Tkemali mártással otthon 3 receptek, különösen főzés
főzés jellemzők
Bármi tkemali szósz recept úgy dönt, hogy főzni, talál tippeket grúz konyha ínyencek, akik tudják, hogyan kell tenni finom, illatos és képes tárolni elég hosszú ideig.
- Ez a legalkalmasabbak a tkemali szilva, vagy inkább - a különböző úgynevezett tkemali. Azonban, akkor a szószt és más fajta szilva. A lényeg az, hogy savas, enyhén éretlen, különben a mártás elveszíti „márka” és a savasság nem lesz eléggé hasonlítanak az eredetire.
- Köztudott, hogy a fűszerek és gyógynövények befolyásolja az ízét a kész ételeket. Különösen fontos, hogy ezek aránya a készítmény a mártást. Ebben az esetben meg kell tudni, hogy az egyik leglényegesebb komponense a szósz tkemali Georgia tekinthető Ombay. Ez a fajta menta úgynevezett „bolha menta.” Ez a fűszer mártás kölcsönöz jellegzetes hideg és szolgálnak neki nagyobb biztonságot, mert ez egy természetes tartósítószer. Azonban ez a fajta menta valójában mérgező, nagy mennyiségben, ez a termék nem használható. Pozíción kívül két módja van: nem haladhatja meg az ezen összetevő a fenti recept, vagy akár csökkenteni, vagy helyettesíthetik a hagyományos Ombay borsmenta azonos mennyiségben. Annak ellenére, hogy ez eltér a hagyományos recept, az íze a kész szósz nem lenne hatása.
- Ne főzzük a mártást egy alumínium edény, mert az alumínium a savas élelmiszerekkel érintkezésbe bocsátanak ki káros anyagokat.
- Tkemali mártást lehet nagy mennyiségben állítják elő, mivel, öntik sterilizált üvegekbe és szorosan lezárva, tárolható hosszabb ideig, akár egy évig. Azonban nem kell terjeszteni, hogy a nagy bankok, mert megnyitása után használja a szósz lesz a hét folyamán, vagy dobja - hosszú többé nem lehet tárolni.
Serve tkemali lehetséges, baromfi, zöldség, és még az első ételek - a grúz mártással kombinálva gyakorlatilag minden termék.
Tkemali szósz grúz
Összetétel (1,5-2 liter):
- szilva fajta tkemali (magozott) - 2,6 kg;
- só - 80 g;
- Cukor - 120 g;
- Fokhagyma - 3 fej;
- csípős paprika - 1 db.;
- friss kapor - 100 g;
- Friss petrezselyem - 100 g;
- friss koriander - 100 g;
- Friss menta - 100 g;
- A görögszéna - 20g;
- növényi olaj - 125 ml;
- alma ecet (6 százalék) - 40 ml.
- Mossuk ki a szilva. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magvakat.
- Meghintjük só és cukor szilva, hagyjuk 2-3 órát, hűvös helyen. Ez idő alatt, a szilva, így lé.
- Tegyen egy edényt szilva egy lassú tűzön. Miután a tartalmát a serpenyőben forrni kezd, és főzzük 10 percig szilva.
- A turmixgép viszont szilva püré.
- Vágjuk apróra a gyógynövények.
- Meghámozzuk, és átmegy a sajtó gerezd fokhagyma.
- Wash paprikát. Vegye ki a magokat. Pepper kést vágott vagy reszelt egy turmixgépben.
- Adjuk hozzá a szilva püré gyógynövények, görögszéna, fokhagyma, bors és olaj. Keverjük össze a kapott masszát, és tegye a tüzet.
- Ha megy, hogy tárolja a szósz a hűtőben, és nem túl hosszú, majd lassú tűzön a mártást fél órát is elég. Ebben az esetben ki fog derülni egy kicsit. Szánt hosszú távú tárolásra mártás főtt egy fél órát, kiderül vastagabb, így a térfogata kisebb.
