Top 10 magyar étterem trendek 2018
Azt is, nem fog mesélni trendek az egyes összetevőkre, mert lehet, és szükségszerűen változik régiónként, attól is függ, a politika import helyettesítés és a hatása a séfek és élelmiszergyártók az élelmiszeriparban.
A Top-10 adott stílusú étterem trendeket, és a számos lehetőség közül választhat a legrelevánsabb Magyarország és masszív, amelyek lehet alkalmazni, és egyre népszerűbb az éttermekben szerte az országban, és nem csak a nagyobb városokban. Az életciklus e tendenciák általában legfeljebb 7 éves, és az aktív fejlődési szakasza - 2 # 8210; 3 év.
A számos lehetőség közül választhat a legnagyobb tömegű stílusirányzatok: azok, akik egyre népszerűbb az éttermekben szerte az országban, nem csak a nagyvárosokban
1. Kitchen magyarországi régiókban
Míg a titokzatos „új orosz konyha” egyik kedvenc mező kísérletek prémium éttermek, gasztronómiai hagyományok a magyar régiók eléggé képes lesz tömeges trend.
Restaurant "Altitude 5642"
Miért nem egy új nemzeti ötlet!
2. A dohányzás
Dohányzás lehetővé teszi, hogy az étel különleges ízét
Kétségtelen, hogy az új évben lesz a dohányzás minden: gyümölcs- és zöldségfélék, kenyér, sajt, fűszerek és még alkoholos italok. Meg kell várható a monokontseptsii ahol szó szerint mindent füstölt, és a megjelenése az egyes ételek és az összetevők a menüben éttermek teljesen más irányba.
A lényeg az, hogy ez még nem ért véget az azonos gyengülése az ötletet, ez a helyzet a trend a ravaszkodó sör # 8210; igazi ínyencek sör zokon: a legtöbb divatos bárok hez szólva a hibás terméket.
3. Fudmarkety és innovatív élelmiszer bíróságok
A hangos 21 nyílás és rekonstrukciója Danilovsky piacon - csak az első jelei a feltörekvő Magyarországon egy nagy és hosszú távú trend. Nyugaton, ahol a piac mérete és a korábban javasolt jelenlétében kis kávézók most is megfigyelhető trend a modernizáció, a további tenyésztéshez a piacok és átalakítása multifunkcionális gasztronómiai tér (Chelsea Market, New York City; Mercato Centrale Firenze).
Az étterem piac 21
A munka több piaci kínálat egyik területen hozhat a kumulatív hatás: miután minden egyes pontja a megfelelő tulajdonos erőfeszítései generálhat jó közlekedés, a win-win „szomszédok”. A tulajdonosok nagy bevásárló központok és egyéb szálláshelyeken ujjukat az impulzus „MEGA” frissült két élelmiszer bíróság Moszkvában # 8210; és ez még csak a kezdet!
4. Coffee „harmadik hullám”
Magas bérleti díjak, a növekvő nyersanyag költségek csökkenése a minőség és a magas árak, hogy a hagyományos kávé # 8210; a „Chocolate gépek” Starbucks # 8210; kevésbé versenyképes. Ugyanakkor, bár lassan, a szint a kultúra kávé fogyasztás a népesség növekszik.
Cappuccino csipkebogyó a „Dablbi”
Ezért ma már a legnépszerűbb formátum a kávé szegmens lesz az úgynevezett harmadik hulláma kávé (Moszkvában „Dablbi». LES, elég jó, és mások.), Amely a legjobb minőségű termék # 8210; és gyakran olcsóbb, mint massmarketa. A világ legnagyobb nagyvárosi területeken, mint kávét és a pontok már régóta tolt hálózatépítő és tanult egyidejűleg keresni a jó. Ma, hála a válság és az alacsony küszöb előzetes beruházást igényel, ez a tendencia egyre hangsúlyosabb Magyarországon.
5. A gyermekek a konyhában
Foglalkozás főzni fiatalabb szemmel
6. A halak, mint egy új húst
Értelmezése primordiális húsételek # 8210; hamburger, kebab és hotdogot # 8210; felhasználásával halat és tenger gyümölcseit lendületet. Monokontseptsii megjelenhet, attól függően tenger gyümölcsei (Rico, rákok Jönnek, Ryba International), sikeresen kifejlesztett egy üzlethálózat „Fish Manufaktúra”.
