Tölthető hal receptek

Tölthető a hús és hal - egy népszerű snack minden étkezés. Tender és nagyon finom ételek tökéletes táplálás az újévi asztalra. Annak ellenére, hogy az eljárás sok és minden háziasszony saját különleges titkokat, klasszikus változata a készítmény az ünnepi étkezés nem bonyolult. Ismerve az alapvető recept, akkor főzni ezt a csodálatos előétel bármilyen halat - pisztráng, sügér, ponty, és más tengeri állatok.

Tölthető hal

• hal - egy kg.
• víz - 1 liter
• hagyma - egy darab.
• petrezselyemgyökér - egy darab.
• Sárgarépa - egy darab.
• babérlevél - egy darab.
• zselatin - 50 g.
• -A só ízlés
• őrölt fekete bors ízlés szerint -by

1. A halat tisztítani, távolítsa el a zsigerek és a kopoltyúk. Aztán levágta fej és farok, mi kell vágni szelet hal, és távolítsa el a csontokat.
2. Fej ill hajtva egy serpenyőben, megtelnek vízzel, és felforraljuk. Sárgarépa, petrezselyem gyökér, hagyma, hogy tiszta, Pomo és adjunk a bankot. Só, bors, add babérlevelet és főzzük 20 percig, a habot eltávolítjuk a húslevest.
3. Akkor mi lesz a fej és farok a halak húslevest. Tedd egy serpenyőbe a húsleves halfilé, és főzzük puhára minden.
4. Broth keresztül réteg gézen. Szeletelt hal lebomlanak az edényben.
5. A húsleves főzőpohárba, hogy feloldja a zselatin, és jól összekeverjük. Ezután a zselatin oldat, a bankot volem húsleves, folyamatos keverés közben.
6. Az edényt levesszük a tűzről, majd öntsük a levest a tál halat és hűvös. Ezután tedd a hűtőbe megszilárdulni.
7. Veszünk fagyasztott zselé a hűtőszekrényből, és benyújtja az asztalra.
8. Tölthető hal kész!

Tölthető lazac

• 400 g lazacsteak (vagy pisztráng), amelynek vastagsága körülbelül 1,5 cm,
• 1 kis ponty (mintegy 700 g)
• 1 sárgarépa,
• nagy hagyma,
• citrom,
• 1 tasak (15 g) instant zselatin
• 6-8 gerezd dolog,
• 6. édes borsó és fekete bors,
• egy szál petrezselyem,
• só,
• egy maroknyi főtt rák,
• 7-10 főtt kagyló (garnélarák és kagyló lehet helyettesíteni szalmaszecskából friss paprika és szelet citrom).

1. Carp kitűnik mérleg, kibelezett, vágott kopoltyú, mossa és vágjuk darabokra. Grillezett lazac, vágjuk 2 vagy 4 darab, távolítsa el a bőr és óvatosan távolítsa el az összes csontot. Half törlődik sárgarépát szeletekre vágjuk, és a másik fele a vágás mentén. Hagyma, felére csökken, és nashpiguyte szegfűszeg.
2. Egy serpenyőben forraljuk körülbelül 2 liter vizet, adjunk hozzá zöldséget, forralja fel és a sót. Főzzük szelet répa megpuhul. Vegyük le a levest sárgarépa szeleteket (sárgarépa ékek hagyott serpenyőbe). Tedd a serpenyőben darab ponty, szegfűbors, fekete bors, és főzzük a halat közepes lángon kb 20 percig. Ezután távolítsa el a ponty a húsleves és zöldségek (ez az étel már nincs szüksége), és tedd a levest szelet lazac. Főzzük 7-10 percig. Főtt lazac eltávolítani a húslevest, tedd formába öntéséhez, és ha szükséges, podsolite megszórjuk a citromlevet.
3. Húsleves, amely akkor kap körülbelül 800 ml-törzs a több réteg gézen. Ha szükséges, sózzuk. Kövesse az utasításokat a csomagoláson, oldjuk zselatin a húslevest. Az alsó az öntőforma lazac feküdt garnélarák, kagyló (szeletelt paprika és a szelet citrommal), leveles petrezselyem és faragványok körök sárgarépát. Óvatosan öntsük a formába csak annyi halat húsleves a sárgarépa és a tenger gyümölcsei nem kezdődött el, hogy lebegnek, és továbbra is a felszínen a kész étel.
4. Tegyen egy alak a hideg és várja meg, amíg a levest megkeményedik. Adjuk hozzá a maradék húslevest, ami kell szobahőmérséklet felett, majd küldje el az edényt, amíg a hideg zastyvaniya.Chtoby távolítsa el a töltőanyag a formából, merítsük szinte színültig forró vízben 2-3 percig, majd távolítsa el a vizet, fedjük szolgáló edény együtt kapcsolja, és távolítsa el az űrlapot. Tálalás előtt, biztos, hogy öntse a kocsonya citromlevet. Ha kitöltve citrom szelet, illetve csökkentik a gyümölcslé.

