok dörzsölni a reszelő (1-1,5 kg), pirospaprika keserű apróra vágott mag nélkül ( veszem a „szem”, ezúttal hozzátéve hossza pod 10 cm, adjunk hozzá forró paprika vkusu- akik mind szereti az élesség, de biztos, hogy hozzá!).
A hűtött bab, kiterítve az asztalon hozzá a fokhagymát (akkor vágja melenko én átpréselésére chesnokodavku), sárgarépa. bors. Sóval (én csak gördülő só „a szem”, de anélkül, hogy fanatizmus, t. Hogy. Az ekkor még egy kicsit a sóoldattal és a só). Óvatosan keverjük össze azáltal, hogy egy alulról felfelé, tedd egy edénybe - én 10 literes fazékba. Felveheti egész bors, paprika, vagy már üzembe az edénybe egy kis csap, úgy, hogy a lé ment. Gyártmány sóoldattal: 1 liter víz 1 evőkanál. kanál sót. Pour sós bab, ha a folyadék nem elég, hogy teljesen le kell fednie a babot, amikor nyomni, hogy tegyen valamit hozzátenni. Tedd egy lapos lemez, és tegye a járom (vettem egy üveg víz), fedjük le egy törülközővel vagy géz 2-3 rétegben. Teret a tartályban 3-4 napig ukvashivaniya időközönként ellenőrzi az ízét. Boltban lehet közvetlenül a tartályt, amelyben a piát, de egy hideg szobában -pogreb, feküdtem a parton egy kis döngölő, felöntjük sós és hűtőszekrényben p / e fedelet. Akkor tekerje fel a bankok a téli, mielőtt a sós áztatta felforraljuk, zárja le a fedőt és a vas is tárolható hideg szobában.
Amikor egy asztalt, és hozzá kell adni a finomra vágott hagymát félgyűrűt, meghintjük olajjal és friss fűszernövények. Jó étvágyat!