Típusai almaecetet, bor és egyéb
Azonban almaecet - nem az egyetlen formája ecet, erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik és tartalmazza a tápanyagokat. Mindegyik típusnak megvan a saját egyedi ecet íz karakterisztikáját és hasznos tulajdonságokkal. Az ecet gyakran hozzá gyógynövények, fűszerek és gyümölcsök annak hangsúlyozására, az íze vagy adjunk hozzá néhány ízt. Általános szabály, hogy ez az ecet főleg a főzés.
Biológiai ecet által termelt ecetsav fermentációs alkohol folyadékokat, például szőlő bor, alma-, cefre, erjesztett gyümölcslevek és a méz különböző gyümölcsök és bogyók. Ilyen folyadékok az oxidációs etanol és az ecetsav miatt az enzimek ecetsav Acetobaderaceti baktériumok. Ennek eredményeként, a kész termék nem csak a ecetsavval, de almasav, tejsav, citromsav, aszkorbinsav, kis mennyiségű észterek, aldehidek, pektintartalmú anyagok és más szerves vegyületek, amelyek kölcsönöz speciális lágy étecet ízű és kellemes aromájú. Vízzel hígítjuk az ecetsavat vegyi úton, teljesen mentes az ilyen tulajdonságokat. Erő természetes ecet 4-6%, táblázat - 6-9%. A palack természetes üledék lehet jelen a természetes ecet étkezési ilyen csapadékot lehetetlen.
Nincs ok arra, hogy fordítson minden az ő természetes ecet terápiás tulajdonságait, mivel ezek közül bármelyik mikrobaölő hatását helyileg alkalmazva, serkenti az étvágyat és javítja az emésztést, ha lenyelik.
Cider ecet (folyékony)
A világhírű almaecet készülnek alapján almabor. Az előnyök almaecet tagadhatatlan, és a terméket az alkalmazások számtalan - az étrend anti-aging kezelések. A titok ezt a sikert a tartalmát a legalapvetőbb emberi test szükséges ásványok (kálium, kalcium, nátrium), savak (tejsav, ecetsav, stb), vitamin, B1, C, és még sok más. Ez köszönhető az ilyen telített szerkezet, még az emberek anélkül, hogy bármilyen egészségügyi problémát, az orvosok azt tanácsolják, hogy a tápoldat a pohár víz és egy teáskanál mézet és az azonos mennyiségű ecetet az almát.
Az üzletekben gyakran vásárolnak almaecetet csak az ipari termelés már pasztőrözött tartalmazó színezékek, aromák és tartósítószerek. Természetesen ez ecet olcsóbb, hanem egy egészen más íze van.
A főzés, almaecet Almaecet fogyás: a terrorizmus elleni túlsúly
Cider ecet (tabletták vagy kapszulák)
Figyelemreméltó tulajdonságait almaecetet hosszú érdekelt a gyógyszeriparban, amely termel kapszulák, tabletták és szirupok ezzel a termékkel. Azonban ezek a készítmények sok kiegészítő anyagok és szintetikus vitaminok, sőt a kémiailag kezelt, így sokkal hasznosabb, hogy a természeti almaecet, nem ipari és otthoni termelés.
Ez különleges helyet foglal el a balzsamecet, mely még ma is az egyik legjobb gourmet ecet ecet: kirándulás története
A legnagyobb és a jól megérdemelt népszerűségét balzsamecet Aceto Balsamico Tradizionale, amely évszázadokon készült lé fehér szőlő területén az olasz tartományok Modena és Reggio Emilia. Modena ecetgyártásra részt néhány jól ismert olasz család. Például a családnak Luciano Pavarotti. Ezért egyetlen recept a termelés nem létezik, minden családnak megvan a saját receptje, és továbbítja ezt a receptet generációról generációra.
Balzsamecet - finomított termék. Ez sokkal jobb minőségű, mint a hagyományos borecet, amely megerősíti, hogy széles körben népszerűsége ínyencek világszerte. Azt egyensúlyban édes-savanyú íz, egyedülálló intenzív ízű és előállítására használható különféle ételeket.
A történelem sherry ecet nyúlik vissza, a XVI században, szülőfalujában - Cadiz, Andalúzia, amely a dél-nyugati részét Spanyolországban. Ez a terület az úgynevezett "sherry háromszög" szerint a "top", vagy a város Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa Maria és Sanlucar de Barrameda, dicsőítette a termelés sherry és a pálinkát, sherry.
Érdemes megemlíteni a különleges minőségű sherry ecet, a termelés ellenőrzését is magában foglalja eredetű. Ellenőrzött származású rajtuk kívül csak Aceto Balzamiko Olaszországból és Condado de Huelva - borecet Spanyolországból.
Fehér borecet
Vörösborecetes
Klasszikus borecet és vörösbor Vörösbor - az árnyalatok gyártási
Együtt a népszerűsége a japán konyha európai tudat és behatolt rizs ecet kellemes, enyhe, finom, mint a hagyományos almabor vagy borecet, ízét.
Rice ecet - a legnépszerűbb fajta ecet az ázsiai országokban. Várható, hogy a származási ország a termék - Kína és az utazás a világ kezdődött Japánban a III-V században. BC Mint sok új termékek, rizs ecet kezdetben a kiváltság gazdag rétegek, és valamennyi, kivétel nélkül, csak a XVI században.
Több fajta rizs ecet, mint a fekete, piros vagy világos. Néha ecet rizs jól fűszerezett vagy enyhén édesítve. A kínai konyha fekete ecet elterjedt a fűszerezés, de például fény hozzáadódik az étel édes és savanyú ízek.
A japán konyha használat rizs ecet nem ritka, de különbözőképpen hívják - su. Ezzel szemben a kiviteli alak a kínai, Japán jellemezve itatni rizs ecet. Adunk a termékhez és sushi rizs, és zöldség. Nagy töltésére sunomono saláták, pácok a hús és a különböző mártások. Meglepő módon, ecet vízzel hígítjuk gyakran részeg, kielégítő szomjúság.
Készült ezt az érdekes fajta erjesztett ecet szirup, segítségével elkészített nádcukor. Felejthetetlen, fanyar ízű kombinálva fényes emlékezetes illat benyomást marad sokáig. Hozzáadása Reed ecet sült hal, hús (főleg sertés), vagy szárnyasok.
Kókusz ecet elő a dél-indiai, egyes délkelet-ázsiai országokkal és a Fülöp-szigeteken. A ecet nyert kókusztej, amikor is az erjedési folyamat egészén belül anyát. Kókusz ecet édes, erős és éles íz, sok hasznos vitaminokat és aminosavakat. Készül az ő öltözködés saláták csirke és a tenger gyümölcsei, hogy a pác a sertés.
Maláta ecet - gyakori vendég a hagyományos angol ételeket - a klasszikus fish and chips és savanyúság vagy konzerv.
Fehér ecet tisztított maláta ecet szaga és íze. Ezt alkalmazzák a pácok és fűszerek, amelyeket a konzervek gyümölcs. Ez a fehér ecet nem tévesztendő hígított ecetsavval vízben; Sajnos, gyakran nevezik fehér ecet.