Recept kocsonyás hal

• Pisztráng - 1 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Zselatin - 25 g.
• Babérlevél és fűszerek - ízlés

• citrom
• paprika
• sárgarépa
• uborka
• friss fűszernövények
• zeller szár

1. Pisztráng eltérő lehet. Van egy hatalmas méretű, tenyésztenek spetsbasseynah. És van egy kicsi. Itt átveszem. Csak azt akarom mondani, hogy a mérleg meg kell tisztítani azonnal megkezdése előtt is zsigerelésre és további vágás. Ellenkező esetben, akkor nehéz lesz. Röviden, óvatosan távolítsuk el mérlegek, majd mosás után a halak, folytassa vágás a szövetváz, elvágva a fej, farok, ig, Zhirkov, kibelezett mindent belül, és eltávolítjuk a filé a gerincen. Itt a halat kell kinéznie.
2. A kérdés, hogy ez a fajta - a következő teendő? Úgy értem, hogy vágja a halat. Ez az egyik dönt. Én nem tette darab kocsonyás hal - Szeretem csak az a része, amely megszilárdul a húslevest. De nem mindenki így gondolja? Ezért nézzük boncolgatni minden ilyen darab, amit szeretne látni a töltelék. Röviden, mi kell vágjuk steak - vékony vagy vastag, a tiéd.
3. Nos, most már tudod, hogy egy fontos szakasz - főzés húslevest. Mint mondtam, két lehetőség van, és én megmondom, mi a kettő között, mert készül egy ilyen nap, emlékszem minden részletet. Akkor főzni fűszerek nélkül. Igen, de akkor velük. Így tisztítsd sárgarépa és a hagyma, küldje őket egy serpenyőben, hozzátéve más itt Greenfinch szárakat és borsot és a babérlevelet. Töltsük meg vízzel és helyezze a pörköltet.
4. Főzzük az egészet körülbelül 10 percig, majd adja hozzá itt a fej (tisztítani, természetesen, a kopoltyúk és a szemek), farok, gerinc, ez minden, amit le van vágva. Forraljuk fel a levest, főzzük minden perc 10. Most azt kell kikapcsolni a gázt, de a hal ne távolítsa el. Zöldség vynem, és amíg a hal húsleves, és ragaszkodott, hogy hogyan lehet csökkenteni a sárgarépa krasivenko, citrom, uborka, paprika, stb, akkor lehet díszíteni a kocsonya. Hideg fejjel? Mi kell kötnie az összes hal. Meg kell szétszerelni.
5. A leves nagyon tápláló. De úgy döntöttem, hogy ellenőrizze, hogy ez lehetséges anélkül, hogy a zselatin, hanem azért, mert az összes megosztott két részből áll. A második tettem a húst. Beleértve a gáz és a hozzáadott tűz, adjunk hozzá egy kevés vizet. Hal főtt 7 perc, de nem siet, hogy távolítsa el a húslevest. Jelenleg kísérletezünk. Röviden, amikor a hal és a húslevest lehűlt, mi kell kötnie darab halat. Várjuk más dolgom.
6. De itt a dolgok másképp. I két részre osztottuk fermentlé. Egy határozott, hogy töltse ki a zselatin, de hirtelen megragadja. A második kísérletben egyetértett. És, előretekintve, azt fogja mondani, hogy nem sajnálom, hogy szereti a kísérletezést. Ő terjed az egész zacskót a vízben. I törzs az állomány kétszer, mert ez volt azonnal világos, mint szeretném.
7. De ha egyszer bevallom, én nem dolgoztam én az elején meg kellett önteni az egészet! Zselatin lejár, így eltorzult húsleves - ez zavarossá vált, és még vöröses. Jó dolog, amit nem a kockázatokat, és elosztjuk a levest most képes kísérletezni! Meg kellett szaladnia a boltba egy másik zselatin. És ez tetszett nekem. Ez volt az azonnali. Volt, hogy csak keverjük, beletesszük a forró levest, majd öntsük tálak. Amit meg is tettem.
8. Add csak - mielőtt öntsük a levest, tettem minden lemezen különböző elemeinek díszítéssel. Valahol sárgarépa valahol paprika, uborka, és így tovább. A több skeet egyébként általánosan elfogadott - töltötte az aljára evőkanál húsleves zselatin, uborka, stb beleraknod és tedd a hűtőbe. És így nem a rétegeket. Akkor nézd meg magad, milyen szép! A többi egyszerűen szétosztjuk lemezekre, ami egy hal és zöldség.

