Tiramisu torta finom ízét
Tender és finom Tiramisu desszert eredetileg a napfényes Olaszországban. Van, hogy előkészítse a tortát, egy puha, friss mascarpone sajt, ami jön a tejszínt, olasz cookie-Savoyardy levegőt, ami az alapja a torta, és Marsala bort megtermékenyíteni sütemények. És mivel az egyedi összetevők teszik ki a torta, a recept elég nehéz reprodukálni otthon.
Mascarpone sajt zsírtartalma 55% csak Lombardiában, a Appenninek félszigeten. Ez a fajta sajt, félúton a vajat és a magas zsírtartalmú tejföl. Eltérően más típusú sajt, mascarpone van feldolgozásával tejszín, nem tejet. Olasz cookie-Savoyardy készült cső formájú. Nagyon ritkán főz, mert nincs meg az a süti, használja a piskóták. Marsala bort népszerű a cukrászok, valamint rum, brandy és likőrök, és gyakran nevezik főzőbora. Marsala termelt 1773 Szicíliában, közel Marsala. Ezért ezekben a napokban egy igazi klasszikus Tiramisu megkóstolható csak Olaszországban.
El tudod képzelni, mascarpone sajt, cookie-k és Savoyardy és Marsala bort hazánkban szinte lehetetlen vásárolni. Bár az utóbbi években, még így is ritka termékek megtalálhatók az egyes nagy élelmiszer-áruházak. De ha nem tudja pontosan reprodukálni a recept Tiramisu olasz sütemény, akkor meg kell találnia egy alternatíva a különleges hozzávalókat, és főzzük ezt desszert otthon.
Otthon, akkor cserélje ki a mascarpone krémmel vagy zsírtartalmú túró, Savoyardy - keksz süti, és Marsala - brandy vagy likőr Amaretto. A legtöbben összehasonlítani ezeket a belőlük készült termékek olasz desszert semmi! De higgye el, hogy még egy alternatív recept nagyon hasonlít az eredetihez.
Piskóta Tiramisu
Nálunk szinte klasszikus tiramisu torta recept, hogy lehet készíteni otthon, ha megtalálja a boltban megfelelő termékeket. Jegyezzük meg, hogy még a klasszikus recept lehet használni torta készült piskóta tojás alapú. És hogy a torta otthon egyszerű.
- 2/3 csésze liszt;
- 100 gramm cukrot;
- 4 egész tojás;
- 1/3 csésze keményítő;
- 1 evőkanál amaretto likőr;
- 3/4 csésze erős fekete kávé;
- 1 teáskanál vanília cukrot;
- 200 g keksz hölgyek ujját.
- 4 tojássárgája;
- 200 gramm cukrot;
- 1 csésze tejszín;
- 1/4 csésze erős fekete kávé;
- 500 gramm mascarpone sajt (túró vagy sajt);
- 2 evőkanál porcukor.
Hogy előkészítse a torta tiramisu otthon fogja keksztészta tojás alapú. Először is, gondosan kell elválasztani a tojássárgáját fehérjék és verte, amíg habzó fehérjék. Azután lassan hozzáadjuk 50 gramm cukrot, keveréshez a fehérek, amíg puha csúcsok formájában. Ezután ki kell külön habverővel a tojások sárgáját 50 gramm cukrot, amíg fehér, és adjunk hozzá vanília. A következő lépés a átszitált lisztet és a keményítő, öntsük a felvert tojás sárgáját, óvatosan keverjük a tömeg. Hozzáadása egy harmadik része a fehérjéknek a tojássárgája tömegét, keverés lassan egy körkörös mozdulatokkal fentről lefelé. Fokozatosan kiszorítják a többi fehérek finoman dagasztás keksztészta.
Előállítására egy batch Split öntőforma átmérője 23-26 cm, viszont a kemence és a fűtött, hogy 180 fok. Az alsó alakja burkolta pergamenre, öntsük a tészta és sütőipari süteményt körülbelül 30 perc vizsgálatának készségét nyárs vagy egyezés. Akkor sült keksz Hagyjuk kihűlni, és vágjuk két egyenlő magasságú torta.
Most kell, hogy készítsen egy krémes. Ehhez először az épület vízfürdőben, majd kezdődik, hogy krémet. Keverjük össze a tojássárgáját a négy tojást 200 gramm cukrot és egy-negyedik csésze kávét és habverővel habverővel a keveréket vízfürdőben körülbelül tíz percig, amíg a keverék megvastagszik. By the way, a víz ebben az esetben nem kell forralni egy serpenyőben! Külön habverővel mascarpone sajtot, és add meg két vagy három fogadó tojássárgája tömegét. Krém és habverővel cukorral, és fokozatosan add hozzá a tejszínt.
Most gyűjteni az olasz torta. Mix fennmaradó likőr kávét, és a kapott elegyet impregnálására egyes piskóta. Akkor vessen egy osztott formát, tedd az alján egy torta és szerte a kerületét kekszek, hogy olyasmi, mint egy kerítés. Cake keni a tejszín felét, befedjük a második Korzh és ismét elterjedt a tejszínt, szétterítve a teljes felületen. Díszíteni a torta csokoládé, dió, vagy valami más. Ready torta hagyjuk ázni a hűtőszekrényben legalább hat órán át krém megdermedt.
