Történelem és típusú alkoholtartalmú italok
Történelem és típusú alkoholtartalmú italok
A modern társadalom már régóta kiosztott alkoholmentes italok különleges helyet foglal el a kultúra.
Alkoholos italok - elsősorban az eredmény az emberi munkaerő, mint az alkotója. Nem semmi ezoterikus alkoholt tartják a letétkezelő a természetes energia. Borozás is használják a vallási szertartások, mint egy szimbólum az isteni megnyilvánulás.
A történelem a kultúrájának fejlesztése az alkohol több mint egy évezred. A „emberrabló oka” az emberek megtanulták, több mint 8000 évvel ie. Az alapja az volt a találmány szerinti kerámia edények. Kezdetben bódító készített italok méz, gyümölcsök és bogyók. A legrégebbi reakcióedényt, amelyben a nyomait bor találtak, kelt VI ie. Fokozatosan borászatban kezdett kialakulni. Az ókori görögök és rómaiak ivott alkoholt, tekintet nélkül a társadalmi osztály. Bornak szent italt. A középkorban borászatban foglalkozik elsősorban európai kolostorok.
Amennyiben a fejlesztés a szőlőtermesztés volt nehéz éghajlati körülmények, voltunk részt sör, gabonából, és később komló. sör tartják az ősei a kelta és germán törzsek.
12. század nyúlnak vissza, az első említés a vodka. Azokban az időkben is használták, mint a gyógyszer. A közepén a 15. században whisky jelenik Skócia és Írország. A 16. században a Champagne régió kiderült előállítására szolgáló eljárás pezsgők. Még 200 év után, megtanultuk, hogy erősítse cikk ón bort. Mindez idő italok tároljuk hajók, korsók. Üvegpalackok jelentek meg csak a késő 18. században. Annak érdekében, hogy lehetővé teszik, hogy a közlekedés a bor maga kezdte eltávozni, és vízzel hígítjuk az eladás előtt. Bor koncentrátumokat hordókban, általában tölgy, ami szintén fontos szerepet játszik az íze tulajdonságai az italt. Úgy tűnt, a progenitor pálinkát. Körülbelül ebben az ugyanebben az időszakban az első az említett Inan rum, amikor kiderült, hogy a szirup - egy mellékterméke cukorgyártás - ha az erjedés válik alkoholtartalmú italt. Az ősi otthona az ital tekinthető az ősi indiai és az ókori Kínában.
Ma, az alkoholtartalmú italok meglepően változatos. Ők mindig a kereslet. Használatuk az otthoni környezet, valamint az üzleti életben, az üléseken és az éttermekben, a szabadság és azon túl. Annak érdekében, hogy megfelelően alkoholos italt, nem elég tudni a létezésükről. Be kell, hogy van egy alapvető ismereteket sokféleségét, valamint tudni az etikett alkoholt.
Típusú alkoholtartalmú italok
Alkoholos italok három csoportba sorolhatók: liquor, bor, sör.
Erős alkohol. Az alapja a termelés egy desztillációs (desztillátum) a fermentált anyagot. Gyakorlatilag bármilyen gyümölcs vagy gabona szénhidrátforrás kapnak ivóvíz (etil-alkohol), amely tartalmazza az illékony anyagot, így az ital íze és szaga alapanyag:
- whisky - készült különböző típusú gabona desztillációval, a maláta és a hosszan tartó érlelésre hordókban;
- brandy - erős ital képviselő desztillációs bor, amely nyert erjesztett gyümölcs vagy bogyó leve, szőlő törmelék közvetlenül vagy bor;
- rum - használt termelési, valamint a cukornád lé szirup, erjesztéssel, desztillációval és az öregedés hordókban;
- Abszint - a keserű ital, amelynek alapja egy kivonat keserű üröm. Szintén szerepel az abszint és más gyógynövények: Roman wormwood, kálmos, ánizs, menta, édeskömény, angyalgyökér, édesgyökér, citromfű,
- Tequila - készült Blue Agave kaktusz mag desztillációval;
- likőr - készült dúsított gyümölcslevek, gyümölcsök, néha azzal a kiegészítéssel, gyógynövények, gyökerek és sokfélesége gyógynövények;
- kedvéért - által termelt rizs fermentációs. És ez a baj, hogy hívják „rizs bor”, mert lényegét tekintve közelebb áll a sör és az alkohol, ellentétben vodka, amely közel 20%.
Bor - alkoholos ital, amelyet a fermentációs (teljes vagy részleges) szőlőlé. Szőlőbor tekinthető a hagyományos. Gyümölcs variációk jóval később, és azok egy olcsóbb bort.
inni egyedisége abban rejlik, hogy a szőlőlé már tartalmaz minden szükséges erjedés: cukor, víz, ásványi anyagok, élesztő. Négyféle borok, megkülönböztetni gyártási módszerek: csendes, pezsgő, dúsított és ízesített. Gyakori bor világában:
- Tokaj - bor készült fehér szőlő, különösen érinti a gomba Botritis cinerea;
- Port - Megerősített bor, amelyet az erjesztés után alkohollal pálinka
- Muscat - készült muskotályos egy elkülönült íz és aroma;
- Marsala - bor hozzáadásával gyanta vagy a hajó forralt must, ami azt a jellegzetes ízét;
- Kagor - vörösbor, amelynek gyártása során által részben fermentált cefre és a sörlé alkoholt adunk, és a fogbél hőkezelt;
- Champagne - habzóbor tette a másodlagos erjesztés a bor.
Beer. Tekintve az alacsony alkoholtartalmú italok. Gyártási technológia: az alkoholos erjedés maláta cefre alkalmazásával komló és sörélesztő. Mindenkor, kezdve Babilon és az ősi Egyiptomban, aktívan versenyez a borral. Beer megkülönböztetni szín: fehér, piros, fény, sötét. De lehet osztani egy sört, és fermentációs folyamatok:
- Lager - fermentálunk hőmérsékleten 5-15 fok, akkor tartjuk 0 fok;
- Lambic - A fermentáció nélkül az élesztő kultúra;
- búzasör - másodlagos erjedés lép fel a palackot;