Tölthető lazac

Ha ez a rengeteg piros hal, főzök belőle mindenféle nyalánkság, többek között a töltelék. Előny a jó, olyan mennyiségben, hogy akkor felejtsd el a zselatin. Pontos arányok, az előállítás soha kibír. Igen, és nincs ok rá. friss hal kocsonya is működik.

• fej, ​​az úszók és a csontok a vörös hal
• Filé piros hal
• víz
• só ízlés
• szegfűbors, fekete bors
• babérlevél
• 1-2 sárgarépa
• zeller gyökér
• 1 izzó hagyma
• metélőhagyma, petrezselyem vagy zöld választható
• citrom

Főzni lazac kocsonya:

Tölthető fogas

Tölthető fogas fog főzni egy kicsit bonyolultabb, mint a hal sült a kemencében vagy leves, de miután egy ideig, akkor kap egy csodálatos ételt az ünnep. És ha ez egy eredeti módon díszíteni, akkor díszíteni a szilveszteri asztalra.

• 1 sügér - 1-1,5kg
• 1 izzó hagyma
• 2 szál sárgarépa
• babérlevél
• 1 citrom
• 30 g zselatin
• só ízlés
• bors fekete bors ízlés szerint
• torma
• dekoráció - olajbogyó, zöldborsó, ribizli, áfonya, fürjtojás, vörös kaviár, petrezselyem

Előállítása töltőanyag sügér:

1. Sudak tiszta, gut, levágta a fejét, farkát, az úszók és alaposan mossa ki. Vágjuk a halat darabokra. A serpenyőben önteni 1,5 liter vizet, és a főzés a halat együtt az egész sárgarépát, hagymát és fekete bors 15 perc, eltávolítja a hab. A sütés vége, tedd a babérlevelet és a sót.
2. Sudak eltávolítani, hűvös és külön a húst a csontokról. Óvatosan vágja darabokra. Broth hűvös és törzs a több réteg cheesecloth. Ha kapsz sáros húsleves, akkor tisztázni kell a tojásfehérje és a darált húst.
3. Adjuk hozzá a húslevest, előfőzött zselatin. Osszuk 3 részre. A doboz alját felöntjük egy része a levest, tedd a hűtőbe, hogy megszilárduljon. Részesedése a megszilárdult réteg szeletelt hal, és töltse ki a második része húslevest. Ismét helyet hűtőszekrény megkeményedik.
4. És akkor, díszíteni zselés sügér, ahogy mondani a fantasy, olajbogyó, citrom, zöldborsó, virágok főtt sárgarépa, gyógynövények, vörös kaviár, bogyós fürjtojással. Öntsük a maradék húsleves és hűtsük le ismét. Tálaljuk tormával.

tokhal kocsonya

• Hal - 1 kg
• Sárgarépa - 50 g
• Zselatin - 20 g
• Lemon - ½ egység.
• Fekete bors, babérlevél, petrezselyem gyökér, zeller, só, fűszerek - ízlés

1. Sturgeon tiszta, öblítés és felforraljuk. Ezután hűvös és világos bőr és porc. Vágjuk szeletekre, és intézkedik egy tálban.
2. Készítsünk zselé: húsleves, ahol a főtt hal, csatorna, hőmérsékletre hevítjük 90-95 °, de nem forraljuk fel. Add áztatott hideg forralt víz, zselatin, keverjük, amíg feloldódik, és vegyük le a tűzről. Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük.
3. Előkészített halszeleteket díszítjük sárgarépa, citrom, fűszernövények és öntsük a zselé: kezdetben csak néhány, a halszeleteket húsleves és adja zselé „megragad”, majd óvatosan hozzáadjuk a maradék krémet.

