Típusú kávé őrlemény
Ennek mértéke és minősége a kávébab őröljük jelentős szerepet játszik a folyamatban előállítására ízesített ital. Ahogy a cikkben említett „A kivonás kávé” - íz és aroma tulajdonságokkal kávé teljesen függ a minősége és mennyisége a kávépor kitermelése. extrakció sebessége teljes mértékben függ a választás a mértékét csiszolás kávészemek.
Hogy előkészítse a „tökéletes csésze” van szükség, hogy szigorúan tartsák be az arány mértéke között csiszolás és extrakciós idő
Durván becsült mértékét őrlése az extrakciós idő
Finom csiszolás - extrakciós idő 1-4 perc. Alkalmas sör egy pohár vagy egy Turk. jobb kihasználása csiszológépek mentesítés finom csiszolás.
Átlagos köszörülés - extrakciós idő 4-6 perc. Ideálisan használható presszókávéfőzővel és Moka.
Durva csiszolás - extrakciós idő 6-8 perc. Ideális csepegtető kávéfőző és a francia sajtó.
Minél finomabb a grind szint - a magasabb az arány a kitermelési
A tudomány kávét meg lehet különböztetni számos különböző fokú csiszolás - durva szemcseméret nagyságrendileg 0,5-0,6 mm az úgynevezett köszörülés „a porban”, ami mellesleg vették, hogy hívjon minket „hogy a törökök, vagy sört egy csésze.”
Kap még őrölni - a feladata a professzionális ipari Roller daráló. Ez drága eszközök, és még azután is, az őrölt kávé átszitálva egy szitán, hogy illeszkedjen a szabvány követelményeinek.
Amikor köszörülés gabona az otthon, így egyenletes keveréket szinte lehetetlen. Ezért elfogadott egyezmény -, ha a kávépor uralják a kis részecskék - az őrlést nevezik vékony, ha több durva szemcsék - melyek rendre a durvább őrölni.
csiszolás típus meg kell felelnie a választott eljárás egy kávé
Mindig ki kell választani a mértékét csiszolás függően elkészítésének módját kávét.
Frissen pörkölt kávé elvileg és gyakorlatilag nem lehet tárolni hosszú ideig. A őrölt kávé csökkenti az eltarthatósági tovább. Frissen pörkölt kávé tárolási időszak számított két - legfeljebb három hétig a minőségi őröltgabona elkezd gyorsan csökkenni kezd azonnal őrlés után. Egy nap tárolás a nyílt, mint a kávépor teszi a finom italt. rendszeres kávé.
A lényeg az, hogy a folyamat a pörkölés zöld kávébab, mintha „felfújt” miatt a gázaiből bennük. Forms mikroszkopikus buborékok nitrogén-dioxid, amely mint azt arra „zárt” belül a gabona aromás illóanyagokat. A folyamat során a csiszolás a gáz felszabadul, és egy részét az aromás vegyületek szabadulnak fel a vad! Az illat egy varázslat! Hogyan. Te és ő még nem ismeri. Akkor siess, hogy válasszon egy típusú kávé a katalógusban, frissen pörkölt kávé!
A másik része az anyagok hatása alatt érintkezik a levegővel kezd oxidálódni, majd ismét vele, íze eltűnik.