- Adja hozzá az ecetet, és keverjük.
- Sterilizálja üvegek, megvárjuk, amíg felszárad.
- Öntsük a kész szósz a bankok.
- Forraljuk terjed és szorosan csavarja fel a bankok. Ha megy, hogy tárolja a szósz a hűtőben, és tudod használni a műanyag kupakok.
- Kapcsolja be, és tokos a bankok a törülközőt. Amikor a lehűlés, távolítsa el a tárolásra.
Tartsa mártás tkemali elő ezt a receptet, nem ér többet, mint egy éve. Még jobb lenne, ha enni 6-8 hónap.
Zöld tkemali cseresznye szilva
- zöld szilva - 2 kg;
- friss koriander - 100 g;
- friss kapor - 100 g;
- Ombay vagy borsmenta - 50 g;
- csípős paprika (előnyösen zöld) - 2 db.;
- Fokhagyma - 2 fej;
- koriander mag - 20 g;
- só - '60
- Menj át és mossa szilva. Tedd egy zománcozott edényben vagy serpenyőben. Öntsük a vizet úgy, hogy magában foglalja a gyümölcs teljesen. Tedd alacsony lángon főzzük, amíg, amíg nem kezdenek szétválni csont és bőr.
- Távolítsuk el a szilva, hűvös és dörzsölje a fakanállal egy szűrőt, hogy külön a gyümölcshúst a magokat, és húzza.
- Koriander mag mennyezeti mozsárban együtt sóval.
- Hámozzuk meg a fokhagymát. Wash paprikát. Ha nem akarjuk, hogy a szósz túl éles lett, távolítsuk el a magokat a hüvelyben.
- Mosás, dobálják a zöldek. Konyhai ollóval vágja a leveleket a koriander és menta, megválni szára. Vágjuk apróra a kaprot kést.
- Forgassuk bele a tál turmixgépben zöldek, borsot és fokhagymát. Őrölni őket együtt. Add a cseresznye szilva püré. Ott is vsypte só zúzott koriander.
- Tedd az így kapott masszát egy serpenyőben tapadásmentes bevonattal, felfőzzük. Lassú tűzön, folyamatos keverés közben egy fakanállal, 20 percig.
- Teríteni sterilizált üvegekbe, fedjük le tiszta fedéllel. Amikor a bankok szobahőmérsékletre hűtjük, átrendezheti a hűtőszekrényben.
Üvegek a szószt készített recept szerint, akkor csak tárolni a hűtőszekrényben legfeljebb 6 hónap.
Tkemali mártással dióval
- korai szilva - 1,5 kg;
- Cukor - 60 g;
- só - 20 g;
- dióbél - 70 g;
- csípős paprika - 0,5 ps.;
- friss kapor - 30 g;
- friss koriander - 30 g;
- Fokhagyma - 2 gerezd.
- Mossuk meg és fertőtlenítse bármilyen kényelmes módon dobozok vagy üveg palackok, valamint a megfelelő fedezni őket.
- Mosás, héja magról szilva vágott minden félbe. Crush szilva aprítani.
- Szilvapüré forraljuk át alacsony lángon 10 percig, összekeverve a só és a cukor.
- Forgassuk bele a tál turmixgépben a többi hozzávalót, és vágjuk őket. Keverjük össze szilva pürével és főzzük még 10 percig.
- Pour sauce előkészített konténerek, ukuporte.
Miután kihűlt, kivesszük a tkemali szósz konténer a hűtőben, és tartsa ott több mint 6 hónap. Mártás, főtt a recept adott, nem szégyelli is érvényes, hogy az ünnepi asztalra.
Grúz tkemali szósz savanyú szilva és van egy egyedi ízét. Meg lehet alkalmazni minden olyan étel. A szósz lehet felkészülni a jövőre, és használja hosszú ideig. A megfelelő előkészítés és tárolás ne rontsa a következő hat hónapban legalább.