A pácolt halak kocsonya

Mert ez az étel jobb a húsos hal nem kis csontok: szürke tőkehal, tőkehal, kecsege, ponty, Argentína és mások.

• Hal - 1 kg
• Hagyma - 100 g
• Sárgarépa - 100 g
• Ecet - 100 g
• Zselatin - 30 g
• Só, cukor, babérlevél, szegfűbors bors - ízlés szerint
• Petrezselyem, zeller - ízlés szerint

1. Hogy csökkentsék a halat darabokra a bőrt, de anélkül, hogy a csontokat. Segítségével a halak ürülékét, forraljuk fel a levest zöldségekkel körülbelül 1 óra. Ezután a levest, forraljuk, tedd azt a halszeleteket, és főzzük, amíg kész.
2. Készítsünk hal kivont a levest, és hűvös. A húsleves hozzá ecet, cukor, előre áztatott hideg víz és a hő a zselatint, hogy egy 95 °, de nem forraljuk fel.
3. Hal szelet egy olyan lemezre a töltelék, öntse a hűtött levest, és hagyjuk megszilárdulni. Kocsonya díszítjük.

Töltött hal kocsonya

• Hal - 1 kg
• Hagyma - 100 g
• Búza kenyér - 50 g
• Vaj - 20 g
• Egg - 1 db.
• Zselatin - 50 g
• Petrezselyem, zeller, babérlevél, só, bors, fekete bors - ízlés szerint

1. Készítsünk marha: hús hal, előzetesen áztatott és megszorította a fehér kenyér, hagyma kétszer egy húsdaráló. A kapott masszát Add tojás, vaj, só, bors és verni, amíg bolyhos képződése homogén massza.
2. Töltsük meg a hal töltelék és varrni.
3. Eltekintve a fej, a csontok ig főzzük hal húsleves fűszerekkel. Pour húsleves készített sóshalat és forraljuk az alacsony hő. Adjuk hozzá a feszült húslevest zselatin leírtak az előző recept.
4. Amikor a levest zavaros lett, meg kell világosítani fehérje tojás: egy forró húslevest sáros bevezetni fehérje, főzzük 20 percig, hűvös és törzs. És akkor a zselatint.
5. Készítsünk hal feküdt részek egy tálban a töltési és díszítsük zöldségekre, tojás, olajbogyó, citrom és öntsük a kocsonya.
6. A töltőanyag lehet benyújtott torma, vagy bármilyen forró mártással.

kocsonya szürke tőkehal

• Hal - 1 kg
• Sárgarépa - 25 g
• Hagyma - 25 g
• petrezselyemgyökér - 25 g
• Zselatin - 10 g
• Torma kész - 100g
• Só, bors, babérlevél, zöldhagymával - ízlés

Hogyan készítsünk medúza finomabb - néhány hasznos tipp

• Húsleves só, és ha igen, finoman.
• Fish ne felejtsük el, hogy húzza ki a csontokat. Kevesen vannak, de léteznek.
• A második készlet nélkül zselatin, és nem fagyasztott. Mivel take zselatin, 25 C-on. A fél liter húsleves (fajta fél pohár vízzel) - tökéletesen megragadni!
• Hosszú zselatin keverjük, amíg az összes oldjuk, és szűrjük.
• Fish kell főzni és tiszta helyen csak forró víz - egyébként a húsleves zavaros.
• Ha a levest zavaros, azt tanácsolják, felvert fehérjét be a levest, forraljuk ki, hűvös és forraljuk fel újra.

Oszd meg a receptet a szociális. hálózatok:

Kapcsolódó cikkek

• Kocsonyás hal recept fotó, magic

• Sertés kocsonya zselatin-lépésre recept fotók és magyarázatok

• Sertés burgonyával recept előkészítés multivarka