Tiramisu torta otthon
Ez a recept lehetővé teszi, hogy a mascarpone sajtot és kekszet Savoyardy készült otthon. Ezért még otthon, akkor meg kell, hogy egy nagyon finom és közel az eredeti piskóta tiramisu.
- 50 gramm liszt;
- 250 gramm cukrot;
- Egy csésze erős kávé lehűtjük;
- 80 gramm étcsokoládé;
- 75 g porított cukrot;
- 7 tojás;
- 30 g keményítőt;
- 1 liter tejszín (20% zsír vagy magasabb);
- 3 evőkanál citromlé;
- 3 evőkanál brandy vagy likőr amaretto;
- 1 teáskanál sütőpor, hogy a vizsgálat;
- 1 csomag vanília.
A megelőző napon a készítmény a torta meg kell készíteni a mascarpone sajtot, ahonnan tesszük a krémet. Ehhez Melegítsük fel a tejszínt és 80 fok, adjuk hozzá a citromlevet és a szürke őket alacsony lángon körülbelül tíz percig. A kapott elegyet hátravetette a vászonnal vagy gézzel, hajtogatott öt vagy hat réteget, és félre egy éjszakán át ülepedni. Reggel kap körülbelül egy font lágy krémsajt, ahonnan lehet, hogy krémes Tiramisu.
Klasszikus Tiramisu persze köze a cookie-kat Savoyardy készült keksz tojás alapú. Ahhoz, hogy ezek a cookie-kat otthon, van két tojás összekeverjük 50 gramm cukrot, adjuk hozzá a vanília és megverte egy mixer egy percig a legmagasabb sebességet. Ezután fokozatosan kell szitálás szűrőként lép az édes tömege tojás liszt, keményítő, sütőpor és összekeverjük egy keverő a legalacsonyabb sebességgel. A tészta kész.
Most, a pán borította papír sütés, zsír margarinnal, és megszórjuk liszttel. A kész tésztát műszakban a csővezeték táska és szorította sütés pálca hossza 10-12 centiméter. Megszórjuk őket egy szűrőt a porcukorral és süsse előmelegített 200 fokos sütőben körülbelül tíz percig. Sticks óvatosan adjuk tovább a bárokban és leállítjuk.
Elkészítéséhez a tejszínt, óvatosan megosztani a fennmaradó öt tojás sárgáját és fehérjét. Dörzsölje a sárgáját alaposan 200 gramm cukrot. Hozzáadás a kapott elegyet, és a krémsajtkeverék. Külön habverővel fehérjék sűrű habot és fokozatosan be őket egy sajtos-sárgája keverék. Minden alaposan, de óvatosan keverjük faspatula alulról felfelé.
Elhelyezés a tortán. Először keverjük a kávét pálinkával és főzzük négyszögletes torta. Savoyardy keksz mártott kávé és elterjedt a nyomtatvány aljára úgy, hogy teljesen le van zárva. Felső réteg fel fele a tejszínt. Spread egy második réteg keksz, megnedvesített kávé pálinkával, és keni a maradék krémmel. Fedjük le a formát fóliával, tegye a hűtőszekrényben önteni a tejszínt hat-nyolc órán keresztül. Tálalás előtt díszítsük reszelt csokoládé tiramisu.
Tiramisu torta eper
A különböző receptek tiramisu torta különböző lúgok és tölteléket. És még otthon, akkor próbálja meg néhány változat a híres torta. Kínálunk egy recept tiramisu, ami nagyon jól a szezon eper.
- 3 befejezte piskóta;
- 500 gramm sajt mascarpone (vagy más lágy krémsajt);
- 250 gramm cukrot;
- 400 gramm eper;
- 50-100 gramm vaj;
- 80 gramm csokoládé;
- 6 tojás;
- 30 g keményítőt;
- Cherry brandy;
- Sót.
Saját friss eper, tisztítani a farok és obsushivayut. Hagyjuk öt vagy hat bogyó torta díszítő, és a többi apró darabokra vágjuk. Most vesszük mind a hat tojás sárgáját és külön a a fehéreket. Beat fehérjék egy csipet sót a sűrű habot. Külön-külön, verte vajat és a cukrot, így fehér, homogén, add mascarpone, tojássárgáját és bevezeti a felvert fehérjét tömeget. Minden mix alaposan.
Piskóta megtermékenyíteni cseresznye likőr. A négyszögletes tesz egy tortát, azt keni a tejszínt és elterjedt a fele a szamóca. Fedjük le egy másik kekszet is kenje meg krémmel és megszórjuk darab eper. Az utolsó torta borító réteg krémet, és díszítsük reszelt csokoládéval és az egész eper. Azt hogy mi Tiramisu a hűtőbe hat óra impregnálás.
Mint látható, ha azt szeretnénk, minden lehetséges! És ha igazán akar, a híres olasz desszert, tiramisu lehet készíteni otthon. Különösen, hogy a recept a krémes mascarpone sajt most van. Igen, és hogyan keksz Savoyardy otthon, akkor is tudja. A legfontosabb dolog -, hogy főzni öröm. Élvezze az étvágyat és a siker a kulináris mezőt!