Boston Seafood Restaurant Bár híres alacsony árakon tenger gyümölcsei
By the way, „Fish gyártás”, valamint az „ABC íz” között egyéb érdekességek megtalálja kolbászt lazacok és más halfajokat.
Annak érdekében, hogy a kor szankciókat végül minden a helyére került: a hal - ez a legjobb kolbász!
7. Vegetáriánus időről időre
Az embereknek a száma, akik betartják a vegetáriánus étrendre, világszerte növekszik évente. Ez azt jelenti, hogy a vegetáriánus éttermek is egyre arányosan több? Egyáltalán nem! A vegetáriánusok nem akarta elrejteni az intézményekben „azok”, és várják, hogy finom étel nélkül állati fehérje a menü bármely étteremben. A húsevők, viszont időről időre választani vacsorára meleg zöldség.
Hummus vált egy nagyon népszerű étterem snack-
Népszerű világszerte flashmob a hashtag #meatlessmonday ( «Húsmentes Hétfő") képes volt valóban befolyásolni a szokásait sokan: tegyék vegetáriánus egy nap egy hét, és néhány még tovább mentek és a gyakorlat hétköznap vegetáriánus (vegetáriánus hétköznap). Akárhogy is, a számos hívei növényi alapú étrend hazánkban folyamatosan növekszik, valamint a hús árának, így finom és eredeti ételeket készült zöldségek, gyümölcsök, magvak és diófélék csak szert népszerűségre az új évben.
8. Alternatív pecsenyék
A progresszív gondolat felelős húsfogyasztás önmagában nem új: miután lemészárolja egy tehén hagyományosan mintegy 10% a hús megy a prémium steak (ribeye, striployon, EP), és a többi elég alkalmas és érdekes tulajdonságai a húst fogyasztott a tölteléket és húskészítmények. Vállalkozási amerikaiak már régóta kigondolt tenni a korábban fel nem vett rész más „alternatív” steak, amely # 8210; ha minőségileg előkészítése # 8210; Azt is jó pénzt keresni.
Hazánkban a tendencia alakult ki, mert a szakács Roman Lazarev (Redmanu), amely támogatja azt a megközelítést, hogy a használata a hús a szlogen # eshkorovutselikom. Mi az igazán őszinte, a mai piaci körülmények között, több mint fontos: prémium steak most az úton, és mindegyik hiányzik. Igaz, a római fennáll a gyanú, hogy ha a trend valóban lendületet, akkor a legnagyobb magyar termelők és az alternatív termék szintén nem elég. Nos, majd meglátjuk!
9. Édes-sós
Sós karamella vendég nem meglepő - az élen az arc még hihetetlenebb desszerteket. Például, mint Igor Grishechkina a „KOKOKU” - zöldségek és savanyúságok, vagy a pétervári társaság „fagyás” - fagylalt ízek pulyka, kék sajt, paradicsom. By the way, az azonos előétel Grishechkin szállít elég édes sorbet csótány só sült káposzta leveleket. Ez furcsán hangzik, bár, de az igazság az, nagyon eredeti és ízletes.
Fagylalt a csótány a „KOKOKU” étteremben
10. Hiteles
Egészen a közelmúltig, Magyarországon gyakorlatilag nem volt autentikus éttermek nemzeti étel: az indiai, kínai, thai. Az intézmények, melyek a jobban ismert francia vagy olasz ételeket, gyakran annyira alkalmazkodott a magyar ízlésnek, hogy szinte elvesztette a kapcsolatot a történelmi haza. De a vadul népszerű gasztronómiai televíziós műsorok és könyvek, hogy a hit hazánkban az elmúlt két-három évben már elvégezte munkáját, és a következő évre, a vendég megközelítések már elő, hogy végre kész elfogadni az új ízeket fényes, nem fél a váratlan összetevők és ezek kombinációi.
Restaurant "China News"
Nagyon helyes és logikus vektor irányt a piac, elvileg ma, a válság, még inkább sürgető, hogy az emberek számára, hogy a legtöbb valódi gasztronómiai utazás, anélkül, hogy elhagyná a szülővárosába.
Külön köszönet éttermek Hús Puppets (Budapest) és Bibliotekában (Budapest) számára segítséget a műhelyekben!